Entre el NYT, que publica su lista de los 100 mejores restaurantes de Nueva York para 2025, la Hot List 2025 de Condé Nast Traveller, que desvela cuáles son los nuevos restaurantes de Nueva York que figuran entre los mejores del mundo, y los 100 mejores restaurantes de Yelp para 2025, en los que aparecen dos locales de Nueva York, los neoyorquinos vamos a familiarizarnos con los restaurantes de la ciudad que más están dando que hablar, sobre todo cuando en Nueva York hay unos 23.000 restaurantes y tardaríamos 22,7 años en comérnoslos todos. Y ahora hay más, ya que se acaba de desvelar la versión ampliada de la lista de los 50 Mejores Restaurantes del Mundo de 2025.
Antes del anuncio de The World’s 50 Best Restaurants 2025 el jueves 19 de junio, 50 Best publicó la lista ampliada, que revela los mejores restaurantes del mundo clasificados entre los puestos 51 y 100, y dos restaurantes de Nueva York se colaron en la lista, aunque esperamos que haya muchos más en la lista 1-50.
World’s 50 Best Restaurants 2025, #51-100, NYC ganadores
Le Bernardin, Midtown (nº 90)
Le Bernardin, uno de los restaurantes franceses más famosos de Nueva York (y una de nuestras visitas obligadas para 2025), fue fundado en París hace casi 50 años por los hermanos Gilbert y Maguy Le Coze antes de expandirse a Nueva York en 1986, donde llevan sirviendo platos auténticos desde entonces.
Aunque al principio sólo servían pescado, desde entonces han ampliado su oferta para ofrecer uno de los mejores menús de marisco de Nueva York, con platos destacados como el tartar de caviar, la pasta con trufa y marisco y el Wagyu japonés.
Le Bernardin ha mantenido sistemáticamente tres estrellas Michelin desde el debut de la Guía Michelin en Nueva York en 2005, y es el restaurante con tres estrellas Michelin más barato de EE.UU. Según la lista The World’s 50 Best Restaurants 2025:
El condecorado chef Eric Ripert dirige la cocina desde hace más de 20 años. Le Bernardin ofrece varias opciones de menú: un menú clásico de cuatro platos, un popular menú vegetariano de degustación y un menú del chef con clásicos y los platos favoritos de Ripert. Los platos de todos los menús combinan influencias francesas y mundiales, especialmente asiáticas.
📍 155 W 51st Street
César, Hudson Square (#98)
Chef César Ramírez abrió este restaurante homónimo en julio de 2024 después de 37 años de duro trabajo y dedicación-en menos de 5 meses de la apertura fue galardonado con dos estrellas Michelin (en 2011 recibió su tercera estrella Michelin), por lo que decir que este restaurante está haciendo sin duda algo especial es un eufemismo.
Dado que Ramírez recibió la influencia de la herencia española de su bisabuela y de los ricos sabores de la cocina mexicana, y que viajó a menudo a Japón para aprender cocina japonesa, este restaurante de alta cocina centrado en el marisco es conocido por sus sofisticados platos y sus combinaciones únicas, algunas de las cuales son cigala noruega con shiso y caviar, atún akami japonés con dashi de agua de tomate y sawara con yuzu kosho. Escribe la lista:
Inaugurado en 2024 por el chef César Ramírez, este elegante y minimalista local de Manhattan ha causado sensación en relativamente poco tiempo. Nacido en México y criado en Chicago, Ramírez se trasladó a Nueva York en 1998 y trabajó con David Bouley en Danube and Bouley, y en Chef’s Table at Brooklyn Fare. César ofrece un menú degustación de 13 platos con especial atención al marisco, entre los que destaca la icónica tostada de uni del Chef, que combina la precisión japonesa con la técnica francesa y los sabores globales.
📍 333 Hudson Street
¿Qué es la lista 50 Best?
La marca 50 Best es la «principal autoridad en gastronomía global y el panorama internacional de las bebidas, mostrando las tendencias mundiales y destacando grandes restaurantes y bares de todos los rincones de la Tierra». A lo largo de los últimos 20 años, la marca ha ido descubriendo los mejores restaurantes y bares, dando a conocer a chefs y camareros prometedores, explorando tendencias culinarias y de bebidas, y mucho más.
La lista World’s 50 Best Restaurants se creó en 2002 y desde entonces se publica anualmente. La marca también publica otras listas, como la de los 50 mejores bares de Norteamérica (véase la lista #51-100 para 2025).
