Con unos 28.000 establecimientos gastronómicos, Nueva York es, por supuesto , uno de los principales destinos del mundo para los amantes de la buena comida, y aunque ya se tardarían más de 20 años en comer en todos los restaurantes de la ciudad, cada vez se abren más, ¡y dos de los nuevos acaban de ser nombrados entre los mejores del mundo!
Aunque nos consideramos expertos gastrónomos por vivir en Nueva York, siempre está bien que confirmen nuestras (parciales) opiniones, y la galardonada revista y web de viajes Condé Nast Traveller lo está haciendo. Sus redactores han pasado los últimos 12 meses durmiendo, comiendo y navegando por todo el mundo para descubrir los mejores restaurantes (y hoteles y cruceros) nuevos, o lo que ellos llaman su Lista Caliente 2025, ¡y dos de los que consideran los mejores restaurantes nuevos del mundo están aquí mismo, en Nueva York!
El primero de ellos es Bungalow, un restaurante indio del East Village donde el chef Vikas Khanna, galardonado con una estrella Michelin, prepara platos alucinantes. Condé Nast escribe:
Bungalow no es sólo una de las mesas más calientes de la ciudad; es una celebración por todo lo alto. De la diversidad de las culturas culinarias de la India, desde Cachemira en su cima hasta Kerala en el sur. De la celebridad en sí misma: el chef Vikas Khanna -que anteriormente ganó una estrella Michelin en el Junoon de Nueva York y ha presentado programas de televisión como MasterChef India- es un gran atractivo. Pero en el fondo, Bungalow es el lienzo de Khanna para celebrar el orgullo indio.
Tuvimos la suerte de cenar en Bungalow, una experiencia en la que todavía pensamos y que no damos por sentada si tenemos en cuenta que, la mayoría de las noches, la cola de comensales ansiosos por conseguir una mesa se extiende a lo largo de la Primera Avenida. En el interior, Khanna da un giro creativo a la comida tradicional, ofreciendo platos como Kababs de yogur, Conos Balchao de gambas, Pollo Salli y Cordero Tellicherry Fry.
Condé Nast también destacó el Bungalow’s Goan Shrimp Balchão, servido en cucuruchos que recuerdan a los «rollos de crema» de las pastelerías indias tradicionales, y el ponche oscuro de ron y leche coronado con un crumble tostado de Parle-G. Desde su acogedor ambiente hasta su abundante oferta, Bungalow es un pasaporte para el paladar y una auténtica celebración de la cultura y la comida de la India. Por algo el New York Times lo nombró uno de los mejores restaurantes de Estados Unidos y recientemente ha sido incluido en la Guía Michelin.
También en la lista de los mejores restaurantes nuevos del mundo: Le Veau d’Or, en el Upper East Side. Este restaurante francés, que abrió sus puertas en 1937 de la mano del equipo que creó Frenchette y Le Rock, lleva sirviendo desde entonces platos que no olvidará en mucho tiempo. Condé Nast escribe:
No es difícil encontrar comida francesa en Nueva York, pero rara vez es como ésta. Este menú es clásico, como pretendían los antepasados culinarios franceses, y ejecutado con una precisión que ni siquiera algunos de los mejores restaurantes de París consiguen alcanzar.
Más allá de la sensación de haber hecho un viaje en el tiempo -el restaurante ciertamente se apoya en su historia estoica con su menú antiguo y recuerdos- el menúde tres platos de 125 $ también te hace sentir como si hubieras hecho un viaje directo a Francia. Los platos son sabrosos y elegantes, entre los que destacan las ancas de rana, las goujonettes (filetes de pescado empanados y fritos) y los pommes soufflés, todos ellos «platos raramente importados», según Condé Nast.
Condé Nast también menciona el martini del restaurante francés de la vieja escuela, que es esencialmente una bebida de dos por uno, ya que viene con un vermut spritz sidecar. Por algo una comida aquí figura en nuestra lista de las 25 cosas que no puede dejar de hacer en Nueva York en 2025, y Le Veau d’Or también fue incluido en la Guía Michelin al mismo tiempo que Bungalow.
En una ciudad obsesionada con lo nuevo, es refrescante transportarse a un pasado glorioso.
Consulte aquí la lista completa de los mejores restaurantes nuevos del mundo .