Tra la pubblicazione da parte del NYT della lista dei 100 migliori ristoranti di New York per il 2025, la Hot List 2025 di Condé Nast Traveller che svela quali sono i nuovi ristoranti di New York tra i migliori al mondo e la Top 100 Restaurants of 2025 di Yelp in cui sono presenti due locali di New York, una cosa che noi newyorkesi vogliamo fare è familiarizzare con i ristoranti di New York che stanno ricevendo il maggior numero di richieste, soprattutto se si considera che New York ospita circa 23.000 ristoranti e che ci vorrebbero 22,7 anni per riuscire a mangiarli tutti! E ora c’è di più, perché è stata appena rivelata la versione estesa della lista dei World’s 50 Best Restaurants 2025!
In vista dell’annuncio dei World’s 50 Best Restaurants 2025 di giovedì 19 giugno, 50 Best ha pubblicato la lista estesa, che svela i migliori ristoranti del mondo classificati tra il 51° e il 100° posto, e due ristoranti di New York hanno trovato posto nella lista – anche se ci aspettiamo di trovarne molti altri nella lista 1-50!
I 50 migliori ristoranti del mondo 2025, #51-100, vincitori di NYC
Le Bernardin, Midtown (#90)
Uno dei più famosi ristoranti francesi di New York (e una delle nostre visite obbligate per il 2025), Le Bernardin è stato fondato a Parigi quasi 50 anni fa dai fratelli Gilbert e Maguy Le Coze prima di espandersi a New York nel 1986, dove da allora servono piatti autentici.
Sebbene all’inizio servissero solo pesce, da allora hanno ampliato la loro offerta con uno dei migliori menu di pesce di New York, che comprende tartare di caviale, pasta al tartufo di mare e Wagyu giapponese.
Le Bernardin ha mantenuto costantemente tre stelle Michelin sin dal debutto della Guida Michelin a New York nel 2005, ed è il più economico ristorante a tre stelle Michelin negli Stati Uniti. Scrive la lista World’s 50 Best Restaurants 2025:
Il decorato chef Eric Ripert dirige la cucina da oltre 20 anni. Le Bernardin offre diverse opzioni di menu: un classico menu di quattro portate, un popolare menu degustazione vegetariano e un menu dello chef, con classici e piatti preferiti da Ripert. I piatti di tutti i menu sposano influenze francesi e globali, soprattutto asiatiche.
📍 155 W 51st Street
César, Hudson Square (#98)
Lo chef César Ramirez ha aperto questo ristorante omonimo nel luglio 2024 dopo 37 anni di duro lavoro e dedizione: in meno di 5 mesi dall’apertura gli sono state assegnate due stelle Michelin (nel 2011 ha ricevuto la sua terza stella Michelin), quindi dire che questo ristorante sta sicuramente facendo qualcosa di speciale è un eufemismo.
Poiché Ramirez è stato influenzato dall’eredità spagnola della bisnonna e dai ricchi sapori della cucina messicana e ha spesso viaggiato in Giappone per imparare la cucina giapponese, questo ristorante di cucina raffinata incentrato sui frutti di mare è noto per i suoi piatti sofisticati e le sue combinazioni uniche, tra cui lo scampo norvegese con shiso e caviale, il tonno giapponese akami con dashi di acqua di pomodoro e il sawara con yuzu kosho. La lista scrive:
Aperto nel 2024 dallo chef César Ramirez, questo locale elegante e minimalista di Manhattan ha fatto faville in un tempo relativamente breve. Nato in Messico e cresciuto a Chicago, Ramirez si è trasferito a New York nel 1998 e ha lavorato con David Bouley al Danube and Bouley e allo Chef’s Table del Brooklyn Fare. César offre un menu degustazione di 13 portate con enfasi sui frutti di mare – con l’iconico uni toast dello chef – che fonde la precisione giapponese con la tecnica francese e i sapori globali.
📍 333 Hudson Street
Che cos’è la lista dei 50 Best?
Il marchio 50 Best è la “principale autorità nel campo della gastronomia globale e della scena internazionale delle bevande, che mostra le tendenze mondiali e mette in evidenza i grandi ristoranti e bar di tutti gli angoli della Terra”. Negli ultimi 20 anni, il marchio ha scoperto i migliori ristoranti e bar, svelato chef e baristi emergenti, esplorato le tendenze culinarie e delle bevande e molto altro ancora.
La lista dei World’s 50 Best Restaurants è stata creata nel 2002 e da allora viene pubblicata annualmente. Il marchio pubblica anche altri elenchi, come quello dei 50 migliori bar del Nord America – si veda l’elenco #51-100 per il 2025.