Con una stima di circa 28.000 ristoranti, NYC è ovviamente una delle migliori destinazioni gastronomiche del mondo, e anche se ci vorrebbero già più di 20 anni per mangiare in tutti i ristoranti di NYC, continuano ad aprirne sempre di più, e due nuovi sono stati appena nominati tra i migliori al mondo!
Anche se ci consideriamo esperti buongustai dal momento che viviamo a New York, è sempre bello vedere confermate le nostre opinioni (di parte) e la pluripremiata rivista di viaggi e sito web Condé Nast Traveller sta facendo proprio questo. I redattori di Condé Nast Traveller hanno trascorso gli ultimi 12 mesi dormendo, mangiando e navigando in tutto il mondo per scoprire i migliori nuovi ristoranti (e hotel e navi da crociera), o quello che chiamano la loro Hot List 2025, e due di quelli che considerano i migliori nuovi ristoranti del mondo sono proprio qui a NYC!
Il primo ristorante di New York a entrare nella lista è Bungalow, un ristorante indiano nell’East Village dove lo chef Vikas Khanna, premiato con una stella Michelin, sta cucinando piatti da capogiro. Condé Nast scrive:
Bungalow non è solo una delle tavole più calde della città: è una vera e propria celebrazione. Della diversità delle culture culinarie indiane, dal Kashmir alla sua corona al Kerala nel sud. E della celebrità stessa: lo chef Vikas Khanna, che in passato ha ottenuto una stella Michelin al Junoon di New York e ha condotto programmi televisivi come MasterChef India, è una delle principali attrazioni. Ma in fondo, Bungalow è la tela di Khanna per celebrare l’orgoglio indiano.
Abbiamo avuto la fortuna di cenare al Bungalow, un’esperienza a cui stiamo ancora pensando e che non diamo per scontata, visto che la maggior parte delle sere la fila di commensali ansiosi di accaparrarsi un tavolo si estende lungo la First Avenue. All’interno, Khanna ha dato una svolta creativa alla cucina tradizionale, proponendo piatti come Yogurt Kababs, Shrimp Balchao Cones, Chicken Salli e Lamb Tellicherry Fry.
Condé Nast ha anche segnalato il Goan Shrimp Balchão di Bungalow , servito in coni che ricordano i “panini alla crema” delle pasticcerie indiane tradizionali, e il punch scuro al rum e latte sormontato da un crumble di Parle-G tostato. Dall’ambiente invitante alle abbondanti offerte, Bungalow è un passaporto per il vostro palato e una vera e propria celebrazione della cultura e del cibo indiano. C’è un motivo per cui il New York Times lo ha nominato uno dei migliori ristoranti d’America e di recente è entrato a far parte della Guida Michelin.
Nella lista dei migliori nuovi ristoranti del mondo c’è anche Le Veau d’Or: Le Veau d’Or nell’Upper East Side. Il ristorante francese è stato aperto per la prima volta nel 1937 dal team di Frenchette e Le Rock e da allora serve piatti che non dimenticherete mai. Condé Nast scrive:
La cucina francese non è difficile da trovare a New York, ma raramente è così. Questo menu è di classe, come volevano gli antenati della cucina francese, ed è eseguito con una precisione che nemmeno i migliori ristoranti di Parigi riescono a raggiungere.
Oltre alla sensazione di aver fatto un viaggio indietro nel tempo – il ristorante si appoggia certamente alla sua storia stoica con il suo vecchio menu e i suoi cimeli – il prix fixe di tre portate da 125 dollari vi fa sentire come se aveste fatto un viaggio direttamente in Francia. I piatti sono ricchi di sapore e di fantasia, e tra questi spiccano le Cosce di rana, le Goujonettes (filetti di pesce tagliati a fettine sottili che vengono impanati e fritti) e le Pommes Soufflés, tutti piatti che Condé Nast annota essere “raramente importati”.
Condé Nast cita anche il martini della vecchia scuola francese, che è essenzialmente una bevanda da due per uno, in quanto è accompagnato da un sidecar di vermouth spritz. C’è un motivo per cui un pasto qui rientra nella nostra lista delle 25 cose da non perdere a New York nel 2025 e Le Veau d’Or è stato inserito nella Guida Michelin nello stesso periodo di Bungalow.
In una città ossessionata dal nuovo, è rinfrescante essere trasportati in un passato glorioso.
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