Entre o NYT divulgando sua lista dos 100 melhores restaurantes de Nova York para 2025, a Hot List 2025 da Condé Nast Traveller revelando quais novos restaurantes de Nova York estão entre os melhores do mundo e os 100 melhores restaurantes de 2025 do Yelp, nos quais dois locais de Nova York são apresentados, uma coisa que nós, nova-iorquinos, faremos é nos familiarizarmos com os restaurantes de Nova York que estão recebendo mais atenção – especialmente quando Nova York abriga cerca de 23.000 restaurantes e levaria 22,7 anos para comer em todos eles! E agora há mais de onde isso veio, pois a versão ampliada da lista dos 50 melhores restaurantes do mundo de 2025 acaba de ser revelada!
Antes do anúncio do The World’s 50 Best Restaurants 2025 na quinta-feira, 19 de junho, o 50 Best divulgou a lista estendida, que revela os melhores restaurantes do mundo classificados entre o 51º e o 100º lugar, e dois restaurantes de Nova York entraram na lista – embora estejamos esperando muitos outros na lista 1-50!
World’s 50 Best Restaurants 2025, #51-100, vencedores de Nova York
Le Bernardin, Midtown (nº 90)
Um dos restaurantes franceses mais famosos de Nova York (e uma de nossas visitas obrigatórias para 2025), o Le Bernardin foi fundado em Paris há quase 50 anos pelos irmãos Gilbert e Maguy Le Coze antes de se expandir para Nova York em 1986, onde servem pratos autênticos desde então.
Embora originalmente servissem apenas peixes, desde então expandiram-se para servir um dos melhores cardápios de frutos do mar de Nova York, com destaques no cardápio, incluindo tartare de caviar, macarrão trufado de frutos do mar e Wagyu japonês.
O Le Bernardin tem mantido consistentemente três estrelas Michelin desde a estreia do Guia Michelin em Nova York, em 2005, e é o restaurante com três estrelas Michelin mais barato dos EUA, segundo a lista The World’s 50 Best Restaurants 2025:
O condecorado chef Eric Ripert comanda a cozinha há mais de 20 anos. O Le Bernardin oferece várias opções de cardápio: um cardápio clássico de quatro pratos; um popular cardápio vegetariano de degustação e um cardápio do chef, com clássicos e os favoritos do próprio Ripert. Os pratos dos menus combinam influências francesas e globais, especialmente da Ásia.
📍 155 W 51st Street
César, Hudson Square (nº 98)
O Chef César Ramirez abriu esse restaurante homônimo em julho de 2024, após 37 anos de trabalho árduo e dedicação – em menos de 5 meses da abertura, ele recebeu duas estrelas Michelin (em 2011, recebeu sua terceira estrela Michelin), portanto, dizer que esse restaurante está certamente fazendo algo especial é um eufemismo.
Como Ramirez foi influenciado pela herança espanhola de sua bisavó e pelos ricos sabores da culinária mexicana e viajou com frequência para o Japão para aprender a culinária japonesa, o restaurante de alta gastronomia centrado em frutos do mar é conhecido por pratos sofisticados e combinações exclusivas – algumas delas são o lagostim norueguês com shiso e caviar, o atum japonês akami com dashi de água de tomate e o sawara com yuzu kosho. A lista diz:
Inaugurado em 2024 pelo chef César Ramirez, esse local elegante e minimalista em Manhattan vem causando sensação em um período relativamente curto. Nascido no México e criado em Chicago, Ramirez mudou-se para Nova York em 1998 e trabalhou com David Bouley no Danube and Bouley e no Chef’s Table at Brooklyn Fare. O César oferece um menu degustação de 13 pratos com ênfase em frutos do mar – com a icônica torrada de uni do Chef – combinando a precisão japonesa com a técnica francesa e os sabores globais.
📍 333 Hudson Street
O que é a lista do 50 Best?
A marca 50 Best é a “principal autoridade em gastronomia global e no cenário internacional de bebidas, apresentando tendências mundiais e destacando ótimos restaurantes e bares de todos os cantos do mundo”. Nos últimos 20 anos, a marca vem descobrindo os melhores restaurantes e bares, revelando chefs e bartenders promissores, explorando tendências culinárias e de bebidas e muito mais.
A lista dos 50 melhores restaurantes do mundo foi criada em 2002 e, desde então, é publicada anualmente. A marca também publica listas adicionais, como a dos 50 melhores bares da América do Norte – veja a lista #51-100 para 2025.