Com uma estimativa de aproximadamente 28.000 estabelecimentos gastronômicos , é claro que Nova York seria considerada um dos principais destinos gastronômicos do mundo e, embora já fossem necessários mais de 20 anos para comer em todos os restaurantes de Nova York, cada vez mais restaurantes continuam sendo abertos – e dois novatos acabaram de ser nomeados entre os melhores do mundo!
Embora nos consideremos especialistas em gastronomia, já que moramos em Nova York, é sempre bom ter nossas opiniões (tendenciosas) confirmadas, e a premiada revista e site de viagens Condé Nast Traveller está fazendo exatamente isso. Os editores da revista passaram os últimos 12 meses dormindo, comendo e navegando ao redor do mundo para descobrir os melhores restaurantes novos (e hotéis e navios de cruzeiro), ou o que eles estão chamando de Hot List de 2025, e dois dos que eles consideram ser os melhores restaurantes novos do mundo estão bem aqui em Nova York!
O primeiro recém-chegado de Nova York a entrar na lista é o Bungalow, um restaurante indiano no East Village, onde o Chef Vikas Khanna, premiado com uma estrela Michelin, está preparando pratos incríveis. A Condé Nast escreve:
O Bungalow não é apenas uma das mesas mais badaladas da cidade; é uma celebração completa. Da diversidade das culturas culinárias da Índia, da Caxemira, no topo, a Kerala, no sul. Da própria celebridade: o chef Vikas Khanna – que já ganhou uma estrela Michelin no Junoon de Nova York e foi apresentador de programas de televisão, incluindo o MasterChef India – é uma grande atração. Mas, em sua essência, o Bungalow é a tela de Khanna para celebrar o orgulho indiano.
Tivemos a sorte de jantar no Bungalow, uma experiência na qual ainda estamos pensando e que certamente não consideramos garantida, considerando que, na maioria das noites, a fila de clientes ansiosos que esperam conseguir uma mesa se estende pela First Avenue. Na parte interna, Khanna está dando uma guinada criativa nos pratos tradicionais, oferecendo pratos como Yogurt Kababs, Shrimp Balchao Cones, Chicken Salli e Lamb Tellicherry Fry.
A Condé Nast também destacou o Balchão de Camarão de Goa do Bungalow , servido em cones que lembram os “cream rolls” das tradicionais padarias indianas, e o ponche de leite com rum escuro coberto com um crumble de Parle-G torrado. Do ambiente convidativo às ofertas fartas, o Bungalow é um passaporte para seu paladar e uma verdadeira celebração da cultura e da culinária da Índia. Há um motivo pelo qual o New York Times o nomeou como um dos melhores restaurantes dos Estados Unidos e, recentemente, ele foi incluído no Guia Michelin.
Também na lista dos melhores novos restaurantes do mundo: Le Veau d’Or, no Upper East Side. O restaurante francês foi inaugurado em 1937 pela equipe por trás do Frenchette e do Le Rock e, desde então, tem servido pratos que você realmente não esquecerá tão cedo. Condé Nast escreve:
Não é difícil encontrar pratos franceses na cidade de Nova York, mas raramente é assim. Esse cardápio é clássico, como pretendiam os antepassados da culinária francesa, e executado com uma precisão que nem mesmo alguns dos melhores restaurantes de Paris conseguem alcançar.
Além da sensação de ter feito uma viagem de volta no tempo – o restaurante certamente se apoia em sua história estoica com seu cardápio antigo e memorabilia – o menu fixo de três pratos de US$ 125 também faz você se sentir como se tivesse feito uma viagem diretamente para a França. Os pratos são saborosos e sofisticados, com destaque para as Pernas de Rã, Goujonettes (filés de peixe cortados em fatias finas, empanados e fritos) e Pommes Soufflés, todos os quais, segundo a Condé Nast, são “pratos raramente importados”.
A Condé Nast também menciona o martini do restaurante francês da velha guarda, que é essencialmente uma bebida dois em um, pois vem com um sidecar de vermute spritz. Há um motivo pelo qual uma refeição aqui está em nossa lista das 25 coisas que você não pode deixar de fazer em Nova York em 2025, e o Le Veau d’Or também foi adicionado ao Guia Michelin na mesma época que o Bungalow.
Em uma cidade obcecada pelo novo, é revigorante ser transportado para um passado glorioso.
Veja a lista completa dos melhores restaurantes novos do mundo aqui.