Tussen de bekendmaking van de NYT ‘ s lijst met NYC’s top 100 restaurants voor 2025, Condé Nast Traveller’s 2025 Hot List die onthult welke nieuwkomers in NYC tot de beste nieuwe restaurants ter wereld behoren, en Yelp’s Top 100 Restaurants van 2025 waarin twee NYC-restaurants voorkomen, is er één ding dat wij NYers gaan doen en dat is onszelf vertrouwd maken met welke NYC-restaurants de meeste buzz krijgen – vooral als NYC de thuisbasis is van ~23.000 restaurants en het 22,7 jaar zou duren om ons een weg te eten door ze allemaal! En nu is er meer waar dat vandaan kwam, want de uitgebreide versie van de World’s 50 Best Restaurants 2025 lijst is zojuist onthuld!
Voorafgaand aan de aankondiging van The World’s 50 Best Restaurants 2025 op donderdag 19 juni, heeft 50 Best de uitgebreide lijst vrijgegeven, die ’s werelds beste restaurants onthult gerangschikt tussen de 51e en 100e plaats, en twee restaurants in NYC hebben hun weg gevonden naar de lijst – hoewel we er nog veel meer verwachten op de 1-50 lijst!
World’s 50 Best Restaurants 2025, #51-100, winnaars NYC
Le Bernardin, Midtown (#90)
Een van de beroemdste Franse restaurants in NYC (en een van onze must-visits voor 2025), Le Bernardin werd bijna 50 jaar geleden in Parijs opgericht door broer en zus Gilbert en Maguy Le Coze voordat ze in 1986 uitbreidden naar NYC, waar ze sindsdien authentieke gerechten serveren.
Hoewel ze oorspronkelijk alleen vis serveerden, zijn ze sindsdien uitgebreid met een van de beste vismenu ’s in NYC, met hoogtepunten op het menu als kaviaar tartaar, zeevruchten truffel pasta en Japanse Wagyu.
Le Bernardin heeft consequent drie Michelinsterren gekregen sinds het debuut van de Michelingids in New York in 2005, en is het goedkoopste restaurant met drie Michelinsterren in de V.S. schrijft de World’s 50 Best Restaurants 2025 lijst:
De gedecoreerde chef-kok Eric Ripert leidt de keuken al meer dan 20 jaar. Le Bernardin biedt verschillende menu-opties: een klassiek viergangenmenu, een populair vegetarisch proefmenu en een chef’s menu, met klassiekers en Riperts eigen favorieten. De gerechten op de menu’s combineren Franse en wereldwijde invloeden, vooral uit Azië.
📍 155 W 51st Street
César, Hudson Square (#98)
Chef-kok César Ramirez opende dit gelijknamige restaurant in juli 2024 na 37 jaar hard werken en toewijding – in minder dan 5 maanden na de opening kreeg hij twee Michelinsterren (in 2011 ontving hij zijn derde Michelinster), dus om te zeggen dat dit restaurant zeker iets bijzonders doet is een understatement.
Omdat Ramirez werd beïnvloed door de Spaanse afkomst van zijn overgrootmoeder en de rijke smaken van de Mexicaanse keuken en hij vaak naar Japan reisde om de Japanse keuken te leren, staat het vis-centrische fine dining restaurant bekend om verfijnde gerechten en unieke combinaties, zoals Noorse langoustine met shiso en kaviaar, Japanse akami tonijn met tomatenwater dashi en sawara met yuzu kosho. De lijst schrijft:
Deze strakke en minimalistische plek in Manhattan werd in 2024 geopend door chef-kok César Ramirez en heeft in relatief korte tijd voor veel opschudding gezorgd. Ramirez, geboren in Mexico en opgegroeid in Chicago, verhuisde in 1998 naar New York en werkte samen met David Bouley bij Danube and Bouley en bij Chef’s Table in Brooklyn Fare. César biedt een 13-gangen proefmenu met de nadruk op zeevruchten – met de iconische uni-toast van de chef – waarbij Japanse precisie wordt gecombineerd met Franse techniek en mondiale smaken.
📍 333 Hudsonstraat
Wat is de 50 Beste lijst?
Het merk 50 Best is de “toonaangevende autoriteit op het gebied van wereldwijde gastronomie en de internationale drankenscene, die wereldwijde trends laat zien en geweldige restaurants en bars uit alle hoeken van de wereld in de schijnwerpers zet”. De afgelopen 20 jaar heeft het merk de beste restaurants en bars ontdekt, opkomende chef-koks en bartenders onthuld, culinaire en dranktrends onderzocht en nog veel meer.
De lijst World’s 50 Best Restaurants werd gecreëerd in 2002 en wordt sindsdien jaarlijks gepubliceerd. Het merk publiceert ook aanvullende lijsten, zoals de 50 beste bars van Noord-Amerika – zie de lijst #51-100 voor 2025.