Met naar schatting ~28.000 eetgelegenheden wordt NYC natuurlijk een van de beste foodiebestemmingen ter wereld genoemd, en hoewel het al meer dan 20 jaar zou duren om alle restaurants in NYC te bezoeken, worden er steeds meer geopend – en twee nieuwkomers zijn onlangs uitgeroepen tot een van de beste restaurants ter wereld!
Hoewel we onszelf als expert foodies beschouwen omdat we in NYC wonen, is het altijd leuk om onze (vooringenomen) mening bevestigd te krijgen, en het bekroonde reismagazine en website Condé Nast Traveller doet precies dat. De redacteuren van Condé Nast Traveller hebben de afgelopen 12 maanden over de hele wereld geslapen, gegeten en gevaren om de beste nieuwe restaurants (en hotels en cruiseschepen) te ontdekken, of wat zij hun 2025 Hot List noemen, en twee van wat zij beschouwen als de beste nieuwe restaurants ter wereld bevinden zich hier in NYC!
De eerste nieuwkomer in NYC die op de lijst staat is Bungalow, een Indiaas restaurant in East Village waar chef-kok Vikas Khanna met een Michelin-ster een aantal fantastische gerechten bereidt. Condé Nast schrijft:
Bungalow is niet alleen een van de heetste tafels van de stad; het is een compleet feest. Van de diversiteit van de culinaire culturen van India, van Kasjmir aan de top tot Kerala in het zuiden. Van de beroemdheid zelf: chef-kok Vikas Khanna – die eerder een Michelinster verdiende in Junoon in New York en gastheer was van tv-shows als MasterChef India – is een grote trekpleister. Maar in de kern is Bungalow Khanna’s canvas voor het vieren van de Indiase trots.
We hadden het geluk om zelf in Bungalow te dineren, een ervaring waar we nog steeds aan terugdenken en die we zeker niet als vanzelfsprekend beschouwen als we bedenken dat op de meeste avonden de rij gretige eters die hopen een tafel te bemachtigen zich uitstrekt over First Avenue. Binnen geeft Khanna een creatieve draai aan traditionele gerechten, met gerechten als Yogurt Kababs, Shrimp Balchao Cones, Chicken Salli en Lamb Tellicherry Fry.
Condé Nast noemde ook de Goan garnalen Balchão, geserveerd in hoorntjes die doen denken aan de “roombroodjes” bij traditionele Indiase bakkerijen, en donkere rum-melk punch met een geroosterde Parle-G crumble. Van de uitnodigende ambiance tot het hartige aanbod, Bungalow is een paspoort voor uw smaakpapillen en een ware viering van de Indiase cultuur en gerechten. Er is een reden dat de New York Times dit restaurant een van de beste restaurants in Amerika heeft genoemd en dat het onlangs is opgenomen in de Michelingids.
Ook op de lijst van beste nieuwe restaurants ter wereld: Le Veau d’Or in de Upper East Side. Het Franse restaurant werd in 1937 geopend door het team achter Frenchette en Le Rock en serveert sindsdien gerechten die je echt niet snel zult vergeten. Condé Nast schrijft:
Franse kost is niet moeilijk te krijgen in New York City, maar zelden is het helemaal zoals dit. Dit menu is klassiek, zoals de Franse culinaire voorvaderen het bedoeld hebben, en uitgevoerd met een precisie die zelfs sommige van de beste restaurants in Parijs niet kunnen evenaren.
Naast het gevoel dat je een reis terug in de tijd hebt gemaakt – het restaurant leunt zeker op zijn stoïcijnse geschiedenis met zijn oude menu en memorabilia – geeft de $125 drie-gangen prix fixe je ook het gevoel dat je rechtstreeks naar Frankrijk bent gereisd. De gerechten zitten boordevol smaak en zijn fancy, met als uitschieters onder andere Kikkerbilletjes, Goujonettes (dungesneden visfilets die gepaneerd en gefrituurd worden) en Pommes Soufflés, die volgens Condé Nast allemaal “zelden geïmporteerde gerechten” zijn.
Condé Nast noemt ook de old-school Franse martini van het eethuis, wat in wezen een twee voor de prijs van één drankje is omdat het wordt geleverd met een vermouth spritz sidecar. Er is een reden dat een maaltijd hier op onze lijst staat van de 25 dingen die je niet mag missen in NYC in 2025 en Le Veau d’Or werd ook toegevoegd aan de Michelin-gids in dezelfde tijd als Bungalow.
In een stad die geobsedeerd is door het nieuwe, is het verfrissend om getransporteerd te worden naar een glorieus verleden.
Bekijk de volledige lijst van ’s werelds beste nieuwe restaurants hier.