Zeven jaar later voelt het verlies van Anthony Bourdain nog steeds onwerkelijk en rouwen New Yorkers – en de wereld in het algemeen – nog steeds om het verlies van de in New York geboren en getogen chef-kok, auteur en reisdocumentarist. En natuurlijk vertrouwen we nog steeds op Bourdain als het gaat om lekker eten over de hele wereld.
Gelukkig voor ons had Bourdain, als inwoner van NYC, geen gebrek aan eetgelegenheden in de stad waar hij dol op was – van chique Michelin-restaurants tot de meer twijfelachtige vuilwaterhonden van NYC. En hoewel we zijn leven en nalatenschap, met name zijn invloed op de eetcultuur en reizen, meestal eren op 25 juni, wat zijn verjaardag zou zijn geweest, is elke dag een goede dag om te gaan eten bij een aantal van de favoriete plekken van de geliefde chef-kok.
Dus als je wilt eten zoals Anthony Bourdain, dan is dit de plek waar je heen moet gaan:
1. Katz’s Delicatessen, LES
Katz’s Deli is een van onze favoriete delicatessenzaken in NYC, en blijkbaar doen we iets goed want het is ook een van de favorieten van Anthony Bourdain. In een YouTube-video die werd gedeeld door Insider Tech, merkt Bourdain op “we hebben betere delicatessen dan jullie” en hij raadt aan om onder andere naar Katz’s Deli te gaan voor een pastrami sandwich op roggebrood met zure augurken, een Dr. Brown’s cream soda en een geroosterde bialy of bagel van goede kwaliteit met gerookte zalm en roomkaas.
Hij suggereert ook een bezoek aan Russ & Daughters en Pastrami Queen – klaar, maar we gaan natuurlijk nog een keer!
“Stel, ik ben lang weggeweest en heb in een ander land heerlijk gegeten, maar ik ben niet in New York. Ik ga meteen naar Russ & Daughters. Ik ga wat Russ & Daughters eten,” vertelde Bourdain aan Daily Beast.
đź“Ť 205 E Houston St.
2. Gray’s Papaya, UWS
Hoewel hij stelt dat we niet de beste hotdogs ter wereld hebben (daarvoor stelt hij voor om naar Chicago te gaan), hield Bourdain van een goede hotdog in NYC. Hij gaf zelfs een shoutoutout aan de beruchte dirty water dog.
In zijn ogen is Gray’s Papaya een “kosteneffectieve, voedzame snack” die “toen [hij] New York begon te missen, dit is wat [hij] miste”. En als je je hotdog net zo wilt eten als Bourdain, doe er dan mosterd en zuurkool op.
đź“Ť 2090 Broadway
3. Hop Kee, Chinatown
Uitgelicht in seizoen 12 van Parts Unknown in de aflevering Lower East Side (aflevering 7), zei Bourdain over Hop Kee: “Plaatsen als Hop Kee hebben nog steeds de nooit eindigende theepot, de loempia’s en bepaalde andere klassiekers uit die tijd.”
Hier bestelde Bourdain onder andere gerechten als Pan-Fried Flounder, Sweet and Pungent Pork, Cantonese-Style Crab en Cantonese Style Snails.
đź“Ť 21 Mott St.
4. Randazzo’s Clam Bar, Sheepshead Bay
Bourdain dook in gebraden zalm en kip parm bij Randazzo’s Clam Bar in een aflevering van No Reservations (seizoen 8, aflevering 18), maar als je echt helemaal los wilt gaan moet je de kreeft fra diavolo bestellen , “Een Italiaans-Amerikaanse mutatie die in feite bestaat uit kreeft, garnalen, mosselen, kokkels en pittige marinara gegooid met pasta die niet eens meer weet wat al dente betekent, geserveerd in porties die ooit een heel huizenblok in de Lower East Side hadden kunnen voeden,” aldus Bourdain.
In de wijze woorden van Bourdain:
Als je het niet in je hart kunt vinden om van Randazzo’s te genieten, dan ben je een verloren ziel.
đź“Ť 2017 Emmons Ave.
5. Barney Greengrass, UWS
“Wanneer ik mezelf wil trakteren op een ontbijt in New York, in feite het beste ontbijt in het universum, ga ik naar een kleine plek in mijn buurt… de legendarische Barney Greengrass, de Steurkoning,” zei Bourdain in A Cook’s Tour.
Bestel de steurschotel, Nova eieren en een gewone koffie om je dag net zo te beginnen als Bourdain zou doen.
đź“Ť 541 Amsterdam Ave.
6. Burger Joint, Midtown
Burger Joint debuteerde in 2002 in het voormalige Le Parker Meridien hotel (dat sindsdien is omgetoverd tot het Thompson Central Park) en was volgens Bourdain een van de “grote ongerijmdheden” van de stad.
Je zult het advies van Bourdain willen opvolgen, namelijk “zorg dat je je sh*t op orde hebt” voordat je bij de kassa komt om te voorkomen dat je achteraan in de rij wordt gezet. En hoewel NYC vol zit met fantastische hamburgerrestaurants, is deze verdomd goed.
đź“Ť 119 West 56th St.
7. Di Fara, Midwood
Ik denk dat je wel kunt zeggen dat we een goede pizzasmaak hebben, want een van onze favoriete plekken in NYC was ook een van Bourdains favorieten!
Deze ouderwetse tent werd in 1965 in Brooklyn geopend door de Italiaanse immigrant Domenico De Marco en is nog steeds in familiebezit!
đź“Ť 1424 Ave J
8. Marea, Midtown
“Ik ga hierheen voor een kom pasta, of als ik echt wil uitbuiken ga ik naar Marea, maar dan alleen voor de pasta. Niet dat de vis niet geweldig is, maar ik ga naar binnen en eet drie of vier verschillende pasta’s. Als ik veel koolhydraten eet, is dat een goede keuze,” zei Bourdain.
Dus als je op zoek bent naar goede pasta in NYC, doe dan wat Bourdain zou doen en ga naar Marea.
đź“Ť 240 Central Park S.
9. Keens Steakhouse, Midtown
“Je kunt het eigenlijk niet beter of authentieker doen dan Keens, een plek die rechtstreeks teruggaat naar de oude, mannelijke schoolwereld van beefsteakparty’s, de politieke macht die rond rundvlees is opgebouwd, bloederige schorten en met rook gevulde kamers,” verklaarde Bourdain in een aflevering van No Reservations.
Als je op zoek bent naar een goed stuk biefstuk, laat dit steakhouse dan je go-to zijn, want volgens Bourdain “draait het bij Keens allemaal om het vlees.”
đź“Ť 72 W 36th St.
10. Shake Shack, meerdere locaties
Zelfs de meest doorgewinterde chef-kok kan af en toe een goede hamburger van een keten niet weerstaan, en Shake Shack was een van Bourdains go tos. “De kans is groot dat het eerste wat ik doe als ik terugkom, als ik 12 dagen weg ben geweest – ik ben uitgeput, ik ben uit Japan of Zuid-Amerika gevlogen en ik kom aan in mijn appartement en ik ben gewoon kapot –is Seamless bellen om Shake Shack voor me te halen.”
En wat betreft wat hij bestelde, zijn go-to was “een dubbele cheeseburger naakt, alsjeblieft. Geen sla. Geen tomaat. Helemaal niets. Alleen kaas en twee burgers op een aardappelbroodje. Daar neem ik er twee van en dan ben ik tevreden.”
đź“Ť Meerdere locaties
Ik hou van New York. Ik ben iemand voor wie een New Yorks accent een troost is. – Anthony Bourdain