Hemos comido mucho en Nueva York, desde sus numerosos restaurantes románticos y galardonados con estrellas Michelin hasta los nuevos restaurantes que abren constantemente, y no pensamos parar pronto. Y por suerte no tenemos por qué hacerlo: tardaríamos más de 22 años en comer en todos los restaurantes de Nueva York, así que aún nos queda mucho camino por recorrer. Moraleja: La personalidad de crisol de culturas de Nueva York merece todos los aplausos posibles.
Así que cuando Clarify Capital publicó recientemente su informe sobre las capitales culinarias de Estados Unidos, clasificando cada ciudad según su cultura gastronómica, digamos que la posición de Nueva York en la lista nos sorprendió…
Clarify Capital analizó los datos de Yelp y encuestó a 1.000 estadounidenses sobre sus preferencias gastronómicas. De costa a costa, exploraron las ciudades que destacan como centros gastronómicos de Estados Unidos, y de las 100 ciudades , Nueva York no ocupó el primer puesto; de hecho, ni siquiera se situó entre las cinco primeras. De hecho, California dominó con siete ciudades entre las diez primeras. No estamos criticando a California, pero tiene que haber un error.
Khachik Simonian
Según el estudio, la ciudad de Nueva York ocupó un mísero octavo puesto con una puntuación final de 78,06. Uno de los principales factores que influyen en esta baja puntuación es lo caro que puede resultar salir a cenar fuera: Nueva York se sitúa en el puesto 99 en cuanto al coste de los restaurantes, con Las Vegas (Nevada) a la cabeza. En el resto de categorías, la clasificación de Nueva York es la siguiente:
- Diversidad culinaria – nº 11
- De restaurantes familiares a cadenas – nº 10
- Calidad de los restaurantes – nº 18
- Popularidad de los restaurantes – #8
No es que sea horrible, pero tampoco es para morirse de risa…
Además de clasificar las capitales culinarias, el sitio también ha visualizado las preferencias gastronómicas de los estadounidenses para ver cómo les gusta cenar fuera y por qué, y cómo difieren estos factores entre generaciones. El resultado es que, de media, los estadounidenses salen a cenar fuera dos veces por semana, con una preferencia del 46% por los restaurantes familiares locales (siendo la calidad de la comida la razón principal) y del 32% por las cadenas de restaurantes. El 22% no tiene preferencias. Además, la Generación X se inclina más por los restaurantes familiares (51%), mientras que la Generación Z prefiere las cadenas (48%).
Sin embargo, volviendo a la clasificación de Nueva York, vamos a optar por ignorarla. Travel & Leisure nombró recientemente a Nueva York la mejor ciudad gastronómica de EE .UU. y, según la guía de viajes Forbes, uno de los mejores platos del mundo se sirve en un asador neoyorquino, ¡y ése es el tipo de estudios que podemos respaldar!
El top ten de las capitales culinarias de Estados Unidos se completa de la siguiente manera:
1. 1. San Francisco, California
2. Oakland, California
3. Seattle, Washington
4. San Diego, California
5. Los Ángeles, California
6. Anaheim, California
7. San José, California
8. Nueva York, Nueva York
9. Irvine, California
10. Jersey City, Nueva Jersey