Certamente já comemos em Nova York, desde seus muitos restaurantes românticos e restaurantes com estrelas Michelin até os novos restaurantes que abrem constantemente, e não planejamos parar tão cedo. E, felizmente, não precisamos fazer isso – seriam necessários mais de 22 anos para comer em todos os restaurantes de Nova York, portanto, ainda temos um longo caminho a percorrer! Moral da história: A personalidade do caldeirão gastronômico de Nova York merece todos os aplausos que recebe.
Portanto, quando a Clarify Capital divulgou recentemente seu relatório sobre as capitais culinárias dos Estados Unidos, classificando cada cidade por sua cultura gastronômica, digamos que a posição de Nova York na lista definitivamente nos surpreendeu…
A Clarify Capital analisou dados do Yelp e fez uma pesquisa com 1.000 americanos sobre suas preferências gastronômicas. De costa a costa, eles exploraram as cidades que se destacam como centros gastronômicos dos Estados Unidos e, das 100 cidades, Nova York não ficou em primeiro lugar – na verdade, não ficou nem entre as cinco primeiras. De fato, a Califórnia dominou com sete cidades entre as dez primeiras! Não estamos criticando a Califórnia, mas deve haver um erro.
Khachik Simonian
De acordo com o estudo, Nova York ficou em um mísero 8º lugar com uma pontuação final de 78,06. Um dos principais fatores que contribuem para a baixa pontuação é o alto custo de uma refeição fora de casa – Nova York ficou em 99º lugar em termos de custo de restaurante, tendo apenas Las Vegas, Nevada, à sua frente. Nas demais categorias, Nova York ficou classificada da seguinte forma:
- Diversidade gastronômica – 11º lugar
- Restaurantes familiares a cadeias de restaurantes – 10º lugar
- Qualidade dos restaurantes – 18º lugar
- Popularidade dos restaurantes – 8º lugar
Não é horrível, mas também não é exatamente algo digno de nota…
Além de classificar as capitais culinárias, o site também visualizou as preferências de restaurantes dos americanos para ver como eles gostam de jantar fora e por quê, inclusive como esses fatores diferem entre as gerações. O que eles descobriram é que, em média, os americanos jantam fora duas vezes por semana, com uma preferência de 46% por restaurantes familiares locais (sendo a qualidade da comida o principal motivo) e 32% por restaurantes de rede. 22% disseram não ter preferência. Além disso, a Geração X prefere esses restaurantes familiares (51%), enquanto a Geração Z prefere as redes (48%).
Voltando à classificação de Nova York, no entanto, vamos optar por ignorá-la. A Travel & Leisure recentemente nomeou NYC como a melhor cidade gastronômica dos EUA e, de acordo com o Forbes Travel Guide, um dos melhores pratos do mundo está sendo servido em uma churrascaria de NYC, e esses são os tipos de estudos que podemos apoiar!
Completando o top 10 das Capitais Culinárias dos Estados Unidos, temos o seguinte:
1. São Francisco, Califórnia
2. Oakland, Califórnia
3. Seattle, Washington
4. San Diego, Califórnia
5. Los Angeles, Califórnia
6. Anaheim, Califórnia
7. San Jose, Califórnia
8. Cidade de Nova York, Nova York
9. Irvine, Califórnia
10. Jersey City, Nova Jersey