Van alle fel verdedigde tradities in New York City – snel lopen, rechts staan, geen oogcontact maken in de metro – is er één omgeven door meer uitzinnige passie dan de bagel. New Yorkers houden niet alleen van bagels, we identificeren ons ermee. Alleen al de suggestie dat een bagel moet worden opgeschept of de bewering dat Californië betere bagels heeft dan wij, is genoeg om een vriendschap letterlijk te beëindigen.
Dat gezegd hebbende, zijn er een aantal pogingen geweest om de bagel op te leuken waarbij wij, nou ja, vragen stelden, zoals toen deze winkel bagels zonder gaatjes verkocht om een maximale smeuïgheid te garanderen en die keer dat iemand probeerde om gehakte bagels een ding te maken.
We hebben zelfs geprobeerd om de volgende grote bagelrage te creëren toen we samenwerkten met PopUp Bagels aan een limited-edition Secret NYC bagel!
Maar er is een nieuw concept op komst in New York City waar we, durven we te zeggen, behoorlijk door geïntrigeerd zijn: de gevulde bagel.
Uit de Hudson Valley komt naar verluidt de favoriete bagelwinkel van de Catskills, Moonrise Bagels, makers van de originele gevulde (ja, gevulde) bagel. En morgen, vrijdag 5 december, maken ze hun debuut in New York.
Moonrise heeft fans voor zich gewonnen door een compleet origineel bagelconcept te introduceren: het vullen van bagels om te laten zien dat je van deze zachte deegrondjes de hele dag door kunt – en zou moeten – genieten, en niet alleen tijdens het ontbijt.
De met de hand gerolde bagels worden gevuld met zelfgemaakte comfortproducten en ter plekke gekookt en gebakken, zodat elk stukje bagel nauwkeurig in huis wordt gemaakt. Het menu bestaat uit vulsmaken waaronder:
- Buffel Kip
- Pastrami
- Spek Ei & Kaas
- Aubergine Parmezaan
- Kaas Pizza
En omdat elke New Yorker het verdient om van een goede bagel te genieten, is er zelfs een 100% veganistische Sausage Egg & Cheese gevulde bagel!
Moonrise Bagels is ontstaan uit het brein van het echtpaar Jeremy Rhodes en Ali Chetkof Rhodes, die op oudejaarsavond 2020 een idee hadden: “Wat als we pizza in een bagel konden stoppen?” .
Na maanden van onophoudelijk vallen en opstaan resulteerde die pandemische kook- en bakhobby in de lancering van Moonrise Bagels in 2021, met de opening van een winkel in Woodstock in december van datzelfde jaar.
Het nieuws verspreidde zich snel en binnen een paar weken wilde iedereen in Woodstock een gevulde bagel proberen.
Nu krijgt Greenwich Village officieel een voorproefje van de favoriete bagels uit de Catskills, want Moonrise Bagels opent op vrijdag 5 december zijn eerste vestiging in NYC op 58 West 8th Street.
Dit wordt Moonrise’s vierde locatie, met drie andere vestigingen in Kingston, Poughkeepsie en het oorspronkelijke Woodstock.
We gaan niet liegen, we zijn erg enthousiast om deze gevulde bagel in handen te krijgen. Als jij dat ook bent, kun je meer te weten komen en het volledige menu bekijken op Moonrise’s website.