Als jij het soort eetcafé bent dat altijd ruimte overhoudt voor een toetje, ken je waarschijnlijk de weg naar de zoetste plekjes van NYC. En nu 2025 ten einde loopt, is er geen beter excuus om jezelf aan het einde van het jaar een beetje energie te geven.
De New York Times denkt er duidelijk hetzelfde over – naast hun lijst met de beste nieuwe restaurants in NYC van 2025 hebben ze ook de 14 beste desserts van restaurants die ze dit jaar in de hele VS hebben gegeten, op een rijtje gezet. Hun Food-medewerkers zeggen het het beste:
De Food-staf van de New York Times bestaat uit dessertmensen. Geen restaurantmaaltijd is compleet zonder een verzoek om een paar lepels, of een geniepig ‘ik neem maar een hapje’. Toen we maandenlang door het land trokken om de beste restaurants van het jaar te vinden, hebben we de zoete lekkernijen niet verwaarloosd. Hier zijn onze favoriete desserts van 2025.
En gelukkig voor New Yorkers zit een van die toptoetjes verstopt in een drukbezochte kaiseki-bar in Chinatown – dus houd ruimte vrij voor het dessert!
NYT Beste Restaurant Desserts in de V.S.
Op 2 april 2025 opende chef-kok Isao Yamada de deuren van zijn befaamde kaiseki restaurant Yamada in het hart van Chinatown in Manhattan. En ondanks het moordende karakter van de eetcultuur in de stad, duurde het niet lang voordat Yamada bekendheid verwierf vanwege zijn Japanse keuken van hoog niveau en zijn serene, minimalistische ambiance – en afgelopen november zelfs een Michelinster kreeg.
Chef Yamada ken je misschien nog van zijn tijd bij Brushstroke (een zeer gewaardeerd Japans restaurant in Tribeca) naast David Bouley, waar hij veel New Yorkers liet kennismaken met de kunst van kaiseki (懐石) of kaiseki-ryōri (懐石料理), een traditioneel Japans meergangendiner.
In zijn gelijknamige restaurant biedt chef-kok Yamada een 10-gangen kaiseki degustatiemenu dat kunstig de verschillende kookmethodes uit de kaiseki-keuken doorloopt – denk aan frituren, grillen, stomen en sudderen – terwijl de kleuren, texturen en smaken van het seizoen harmonieus in balans worden gebracht. Elk menu eindigt met een gebruikelijke theeceremonie, een knipoog naar de oorsprong van kaiseki in het 16e-eeuwse Japan.
Maar nog voor je het theegedeelte van de maaltijd hebt gehaald, kom je bij misschien wel het beste deel: het dessert – een smaak die de NYT Food editors hoog in het vaandel hebben staan. Ze schrijven:
Deze wagashi – een soort Japanse zoetigheid die traditioneel bij de theeceremonie werd geserveerd om de bitterheid van de thee te verzachten – is gemaakt met het oog voor detail en is gegoten van shiro-an (witte bonenpasta) en versierd met wiebelige agar gelei in kleuren van vlindererwtenbloemen en drakenvruchten, die doen denken aan een bloeiende hortensia. Als je goed luistert, hoor je het geknal en geritsel van koolzuurhoudende suiker. Het klinkt als regen.
En net zo delicaat als het dessert zelf is waar je het kunt vinden.
Yamada is een serene Japanse schuilplaats verscholen in Chinatown’s Canal Arcade, een discrete doorgang tussen Elizabeth Street en Bowery, en de thuisbasis van enkele van NYC’s meest serieuze Japanse fine-dining bestemmingen.
Het minimalistische interieur geeft je het gevoel dat je ver weg bent van de drukke straten buiten; de perfecte rustige omgeving om te genieten van een voortreffelijke maaltijd zonder afleiding.
Weet voordat je gaat
- 📍 16 Elizabethstraat
- 295 dollar per persoon
- 🗓️ dinsdag – zaterdag
- Twee avondzittingen: 17.30 uur & 20.30 uur (elk ongeveer twee uur)
- ⁉️ Meer informatie