Dopo aver recentemente svelato una cattiva notizia a coloro che amano iniziare la loro mattinata con un BEC, è giusto che ora condividiamo una buona notizia, e siamo pronti a darla! A quanto pare, la pizza non serve solo a saziarci nelle prime ore del mattino dopo una notte selvaggia, ma può anche alleviare lo stress e l’ansia e migliorare il nostro umore! Tutte cose che avremmo già potuto dirvi da soli, naturalmente, ma è decisamente bello che ora la scienza ci sostenga!
I ricercatori della University of East Anglia di Norwich, in Inghilterra, hanno condotto un’analisi biometrica e hanno scoperto che l’odore della pizza appena sfornata allevia lo stress, l’ansia e il nervosismo. Lo studio è stato condotto dal professor Oli Buckley in collaborazione con il Chicago Town che, in vista di Euro 2024, era curioso di sapere se l’aroma di una pizza appena sfornata potesse ridurre l’ansia prima e durante la visione di una partita di calcio.
Il podcaster Theo Baker è stato collegato a una macchina mentre il professore monitorava la sua pressione sanguigna, la frequenza cardiaca e la risposta galvanica della pelle (GSR). Le letture sono state effettuate sia prima della partita che durante alcuni dei momenti più nervosi del calcio, mentre Baker respirava il delizioso profumo della pizza Takeaway Weekender Stuffed Crust Salt and Pepper Chicken di Chicago Town.
E i numeri non mentono: la ricerca ha dimostrato che quando si trovava in prossimità della pizza in cottura, Theo mostrava meno segni di nervosismo prima della partita. I dati indicano che la pizza aveva addirittura un effetto calmante su di lui. Secondo il Nottingham Post, il professor Buckley ha dichiarato:
Valutando le reazioni di Theo nelle due condizioni, una senza la pizza e una con la pizza, è emerso che, con i dati combinati, la cottura e il consumo di pizza surgelata hanno un notevole effetto calmante”.
OnePoll ha quindi condotto un sondaggio per conoscere le reazioni degli altri al profumo di pizza cotta. I risultati sono stati i seguenti:
- Il 42% ha dichiarato che l’odore porta conforto
- Il 28% ha dichiarato che aumenta l’umore
- Il 17% ha detto che li riempie di un senso di eccitazione e di attesa.
Ora, non sappiamo voi, ma noi possiamo certamente immedesimarci in tutti e tre questi risultati. Ma a quanto pare i risultati non sono dovuti solo al nostro amore per la pizza!
Cookist scrive che uno dei maggiori fattori alla base della capacità della pizza di aumentare il nostro umore è la serotonina, l'”ormone della felicità” che regola l’umore, il sonno e l’appetito. Il triptofano, un aminoacido essenziale, si trova in molti condimenti della pizza, tra cui formaggio, carne e salsa di pomodoro. Quando il triptofano arriva al cervello viene convertito in serotonina, contribuendo ad aumentare le sensazioni di relax e benessere!
Inoltre, i carboidrati (ad esempio la crosta della pizza) aiutano il corpo ad assorbire il triptofano in modo più efficace, aumentando ulteriormente i livelli di serotonina. Se a tutto ciò si aggiunge la dopamina, la “sostanza chimica della ricompensa” rilasciata dal cervello quando mangiamo qualcosa di piacevole, si ottiene una solida scienza a sostegno di questa deliziosa combinazione di carboidrati, formaggio e proteine!
Il nostro consiglio? La prossima volta che vi sentite un po’ stressati – dopo tutto NYC è stata nominata una delle città più ansiogene del mondo – potreste pensare di infornare una pizza! Che ne dite di una pizza ai sottaceti?