Il sussulto che abbiamo avuto quando abbiamo visto che la pizza con i sottaceti è diventata di moda è stato probabilmente udito in tutto l’Upper East Side (noi siamo nel nostro ufficio a SoHo, per riferimento). E anche se imploriamo costantemente che la nostra amata pizza venga lasciata in pace – chi mai penserebbe di mettere l’ananas su qualcosa di così sacro – mentiremmo se dicessimo che non siamo leggermente incuriositi.
Dopo un paio d’anni di lavoro, il marchio di croste di cavolfiore Caulipower ha recentemente presentato la sua ultima creazione: una pizza con sottaceti all’aneto. La pizza unisce la salamoia di sottaceti all’aneto, la besciamella cremosa, l’aglio arrostito, la mozzarella fondente e l’aneto fresco, il tutto in cima all’iconica crosta di cavolfiore cotta in pietra del marchio. E ci odiereste se vi dicessimo che lo proveremmo sicuramente ?! Caulipower ha scritto sul suo profilo Instagram:
Internet ce l’ha chiesto e noi l’abbiamo esaudito… Vi presentiamo la PRIMA E UNICA pizza all’aneto surgelata! 💚🍕
Gail Becker, la fondatrice di Caulipower, ha dichiarato in esclusiva al The Post che la pizza è stata ideata “due anni fa e ispirata dalle gastronomie ebraiche di Manhattan”. Becker e suo marito sono andati ovunque, da Barney Greengrass nell’Upper West Side a Sarge’s a Murray Hill e, naturalmente, a Katz’s nel Lower East Side, mangiando ogni sottaceto su cui potevano mettere le mani.
“La nostra missione era quella di provare tutte le rosticcerie di New York. A volte camminavamo per cinque miglia, dieci miglia, fino a 17 miglia”, ha raccontato al Post.
I più affascinati sono stati i Pickle Guys di Essex Street, che offrono un’infinità di sottaceti, dal rafano all’agro piccante, dai cetriolini dolci al pane e burro. E non si limitano a sottaceti come i cetrioli: cavoli, aglio, rape, cipolle, anguria, e chi più ne ha più ne metta. Alla fine è stata la varietà di sottaceti all’aglio di The Pickle Guys a ispirare la ricetta della Dill Pickle Pizza.
Becker stava pensando di rendere la pizza più simile a un’insalata e ha accarezzato l’idea di aggiungere carne di hamburger e salsa mille isole come condimenti aggiuntivi, ma alla fine ha deciso di non farlo. La pizza, in linea con la filosofia del marchio, è priva di glutine e di coloranti, aromi e conservanti artificiali.
Gail Becker, produttrice di alimenti, ha dichiarato al The Post: “Ci abbiamo lavorato per circa due anni fino a quando non siamo riusciti a ottenere il risultato giusto – e non ci siamo mai riusciti”. Becker ha aggiunto:
Dato che i sottaceti e la pizza sono due dei cibi preferiti dagli americani, è ora che si trovino insieme nella corsia dei surgelati”.
Se foste interessati a provarla di persona, non potrete trovarla in nessuna pizzeria di New York. Potrete invece acquistare la Caulipower’s Dill Pickle Pizza a 9,99 dollari da Whole Foods.