Quel genre de New-Yorkais serions-nous si nous ne passions pas notre année à parcourir la ville en mangeant tous les plats délicieux qui nous tombent sous la main ? Et nous n’étions pas les seuls à le faire. Une partie du travail des inspecteurs du Forbes Travel Guide consiste à manger à l’extérieur – un travail que nous pouvons certainement approuver – et leur équipe a visité plus de 1 400 des meilleurs restaurants et bars du monde au cours de l’année écoulée, incognito, et ils ont les reçus pour le prouver. Leur mission : rechercher les meilleurs plats du monde.
Les inspecteurs se sont plongés dans un trop grand nombre d' »amuse-bouches, entrées, plats principaux, desserts, petits fours, vins et autres boissons » pour pouvoir les compter, et ont pris note de ceux qui leur restaient à l’esprit longtemps après la digestion. Le guide de voyage Forbes fait ce genre de choses depuis 1958, date à laquelle il a créé le système original d’évaluation de l’hospitalité par étoiles, et nous pouvons dire qu’il s’y connaît en matière de gastronomie et de boissons.
Et lorsqu’il s’agit des meilleures choses que les inspecteurs du Forbes Travel Guide ont mangées et bues en 2024, New York figure évidemment sur la liste – ce n’est pas pour rien qu’elle est l’une des meilleures villes gastronomiques du monde. Non, le plat n’est pas une part de pizza, ni un bagel, ni même un baconeggncheese. En fait, les amateurs de sucreries vont adorer ce plat…
L’un des meilleurs plats au monde n’est autre que le Soufflé au chocolat noir du Four Seasons Hotel New York Downtown’s CUT. Le Guide écrit :
Le délicieux soufflé au chocolat noir avait un intérieur chaud et aéré et un dessus croustillant, saupoudré avec art de sucre en poudre d’un côté et de poudre de cacao de l’autre. Il était accompagné d’une sauce au chocolat noir, de glace à la vanille et de crème fouettée maison. Ce soufflé classique et bien exécuté est désormais la référence sur laquelle je jugerai tous les soufflés à venir.
Le CUT est un steakhouse signé Wolfgang Puck qui sert tous les jours le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner, ainsi que le brunch du dimanche (avec un chariot Bloody Mary itinérant), dans une salle à manger de 86 places et un salon de 32 places. Avec ses chaises couleur rubis et ses murs sombres rehaussés d’or, l’espace a des allures de supper club et constitue l’endroit idéal pour déguster un cocktail new-yorkais classique ou un verre de vin.
Si vous prenez l’avion cette année à la recherche d’autres bonnes choses, nos amis de Miami figurent également sur la liste : le chou-fleur rôti du restaurant Los Fuegos By Francis Mallmann de l’hôtel Faena Miami Beach est à goûter absolument, et le Meiji Manhattan du bar Avery du Ritz-Carlton de Boston vaut également le détour si vous rendez visite à nos amis bostoniens.
Outre ces villes, les seules autres villes américaines à figurer sur la liste sont Napa (Californie), Kennebunk (Maine), Paso Robles (Californie) et Farmington (Pennsylvanie).