Con la cantidad de restaurantes que hay esparcidos por Nueva York -unos 23.000, para ser exactos-, a veces decidir dónde comer en primer lugar puede ser más difícil que conseguir una reserva para ese lugar… que a menudo es difícil, por decir lo menos. Por suerte, esta nueva clasificación viene a ayudarnos.
World’s Best Steaks reveló recientemente su lista de los 101 mejores restaurantes de carne del mundo, y teniendo en cuenta que tienen 21 embajadores de la carne repartidos por los cinco continentes descubriendo estos lugares -que han explorado más de 5900 restaurantes de carne desde su lanzamiento en 2019, nada menos-, tenemos una buena sensación de que podemos confiar en su opinión.
Es decir, al reducir los mejores asadores del mundo, nos están facilitando el trabajo a la hora de decidir dónde queremos cenar… y por suerte para nosotros, los neoyorquinos, ¡nueve de nuestros asadores han pasado el corte!
Un asador neoyorquino está entre los diez mejores: COTE, del restaurador Simon Kim, nacido en Seúl, que se clasificó en el puesto 10, y con razón, ya que es el primer y único asador coreano del país con una estrella Michelin (¡que recibió sólo cinco meses después de su apertura!).
En el corazón del Flatiron District de Manhattan, COTE está redefiniendo lo que puede ser un asador moderno. Combinando la elegancia de un asador americano clásico con el fuego comunitario de la barbacoa coreana, ofrece una experiencia gastronómica tan teatral como refinada. El ranking escribe:
Desde su apertura, COTE ha atraído la atención mundial… En el corazón del concepto del restaurante está la parrilla sin humo en la mesa, un guiño a la tradición coreana, pero elevado por la precisión de nivel de chef… Pero COTE es más que espectáculo. La atención al detalle es absoluta. Desde el marmoleado de un solo corte hasta la experta carta de vinos y el programa de cócteles, todo se ejecuta con la precisión de la alta cocina.
Los clientes pueden degustar cortes seleccionados de USDA Prime, Wagyu americano y Miyazaki japonés A5, todos ellos madurados en seco en una sala de maduración de última generación y asados en la mesa por personal cualificado. El resultado: perfección constante en el punto de cocción, la corteza y la temperatura. Por algo Gordon Ramsay sigue recomendando este restaurante a su equipo.
Tanto si buscas la precisión de un buen restaurante como si prefieres uno más acogedor situado en un histórico edificio de piedra rojiza del West Village, aquí tienes los asadores de Nueva York en los que merece la pena comer:
Los 101 mejores asadores del mundo – Los ganadores de NYC
10. COTE(Flatiron)
17. La Tête d’Or (Flatiron)
44. 4 Charles Prime Rib(West Village)
58. Keens(Midtown)
60. 60 . The Bazaar (NoMad)
63. Minetta Tavern (Greenwich Village)
73. Gallaghers (Midtown)
75. American Cut (Tribeca)
88. Gage & Tollner (Downtown Brooklyn)
🥩 Consulta la lista completa y los criterios de clasificación en la web de World’s Best Steaks .