Los inspectores de la Guía Michelin se pasan todo el año descubriendo los mejores restaurantes que recomendar y, por suerte para nosotros, nunca ponen puertas al campo. Como la ciudad de Nueva York es sinónimo de la Guía Michelin, nunca nos sorprende que los inspectores se enamoren de los locales, ¡y oficialmente hay seis nuevas Estrellas brillando aquí en la Gran Manzana!
La ceremonia de entrega de premios de la Guía Michelin del Nordeste tuvo lugar el 19 de noviembre en el Marion Anderson Hall de Filadelfia, dentro del Kimmel Center for the Performing Arts. Los codiciados premios reunieron a más ciudades que nunca en una sola celebración, con nominados que representaban a cinco centros: Nueva York, D.C., Chicago, además de las recién llegadas este año, Filadelfia y Boston.
Gwendal Poullennec, Director Internacional de la Guía MICHELIN, declaró:
Este año es una ocasión trascendental para que las Ciudades del Noreste se reúnan y celebren el talento excepcional de las comunidades de restaurantes de estas cinco ciudades. Estamos encantados de celebrar las primeras selecciones tanto en Boston como en Filadelfia y de dar la bienvenida a varios restaurantes nuevos a la familia MICHELIN Star.
Nueva York, por supuesto, acaparó gran parte de los focos.
El mayor titular de este año pertenece a Sushi Sh o, el destino omakase dirigido por el chef Keiji Nakazawa, que saltó de dos a tres estrellas Michelin -el máximo honor de la guía, reservado a la «cocina excepcional, digna de un viaje especial».
Con su mostrador íntimo, su pescado de temporada y su obsesiva atención al detalle, Sushi Sho se sitúa ahora en lo más alto del panorama gastronómico neoyorquino.
También ha escalado posiciones Joo Ok, el moderno restaurante coreano situado a 16 pisos de altura y conocido por sus meticulosos menús degustación y sus amplias vistas de la ciudad.
Ahora tiene dos estrellas, que indican «cocina excelente, merece la pena desviarse», y lo consolidan oficialmente como una de las reservas obligadas en Nueva York para disfrutar de la alta cocina coreana.
Por si fuera poco, cuatro restaurantes neoyorquinos recibieron su primera estrella Michelin, un hito que los catapulta instantáneamente a la fama mundial:
- 🌟 Brid ges (Chinatown): descrito a menudo como uno de los nuevos restaurantes de moda de Manhattan, Bridges atrae a multitudes con su menú ecléctico y su ambiente refinado y enérgico.
- 🌟 M uku (Tribeca): sereno restaurante kaiseki, Muku se centra en ingredientes de temporada presentados en una progresión de platos joya.
- Huso (Tribeca): antes conocido por sus menús de degustación con caviar, Huso se ha convertido en una experiencia gastronómica centrada en «platos de marisco y carne reimaginados».
- Yamada (Chinatown): un mostrador kaiseki que apuesta por una técnica delicada, sabores precisos y una progresión de platos muy meditada.
En conjunto, estos seis restaurantes neoyorquinos recientemente reconocidos muestran exactamente hacia dónde se dirige la escena gastronómica de la ciudad en estos momentos: mostradores íntimos por encima de comedores bulliciosos, menús degustación que parecen más experiencias que una simple cena y una seria adopción de las influencias japonesas y coreanas.
Para los neoyorquinos, la noticia es algo que ya sabíamos desde hace tiempo: no hace falta salir de la ciudad -y en algunos casos, ni siquiera del barrio- para disfrutar de algunos de los platos más famosos del mundo. Sólo tienes que estar preparado para activar tus alertas Resy y cruzar los dedos para que no se produzcan cancelaciones.
Aquí están todas las estrellas de la Guía Michelin de Nueva York 2025.
¿Quieres más? El pasado mes de octubre, 12 restaurantes neoyorquinos de Manhattan y Brooklyn -desde un escondite español del West Village hasta una acogedora vinoteca china repleta de vinos raros- se colaron silenciosamente en la lista de imprescindibles de los inspectores. Véalos aquí.