OpenTable acaba de confirmar lo que los neoyorquinos ya saben de memoria: esperaremos casi una hora si el ambiente (y la pasta) son los adecuados. Según su recién publicado informe de tendencias gastronómicas 2026, los comensales de Nueva York están dispuestos a esperar una media de 57 minutos por una mesa, y uno de los lugares de moda del West Village es el centro de todo.
OpenTable acaba de presentar su Informe de Tendencias Gastronómicas 2026, al que se refiere como su «visión más completa del estado de la industria y las tendencias gastronómicas que definirán a EE.UU. en 2026». Los datos se basan en el comportamiento real de los comensales en la plataforma y en encuestas para revelar dónde comen los estadounidenses, cuánto tiempo están dispuestos a esperar y qué reservas son las más difíciles de conseguir.
Un hallazgo destacado: un acogedor restaurante italoamericano del West Village que sirve platos como pan plano de ajo relleno, ñoquis de Stracchino y ternera «da Pepi » ocupa el tercer lugar entre las reservas más solicitadas de EE.UU.
Si estás inmerso en la escena gastronómica de Nueva York, probablemente ya habrás adivinado que el restaurante en cuestión no es otro que el querido Don Angie de la ciudad .
Los chefs Angie Rito y Scott Tacinelli -ambos con profundos lazos con la comida y la cultura italiana- abrieron las puertas de Don Angie en 2017.
Sirviendo platos grandes y sin pretensiones que reimaginan reconfortantes clásicos italoamericanos, el restaurante cosechó una enorme cantidad de elogios de la crítica en poco tiempo, recibiendo una reseña de selección de críticos de 2 estrellas de The New York Times en 2018 y siendo nombrado uno de los Mejores Nuevos Restaurantes de Estados Unidos de Esquire ese mismo año.
En mayo de 2021, solo cuatro años después de su apertura, Don Angie recibió una estrella Michelin, consolidando su estatus como uno de los restaurantes italianos imprescindibles de Nueva York.
Los lugares italoamericanos han sido durante mucho tiempo algunas de las mesas más difíciles de la ciudad -basta con mirar Carbone en Greenwich Village y Rao’s en East Harlem- y Don Angie no es diferente. El ex crítico gastronómico del NYT Pete Wells escribió en 2018:
Desafortunadamente, más o menos desde el día en que abrió, cenar en Don Angie ha sido solo marginalmente menos difícil que comer en un club privado.
Esa dificultad también se muestra en los números de OpenTable.
El informe revela que los neoyorquinos están dispuestos a esperar 57 minutos por una mesa -más que los comensales de cualquier otra gran ciudad estadounidense-, lo que ayuda a explicar por qué Don Angie también figura entre los restaurantes con mayor volumen de alertas «Notifícame» en la plataforma.
Si le gustan los platos con salsa roja servidos en un espacio adornado con arcos redondeados, una iluminación de colores y suelos de cuadros oscuros, Don Angie es absolutamente para usted.
Un consejo: cuando por fin consiga una reserva, vaya con un grupo; con un menú tan bueno como el suyo , querrá que el mayor número posible de platos hagan su ronda por la mesa. Y si aún así no consigues entrar en Don Angie, siempre puedes ir a San Sabino, el restaurante italiano especializado en marisco que el equipo abrió en marzo de 2024.
Consulte el informe completo sobre tendencias gastronómicas para 2026 en el sitio web de OpenTable .