Como uma enciclopédia de sabores e um atlas mundial de pratos tradicionais, ingredientes locais e restaurantes autênticos, pode-se dizer que o TasteAtlas sabe uma ou duas coisas sobre boa comida. Como nova-iorquinos, você certamente poderia dizer o mesmo sobre nós. E, claro, você poderia dizer que somos tendenciosos, mas os muitos restaurantes bonitos de Nova York, os restaurantes com estrelas Michelin e os novos restaurantes são apenas alguns dos muitos, muitos exemplos que comprovam isso.
Dito isso, a TasteAtlas divulgou recentemente seu relatório sobre as melhores cidades gastronômicas do mundo deste ano, e digamos que a posição de Nova York na lista não nos surpreendeu exatamente.
O atlas analisou 17.073 cidades em seu banco de dados, dando uma olhada em mais de 475.000 classificações diferentes para mais de 15.400 alimentos. Com essas informações, eles puderam escolher 100 cidades que se destacaram e que tiveram as classificações médias mais altas para os pratos regionais e nacionais mais comumente servidos nelas.
E a cidade de Nova York ficou em 12º lugar – e sim, é claro que achamos que deveríamos ter ficado em primeiro lugar, mas o 12º lugar entre 100 não é nada mal, especialmente quando mais de 17.000 cidades foram analisadas! O estudo apontou algumas das experiências imperdíveis e “melhores” de Nova York, que são as seguintes:
Deve-se experimentar
- Pizza ao estilo de Nova York
- Bagels da cidade de Nova York
- Cheesecake no estilo nova-iorquino
- Bagel e Lox
- Ovos Benedict
Melhores produtores gourmet
- Crown Finish Caves Llc (Queijo)
- Salvatore Bklyn (Queijo)
- Jack From (licor)
- Lemon Brothers (licor)
Restaurantes tradicionais icônicos
- Russ & Daughters (restaurante)
- Keens Steakhouse (churrascaria)
- Katz’s Delicatessen
- Rubirosa Pizza
- Legend of Taste
O que também foi legal no estudo é que ele registrou algumas receitas e criações gastronômicas originárias de Nova York! Algumas delas incluem o Bloody Mary, o icônico coquetel de brunch que se acredita ter se originado durante a era da proibição em Nova York (alguns dizem que no Harry’s New York Bar original), e o Reuben, um sanduíche feito com carne enlatada, pão de centeio, chucrute, molho russo e queijo suíço que se acredita ter sido inventado em 1914 no Reuben Delicatessen de Manhattan por seu proprietário, Arnold Reuben.
Outras criações icônicas originárias de Nova York incluem:
- Eggs Benedict – acredita-se que o chef Charles Ranhofer, do Delmonico’s, inventou o prato na década de 1860 para uma cliente chamada Mrs. LeGrand Benedict, que queria comer algo novo
- Cosmopolitan – acredita-se que tenha se originado na década de 1970
- Sanduíche de sorvete – data de 1899 e foi supostamente inventado por um vendedor de carrinhos de mão desconhecido em Bowery
- Moscow Mule – criado na década de 1940
- Garlic Knots – acredita-se que tenha se originado no Brooklyn ou no Queens
Completando os dez primeiros, temos o seguinte:
1. Nápoles, Itália
2. Milão, Itália
3. Bologna, Itália
4. Florença, Itália
5. Mumbai, Índia
6. Roma, Itália
8. Viena, Áustria
9. Turim, Itália
10. Osaka, Japão
Parece que NYC pode realmente se manter firme quando confrontada com a Itália – talvez aquela viagem #EuroSummer não seja necessária, afinal…