Als een encyclopedie van smaken en een wereldatlas van traditionele gerechten, lokale ingrediënten en authentieke restaurants, kun je wel zeggen dat TasteAtlas het een en ander weet over lekker eten. Als New Yorkers kun je zeker hetzelfde over ons zeggen. En zeker, je zou kunnen zeggen dat we bevooroordeeld zijn, maar de vele prachtige restaurants, Michelin-sterrenrestaurants en nieuwe restaurants in NYC zijn slechts enkele van de vele, vele voorbeelden die dat bewijzen.
Met dat gezegd hebbende, heeft TasteAtlas onlangs hun rapport uitgebracht over de beste eetsteden ter wereld van dit jaar, en laten we zeggen dat de positie van NYC op de lijst ons niet echt verbaasde.
De atlas analyseerde 17.073 steden in hun database en bekeek 475.000+ verschillende beoordelingen voor 15.400+ voedingsmiddelen. Met die informatie waren ze in staat om 100 opvallende steden te kiezen die de hoogste gemiddelde beoordelingen hadden voor zowel de regionale als de nationale gerechten die daar het meest geserveerd werden.
En op nummer 12 stond NYC – en ja, natuurlijk vinden we dat we op nummer 1 hadden moeten staan, maar nummer 12 van de 100 is niet slecht; vooral niet als er 17.000+ steden werden geanalyseerd! Het onderzoek wees op een paar must-tries en “bests” in NYC, die er als volgt uitzien:
Must Try
Beste gastronomische producenten
- Crown Finish Caves Llc (Kaas)
- Salvatore Bklyn (Kaas)
- Jack From (Likeur)
- Lemon Brothers (Likeur)
Iconische traditionele restaurants
- Russ & Dochters
- Keens Steakhouse
- Katz’s Delicatessen
- Rubirosa Pizza
- Legende van de Smaak
Wat ook cool was aan het onderzoek is dat het een aantal recepten en voedselcreaties vermeldde die hun oorsprong vinden in NYC! Een aantal hiervan zijn de Bloody Mary, de iconische brunchcocktail die vermoedelijk is ontstaan tijdens het verbodsperiode in NYC (sommigen zeggen in de originele Harry’s New York Bar), en de Reuben, een broodje met cornedbeef, roggebrood, zuurkool, Russische dressing en Zwitserse kaas dat vermoedelijk in 1914 is uitgevonden in Manhattan’s Reuben Delicatessen door de eigenaar, Arnold Reuben.
Andere iconische creaties uit NYC zijn onder andere:
- Eggs Benedict – men gelooft dat Delmonico’s chef-kok Charles Ranhofer het gerecht in 1860 uitvond voor een klant genaamd Mrs. LeGrand Benedict, die iets nieuws wilde eten.
- Cosmopolitan – zou zijn ontstaan in de jaren 1970
- Ice Cream Sandwich – dateert uit 1899 en zou zijn uitgevonden door een onbekende verkoper in de Bowery
- Moscow Mule – ontstaan in de jaren 1940
- Knoflookknots – vermoedelijk ontstaan in Brooklyn of Queens
De top tien wordt als volgt afgesloten:
1. Napels, Italië
2. Milaan, Italië
3. Bologna, Italië
4. Florence, Italië
5. Mumbai, India
6. Rome, Italië
8. Wenen, Oostenrijk
9. Turijn, Italië
10. Osaka, Japan
Het lijkt erop dat NYC het goed kan opnemen tegen Italië – misschien is die #EuroZomerreis toch niet nodig…