Quando si tratta di pasta deliziosa, Nonna Dora ne sa qualcosa, tanto che la pugliese sta per aprire un secondo ristorante.
Addolorata Marzovilla arrivò negli Stati Uniti a 34 anni all’inizio degli anni ’70, ma dopo aver inizialmente sostenuto la sua famiglia come sarta, la “macchina della pasta” rivolse la sua attenzione alla cucina, e i newyorkesi le saranno per sempre grati per questa decisione. Utilizzò il suo lavoro per aiutare il figlio, Nicolò, nel suo ristorante i Trulli, che chiuse nel 2022. Nello stesso anno ha aperto uno dei più importanti ristoranti italiani della città, il Nonna Dora’s a Kips Bay, secondo il sito web del ristorante.
Ora, uno dei migliori posti per la pasta ha trovato una seconda casa in centro a Tribeca, al 200 di Church Street, dove si trovava il Tribeca Kitchen, chiuso di recente. Anche se non è chiaro quando inizierà esattamente il secondo round di Nonna Dora, è meglio credere che stiamo aspettando con ansia il suo arrivo. Considerando che Ferdinando’s ha chiuso bruscamente dopo 121 anni di attività, questa è la buona notizia nel campo della cucina italiana che avevamo bisogno di sentire.
Nonna Dora’s delizia i suoi clienti con paste fatte a mano e i suoi famosi piatti includono orecchiete al ragù di coniglio, garganelli alla bolognese, cavatelli con broccoli e mandorle tostate e spaghetti con il sugo della domenica e polpette di Dora (ideali per qualsiasi giorno della settimana, secondo noi). Ha ricevuto un Critic’s Pick dal famoso critico gastronomico del New York Times, Pete Wells, che ha detto: “Nella mitologia della cucina, nessun archetipo è più potente della nonna, e il più potente di tutti è la nonna”.
E abbiamo detto che la donna che sta dietro a tutto questo ha quasi 90 anni? Un saluto alla nonna collettiva della città per averci portato l’amore dei suoi piatti confortanti. Non appena avremo maggiori informazioni sul suo ristorante di Tribeca, vi terremo aggiornati.
Nel frattempo, non dimenticate di fare un salto da Nonna Dora al 606 della Second Avenue. Per altri autentici piatti italiani alla nonna, fermatevi all’Enoteca Maria a Staten Island.