Siete alla ricerca della cucina della nonna? Questo ristorante di New York impiega nonne di tutto il mondo per lavorare nella sua cucina. Attraverso la cucina, l’Enoteca Maria di Staten Island ha servito ricette tramandate, cucinate da nonne di ogni paese a clienti affamati.
Jody Scaravella, nato a Brooklyn, ha fondato il ristorante con la missione di condividere la cultura culinaria italiana di sua nonna. Inizialmente, ha assunto alcune nonne italiane per servire i loro menu a rotazione. Tuttavia, alla fine ha aperto il concetto a tutte le culture di diversa provenienza.
Il ristorante serve costantemente un menu che abbraccia la cucina regionale italiana, oltre a un menu secondario con piatti preparati da nonne di tutto il mondo. Queste donne incredibili provengono da Trinidad, Brasile, Bielorussia, Argentina, Repubblica Ceca, Kazakistan, Siria, Bangladesh e oltre.
Il suo libro virtuale con le ricette delle nonne e dei loro paesi d’origine, intitolato Nonnas of the World, è stato pubblicato nel 2011, prima che Scaravella le invitasse nella cucina dell’Enoteca Maria nel 2015.
Come cliente, è importante notare che il locale accetta solo contanti o Venmo. È aperto al 27 di Hyatt Streetdal venerdì alladomenica, con posti a sedere alle 14.30, alle 17.30 e alle 19.30.
Il prossimo orario di prenotazione è il seguente:
- Venerdì 25 ottobre Nonna Fatma dalla Turchia
- Sabato 26 ottobre Nonna Habiba dall’Algeria
- Domenica 27 ottobre Nonna Hakima dal Marocco
- Venerdì 1 novembre Nonna Helana da Egpyt
- Sabato 2 novembre Nonna Fardaus dal Bangladesh
- Domenica 3 novembre Nonna Dolly dallo Sri Lanka
Oltre a servire cibo che scalda il cuore, l’Enoteca Maria offre anche corsi tenuti da nonne lavoratrici per condividere una varietà di cucine globali con aspiranti chef o studenti interessati. Le lezioni sono gratuite, ma non è possibile scegliere la nazionalità da cui proviene il piatto da imparare.
Per saperne di più su questo ristorante unico, visitate il suo sito web.
📍 27 Hyatt Street
📆 Davenerdì adomenica, con sedute alle 14.30, 17.30 e 19.30.