Che razza di newyorkesi saremmo se non passassimo l’anno a scorrazzare per la città mangiando tutto il cibo appetitoso che riusciamo a procurarci! E non eravamo gli unici a farlo. Una parte del lavoro degli ispettori di Forbes Travel Guide consiste nel cenare fuori – un lavoro che possiamo certamente condividere – e il loro team ha visitato oltre 1.400 dei migliori ristoranti e bar del mondo nell’ultimo anno, in incognito, e hanno le ricevute che lo dimostrano. La loro missione: cercare i migliori piatti del mondo.
Gli ispettori hanno assaggiato troppi “amuse-bouche, antipasti, piatti principali, dessert, petit fours, vini e altre bevande” per poterli contare, e hanno preso nota di quali di essi sono rimasti in mente a lungo dopo la digestione. Dal momento che la Forbes Travel Guide si occupa di questo genere di cose dal 1958, anno in cui ha creato l’originale sistema di classificazione dell’ospitalità in America, diremmo che ne sa qualcosa di buon cibo e bevande.
E quando si tratta delle cose migliori che gli ispettori di Forbes Travel Guide hanno mangiato e bevuto nel 2024, New York City è ovviamente entrata nella lista:è una delle migliori città del mondo per i buongustai per un motivo. No, il piatto non è una fetta di pizza, non è un bagel e non è nemmeno un baconeggnacio. Anzi, i golosi ameranno questo piatto…
Uno dei migliori piatti al mondo non è altro che il Soufflé al cioccolato fondente del CUT del Four Seasons Hotel New York Downtown. La Guida scrive:
Il delizioso soufflé al cioccolato fondente aveva un interno caldo e arioso con una parte superiore croccante, spolverata ad arte con zucchero a velo da un lato e cacao in polvere dall’altro. La salsa al cioccolato fondente, il gelato alla vaniglia e la panna montata fatta in casa lo accompagnavano. Questo soufflé classico e ben eseguito è ora lo standard su cui giudicherò tutti i soufflé futuri.
CUT è una steakhouse a marchio Wolfgang Puck che serve colazione, pranzo e cena tutti i giorni, oltre al brunch domenicale (con un carrello di Bloody Mary itinerante), in una sala da pranzo da 86 posti e una lounge da 32 posti. Con sedie color rubino e pareti scure accentate d’oro, lo spazio ha un’atmosfera da supper club ed è il luogo perfetto per un classico cocktail newyorkese o un bicchiere di vino.
Se quest’anno volete prendere un volo alla ricerca di altri buoni piatti, anche i nostri amici di Miami sono entrati nella lista; il cavolfiore arrostito al Los Fuegos By Francis Mallmann del Faena Hotel Miami Beach è assolutamente da provare, e vale la pena sorseggiare il Meiji Manhattan all’Avery Bar del The Ritz-Carlton, Boston se andate a trovare i nostri amici di Boston.
Oltre a queste, le uniche altre città statunitensi presenti nella lista sono Napa, California, Kennebunk, Maine, Paso Robles, California, e Farmington, Pennsylvania.