Un’esperienza di degustazione di cocktail in stile Tokyo è ufficialmente approdata nel Lower East Side – esta rivoluzionando tutto ciò che pensavi di sapere sull’omakase.
Chiamato Cocktail Omakase, questo nuovo locale sostituisce il sashimi con gli highball, proponendo un percorso cocktail curato e a più portate in un ambiente elegante e intimo. E la cosa migliore? Non ti costerà centinaia di dollari: ogni esperienza costa solo 55 dollari.
Anche se ha aperto i battenti solo oggi, 27 marzo, il team che c’è dietro garantisce praticamente il successo. Il Cocktail Kingdom Hospitality Group – le menti dietro locali di spicco di New York come Superbueno, Katana Kitten, Mace e The Cabinet Mezcal Bar – ha collaborato con il Bar Libre di Tokyo, classificato tra i 50 migliori bar d’Asia, per portare il concept negli Stati Uniti.
La tua tradizionale esperienza omakase, ma in versione alcolica
Mentre l’omakase è tipicamente riservato ai banconi di sushi, questa esperienza traduce il formato in forma liquida.
Gli ospiti si siedono attorno a un bancone da cocktail da 12 posti – unareinterpretazione minimalista del tradizionale sushi bar – e vengono guidati attraverso una degustazione di cocktail a quattro portate abbinata a stuzzichini complementari.
L’esperienza dura circa 60 minuti ed è disponibile in tre formati, così tutti possono partecipare:
- Analcolici
- Bassa gradazione alcolica
- A prova di alcol (e di buon umore)
Ogni cocktail viene servito in dosi da degustazione da 85-115 ml, permettendoti di assaporare l’intera esperienza senza esagerare. Aspettati creazioni originali come l’Ember Highball con lapsang souchong, cedro e prugna, o il Sushi Sazerac a strati con shochu, whisky di segale, nori e bitter al bonito.
I menu cambiano ogni due settimane, per garantire sempre freschezza grazie a nuovi ingredienti stagionali e tecniche innovative.
Stuzzichini da livello Michelin da abbinare
I drink non sono gli unici protagonisti: ogniportata è abbinata a un assaggio dello chef Phillip Kirschen-Clark, che vanta un’esperienza in cucine stellate Michelin e in alcuni dei ristoranti più influenti di New York.
Il menu fonde ispirazioni giapponesi con tocchi internazionali, proponendo piatti come:
- Uovo marinato nella soia
- Vongole al forno con miso
- Latke di patate dolci giapponesi con tobiko allo yuzu e wasabi
- Pollo super croccante marinato al koji
Tutto ciò che è nel menu è inoltre privo di glutine, latticini e frutta a guscio, senzarinunciare al gusto.
Un locale segreto per cocktail all’interno
Se un’ora non basta (e non basterà), c’è ancora molto da scoprire.
Nascosto dietro paraventi shoji realizzati a mano da Miya Shoji – uno dei più antichi produttori di shoji negli Stati Uniti – troverai il Bar 7, un discreto salottino da cocktail con sette posti a sedere che offre un’esperienza più rilassata e à la carte con un menu ristretto di sette cocktail e sette piatti.
C’è anche una sala al piano inferiore con 15 posti a sedere, ideale per gruppi o incontri privati.
Progettato con precisione giapponese
Lo spazio si ispira ai principi del design giapponese, con pareti in gesso testurizzato, calde tonalità di legno e composizioni floreali in stile ikebana.
L’illuminazione con rete metallica strizza l’occhio al wabi-sabi – la bellezza dell’imperfezione – creandoun’atmosfera calma e sobria che contrasta con l’esterno decorato dai graffiti di artisti di strada giapponesi a rotazione.
In altre parole: non aspettarti l’atmosfera chiassosa dei bar del LES: quisi tratta di qualcosa di molto più raffinato.
Cosa sapere prima di andare
- Dove: 217 Eldridge St, New York
- Quando: da giovedì a martedì (chiuso il mercoledì)
- Prenotazioni: tramite Resy (si accettano clienti senza prenotazione al Bar 7)
- Per saperne di più: visita il sito web di Cocktail Omakase
Un comunicato stampa recita: