Avec environ 28 000 établissements de restauration , il va de soi que NYC est l’une des meilleures destinations gastronomiques au monde. Bien qu’il faille déjà plus de 20 ans pour manger dans tous les restaurants de NYC, de plus en plus d’établissements continuent d’ouvrir leurs portes – et deux nouveaux venus viennent d’être nommés parmi les meilleurs au monde !
Bien que nous nous considérions comme des experts en gastronomie depuis que nous vivons à New York, il est toujours agréable de voir nos opinions (partiales) confirmées, et c’est justement ce que fait le magazine et site web de voyage primé Condé Nast Traveller. Les rédacteurs ont passé les 12 derniers mois à dormir, manger et naviguer autour du monde pour découvrir les meilleurs nouveaux restaurants (et hôtels et bateaux de croisière), ou ce qu’ils appellent leur 2025 Hot List, et deux de ce qu’ils considèrent comme les meilleurs nouveaux restaurants du monde se trouvent ici même, à New York !
Le premier nouveau venu à figurer sur la liste est le Bungalow, un restaurant indien situé dans l ‘East Village, où le chef Vikas Khanna, étoilé au Michelin, prépare des plats époustouflants. Condé Nast écrit :
Bungalow n’est pas seulement l’une des tables les plus branchées de la ville, c’est une véritable célébration. De la diversité des cultures culinaires de l’Inde, du Cachemire à son sommet au Kerala dans le sud. De la célébrité elle-même : le chef Vikas Khanna, qui a obtenu une étoile Michelin au Junoon de New York et a animé des émissions de télévision, dont MasterChef India, est une attraction majeure. Mais au fond, le Bungalow est la toile de Khanna pour célébrer la fierté indienne.
Nous avons eu la chance de dîner nous-mêmes au Bungalow, une expérience à laquelle nous pensons encore et que nous ne tenons certainement pas pour acquise étant donné que, la plupart des soirs, la file d’attente des convives impatients espérant obtenir une table s’étire le long de la First Avenue. À l’intérieur, Khanna donne une tournure créative à la cuisine traditionnelle, en proposant des plats tels que les Yogurt Kababs, les Shrimp Balchao Cones, le Chicken Salli et le Lamb Tellicherry Fry.
Condé Nast a également souligné les crevettes goan Balchão du Bungalow, servies dans des cônes rappelant les « rouleaux à la crème » des boulangeries indiennes traditionnelles, et le punch au rhum et au lait noir garni d’un crumble de Parle-G grillé. De l’ambiance accueillante aux plats copieux, le Bungalow est un passeport pour les papilles et une véritable célébration de la culture et de la cuisine indiennes. Ce n’est pas pour rien que le New York Times en a fait l’ un des meilleurs restaurants d’Amérique et qu’il a récemment trouvé sa place dans le Guide Michelin.
Également sur la liste des meilleurs nouveaux restaurants du monde : Le Veau d’Or, dans l’Upper East Side. Ce restaurant français a ouvert ses portes en 1937, sous l’impulsion de l’équipe à l’origine de la Frenchette et du Rock, et sert depuis des plats que vous n’êtes pas près d’oublier. Condé Nast écrit :
Il n’est pas difficile de trouver des plats français à New York, mais ils sont rarement aussi bons. Ce menu est classique, comme le voulaient les ancêtres de la cuisine française, et exécuté avec une précision que même certains des meilleurs restaurants de Paris ne parviennent pas à maîtriser.
En plus de vous donner l’impression d’avoir fait un voyage dans le temps – le restaurant s’appuie certainement sur son histoire stoïque avec son ancien menu et ses souvenirs – le prix fixe de 125 $ pour trois plats vous donne également l’impression d’avoir fait un voyage directement en France. Les plats sont pleins de saveurs et de fantaisie, avec notamment les cuisses de grenouille, les goujonettes (des filets de poisson finement tranchés qui sont panés et frits) et les Pommes Soufflées, qui sont tous des plats « rarement importés », comme le note Condé Nast.
Condé Nast mentionne également le martini de ce restaurant français à l’ancienne, qui est essentiellement une boisson deux pour un puisqu’il est accompagné d’un sidecar de vermouth spritz. Ce n’est pas pour rien qu’un repas ici figure dans notre liste des 25 choses à ne pas manquer à New York en 2025 et que Le Veau d’Or a été ajouté au Guide Michelin en même temps que Bungalow.
Dans une ville obsédée par la nouveauté, il est rafraîchissant d’être transporté dans un passé glorieux.
Pour consulter la liste complète des meilleurs nouveaux restaurants du monde , cliquez ici.