Choisir où manger la prochaine fois peut parfois ressembler à un boulot à plein temps à New York, mais la Fondation James Beard vient de nous faciliter un peu la tâche. L’organisation vient de dévoiler la liste complète deslauréats des prix des restaurants et des chefs pour 2026, et New York a remporté trois des distinctions les plus convoitées du secteur.
Depuis plus de trois décennies, les James Beard Awards récompensent les chefs, les restaurateurs et les professionnels de l’hôtellerie-restauration qui façonnent l’avenir de la gastronomie américaine. Remporter un prix est considéré comme l’une des plus hautes distinctions du monde culinaire, ce qui place souvent un restaurant – ou les personnes qui le font vivre – sous les feux de la rampe au niveau national.
Et cette année, New York a donné aux gourmets trois nouvelles raisons de réserver une table. Si l’un de ces établissements figure déjà sur ta liste, tu devrais peut-être le faire remonter de quelques places! Voici les lauréats :
Lauréats new-yorkais des James Beard Awards 2026
D’un bar à vin de 28 places à Chinatown à un restaurant coréen traditionnel spécialisé dans la fermentation dirigé par le chef Hooni Kim, on va faire simple : ces trois adresses devraient absolument figurer sur ta liste dès maintenant.
🍷 Lei – Meilleur nouveau restaurant
Le prix du « Meilleur nouveau restaurant », l’un des plus convoités de la cérémonie, a été décerné à Lei, un tout petit bar à vin niché dans la rue historique de Doyers Street, dans le quartier de Chinatown à Manhattan.
En un peu plus d’un an, l’établissement de 28 couverts de la restauratrice Annie Shi est passé du statut de nouveau venu méconnu à celui d’un des restaurants les plus difficiles à réserver de la ville.
Les clients se pressent dans cet espace chaleureux pour déguster des vins soigneusement sélectionnés, issus de producteurs renommés ou émergents, accompagnés de petites assiettes inspirées de la cuisine familiale régionale chinoise.
À l’intérieur, les clients se pressent dans cet espace cosy aux tons cerise, où l’ambiance chaleureuse fait tout autant partie de l’attrait du lieu que ce qui figure au menu.
Astuce de pro : un nombre très limité de réservations est mis en ligne 14 jours à l’avance à 9 h, et les clients sans réservation sont les bienvenus tous les soirs.
📍 15-17 Doyers Street
🍸 Lee Campbell, Borgo – Professionnel d’exception dans le service des boissons
Au Borgo, Lee Campbell, responsable des boissons, a remporté le prix du « Meilleur professionnel du service des boissons ».
Campbell, que Resy avait un jour surnommée « la mère du vin naturel dans les restaurants new-yorkais », s’est forgé une réputation en travaillant en salle dans des établissements très appréciés, notamment Verbena et Gotham Bar and Grill, avant de contribuer à mettre en place la carte des boissons très appréciée du Borgo.
Cette trattoria de Greenwich Village est rapidement devenue l’une des adresses les plus prisées de la ville, attirant les clients avec ses plats de saison cuits au feu de bois, inspirés de la campagne toscane.
Autour d’un foyer chaleureux, le Borgo allie une cuisine italienne rustique à une salle à manger éclairée à la lueur des bougies, un accueil attentionné et une carte des vins qui a valu à l’établissement une reconnaissance nationale.
La popularité du restaurant n’a cessé de croître : Borgo s’est classé n° 6 sur la liste des 100 meilleurs restaurants de New York établie par le New York Times pour 2026, alors qu’il occupait la 19e place l’année précédente.
📍 124 E 27th Street
🍽️ Hooni Kim, Meju – Meilleur chef : État de New York
La dernière récompense remportée par New York est revenue à Hooni Kim, du restaurant Meju, qui a décroché le prix du Meilleur chef de l’État de New York.
Meju, un restaurant traditionnel coréen axé sur la fermentation, niché au sein du Little Banchan Shop de Long Island City, est le troisième restaurant de Kim et l’aboutissement de ses années passées à explorer la cuisine coréenne. Le comptoir de dégustation intimiste te plonge au cœur de l’art séculaire de la fermentation, où les sauces, les pâtes et les ingrédients conservés occupent le devant de la scène à chaque plat.
Avec seulement neuf couverts et un seul service par soir, Meju est rapidement devenu l’une des expériences gastronomiques les plus prisées de New York. Le restaurant a également été classé n° 4 dans la liste des 100 meilleurs restaurants de New York établie par le New York Times pour 2026, faisant de ce prix James Beard une nouvelle distinction majeure pour Kim.
Conseil de pro : les réservations sont extrêmement limitées, alors c’est un endroit où tu devras t’y prendre à l’avance.
📍 5-28 49e Avenue
Tu veux savoir qui d’autre a remporté un trophée ? Tu peux consulter la liste complète des lauréats des James Beard Awards 2026 sur lesite web de la Fondation et comparer les lauréats de cette année avec ceux de New York en 2025 ici.
