El grito ahogado que soltamos cuando vimos que la pizza de pepinillos era ya una realidad se oyó probablemente en todo el Upper East Side (estamos en nuestra oficina del SoHo, como referencia). Y aunque no dejamos de suplicar que dejen en paz a nuestra querida pizza -como, por ejemplo, a quién se le ocurriría poner piña en algo tan sagrado-, mentiríamos si dijéramos que no estamos ligeramente intrigados.
Después de un par de años, la marca de masa de coliflor Caulipower acaba de presentar su nueva creación: una pizza de pepinillos. La pizza combina salmuera ácida de pepinillo eneldo, bechamel cremosa, ajo asado, mozzarella fundente y eneldo fresco, todo ello sobre la icónica masa de coliflor cocida a la piedra de la marca. ¿Y nos odiarías si te dijéramos que definitivamente lo probaríamos? escribió Caulipower en su Instagram:
Internet lo ha pedido y nosotros lo hemos hecho… ¡Presentamos la PRIMERA y ÚNICA pizza congelada de pepinillos en vinagre! 💚🍕
Gail Becker, la fundadora de Caulipower, dijo en exclusiva a The Post que la pizza llevaba «dos años en elaboración y estaba inspirada en las charcuterías judías de los alrededores de Manhattan.» Becker y su marido fueron a todas partes, desde el Barney Greengrass del Upper West Side hasta el Sarge’s de Murray Hill y, por supuesto, el Katz’s del Lower East Side, comiendo todos los pepinillos que caían en sus manos.
«Nos propusimos probar todas las charcuterías de Nueva York. A veces caminábamos ocho kilómetros, 16 kilómetros… hasta 17 kilómetros», explica a The Post.
El que más les cautivó fue The Pickle Guys, en Essex Street, que tiene infinitas opciones de encurtidos, desde rábano picante y picante agrio hasta pepinillos dulces y pan con mantequilla. Y no sólo encurten pepinos: repollo, ajo, nabos, cebollas, sandía, lo que se te ocurra, lo encurten. Al final, fue la variedad de pepinillos en vinagre de The Pickle Guys la que realmente inspiró la receta de la pizza de pepinillos eneldo.
Becker se planteó en algún momento hacer la pizza más deli, y jugó con la idea de añadir carne de hamburguesa y salsa mil islas como ingredientes adicionales, aunque al final decidió no hacerlo. Siguiendo la filosofía de la marca, la pizza no contiene gluten ni colorantes, saborizantes o conservantes artificiales.
Gail Becker, fabricante de alimentos, declaró a The Post : «Trabajamos en ella durante unos dos años hasta que lo conseguimos, vaya si lo conseguimos». añadió Becker:
Siendo los pepinillos y la pizza dos de los alimentos favoritos de Estados Unidos, ya era hora de que estuvieran juntos en el pasillo de los congelados.
Si le interesa probarla, no podrá encontrarla en ninguna pizzería de Nueva York. En lugar de eso, puedes hacerte con la Dill Pickle Pizza de Caulipower por 9,99 $ en Whole Foods.