Cuando se trata de pasta deliciosa, Nonna Dora es la que mejor sabe. Tanto es así que esta nativa de Apulia va a abrir un segundo restaurante.
Addolorata Marzovilla llegó a Estados Unidos a los 34 años, a principios de la década de 1970, pero tras mantener inicialmente a su familia como costurera, la «máquina de la pasta» dirigió su atención hacia la cocina, y los neoyorquinos le estarán eternamente agradecidos por esa decisión. Utilizó su trabajo manual para ayudar a su hijo, Nicolo, con su restaurante i Trulli, que cerró en 2022. Ese mismo año, abrió uno de los restaurantes italianos más notables de la ciudad, Nonna Dora’s, en Kips Bay, todo ello según la página web de su restaurante.
Ahora, uno de los mejores lugares para comer pasta ha encontrado un segundo hogar en el centro de Tribeca, en el número 200 de Church Street, donde recientemente cerró Tribeca Kitchen. Aunque no está claro cuándo exactamente se pondrá en marcha el segundo asalto de Nonna Dora, es mejor que creas que estamos esperando ansiosamente su llegada. Teniendo en cuenta que Ferdinando’s cerró abruptamente después de 121 años en el negocio, esta es la buena noticia en el ámbito de la comida italiana que necesitábamos oír.
Nonna Dora’s deleita a los comensales con pastas hechas a mano, y sus famosos platos incluyen orecchiete en ragú de conejo, garganelli a la boloñesa, cavatelli con brócoli rabe y almendras asadas, y espaguetis con salsa de los domingos de Dora y albóndigas (ideal para cualquier día de la semana, en nuestra opinión). Recibió un Critic’s Pick del afamado crítico gastronómico del New York Times, Pete Wells, quien dijo: «En la mitología de la cocina, ningún arquetipo es más potente que la abuela, y el más poderoso de todos es la nonna».
Ah, ¿y hemos mencionado que la mujer que está detrás de todo esto tiene casi 90 años? Salud a la nonna colectiva de la ciudad por traernos el amor de sus reconfortantes platos. En cuanto sepamos algo más sobre su restaurante de Tribeca, le mantendremos informado.
Mientras tanto, no dejes de pasarte por Nonna Dora’s, en el 606 de la Segunda Avenida. Para más platos italianos auténticos a la nonna, pásate por Enoteca Maria en Staten Island.