La ciudad de Nueva York es bien conocida por su fantástica cocina de culturas de todo el mundo. Especialmente Italia, donde, nuestra restaurantes y los bares de pasta se acercan lo más posible a la patria de la grandeza de los fideos. Tanto si buscas unos fettuccini Alfredo como unos deliciosos rigatoni picantes al vodka, en la Gran Manzana encontrarás docenas de restaurantes italianos de primera categoría. Pero con tantas opciones, ¡puede ser difícil saber por dónde empezar! Para ayudarte a conseguir el plato perfecto, aquí tienes nuestra lista de los mejores restaurantes de pasta de Nueva York.
1. Carbone, Greenwich Village
Aunque muchos neoyorquinos llaman Carbone una de las reservas más difíciles de Nueva York, la pasta del restaurante de Greenwich Village no defrauda. Creado por Mario Carbone, Rich Torrisi y Jeff Zalaznick, este lugar popular entre los famosos de la lista A sirve platos de pasta italiana de lujo, como la langosta Fra Diavlo y sus famosos Rigatoni picantes al vodka (foto de arriba). El ambiente íntimo y exclusivo sólo contribuye a mejorar la atmósfera, y sin duda merece la pena visitarlo si puedes conseguir una mesa.
Dónde: calle Thompson, 181
2. Caffe Buon Gusto, Upper East Side
Café Buon Gusto es un pintoresco café italiano del Upper East Side con un ambiente cálido y romántico, un personal atento y una atmósfera acogedora. Son famosos por sus linguini, que vienen en varios estilos, como alla vodka, Alfredo, al pesto y muchos más. Los comensales pueden elegir la salsa que deseen con su comida, lo que hace que su menú sea fácil de personalizar según sus gustos. También tienen un montón de pastas especiales que incluyen guarniciones como gambas, ternera, calamares, etc.
Dónde: 236 E Calle 77
3. Marea, Columbus Circle
Marea no sólo es uno de los restaurantes más románticos a nuestros ojos, ¡sino también uno de los mejores para comer pasta! Con platos regionales de toda Italia, su delicioso menú ofrece un bocado perfecto junto a las magníficas vistas de Central Park. Son más conocidos por sus platos de pasta con marisco, ¡que recomendamos encarecidamente! Nuestros dos favoritos son los Fusilli de la foto de arriba (pulpo estofado al vino tinto, médula ósea) y la Mezzaluna (raviolis de bogavante con tinta de calamar, bottarga de coral).
Dónde: 220 Central Park Sur
4. Fiaschetteria Pistoia, West Village & East Village
La pasta en Fiaschetteria Pistoia es lo más fresco que hay, ¡sobre todo cuando puedes ver cómo lo hacen a mano en el escaparate! Este restaurante que empezó en Italia tiene ahora dos establecimientos en Nueva York, donde sirven posiblemente los mejores platos del centro de Manhattan. Los dos platos principales que están en boca de todos son los Pici Freschi Cacio e Pepe (espaguetis enrollados a mano, pecorino, pimienta negra) y los gruesos Pappardelle Al Ragu (ragú de ternera a la boloñesa cocinado a fuego lento), pero aquí todo es increíble. No olvides probar también la trufa.
Dónde:
West Village – Calle Christopher 114
East Village – 647 E 11 St
5. Lilia, Williamsburg
Aunque sea otra reserva difícil, Lilia es la flor y nata de la pasta en Brooklyn. El estilo industrial de los restaurantes de Williamsburg es de lujo fino, un lugar donde puedes presumir oficialmente de haber ido después. Siempre sugerimos los Rigatoni Diavola (Tomate San Marzano, Guindilla, Orégano, Pecorino) de la foto de arriba, que son uno de los platos fuertes del menú, o los Mafaldini (Pimienta rosa, Parmigiano).
Dónde: 567 Union Ave, Brooklyn
6. Fábrica de Pasta Forma, Greenpoint
Si buscas un plato de pasta asequible y delicioso en Nueva York, ¡visita Forma Pasta Factory en Greenpoint! Los platos cuestan sólo 13 $, con guarniciones también a 7 $, ¿cómo no vas a querer pasarte por allí? La pasta se elabora fresca todos los días y se saltea para preparar platos que hacen la boca agua, como los Mafaldine Scampi (gambas salteadas, salsa de mantequilla con limón y vino blanco &, copos de chile rojo, pan rallado con ajo) y los Pappardelle Bolognese de la foto de arriba (ragú de carne picada, parmigiano reggiano). ¡Asegúrate de pedir también una guarnición de albóndigas!
Dónde: 14 Bedford Ave, Brooklyn
7. Malatesta Trattoria, West Village
Este acogedor restaurante italiano de pago desprende las vibraciones del West Village que estás buscando: comidas cálidas en un comedor tenuemente iluminado. Es un lugar sencillo y encantador que sirve todo tipo de clásicos italianos, como los Ravioli al Formaggio (raviolis caseros de queso con salsa rosa) y los Gnocchi de Espinacas (ñoquis caseros con queso gorgonzola). ¡Asegúrate de acompañarlo con una copa de vino y postre para una cena romántica! Menú completo aquí.
Dónde: calle Washington 649
8. Forsythia, Lower East Side
Forsythia es un vibrante restaurante italiano del Lower East Side que sirve una variada gama de pastas caseras de temporada. Tras empezar como un restaurante emergente durante la pandemia, se han convertido en un restaurante permanente y se han consolidado en la escena gastronómica del Lower East Side. Su plato estrella son los agnolotti di coda alla vaccinara I, (pasta rellena de costilla estofada con parmigiano Reggiano y jugo de pato), así como los suppli I (risotto frito de cacio e pepe, mozzarella di bufala) de aperitivo.
Dónde: calle Stanton, 9
9. Via Carota, West Village
Vía Carota es sólo sin cita previa y eso significa que probablemente tendrás que esperar… porque es bastante bueno. Cuando te hayas asentado con todos los deliciosos aperitivos, pasa a los platos estrella de pasta, que incluyen los Tonnarelli (cacio e pepe), los Pappardelle (ragú de jabalí) y los Tagliatelle (prosciutto y parmigiano). Asegúrate de pedir también el ‘Nduja Arancini (arroz y cerdo picante amargo) antes de la pasta.
Dónde: 51 Grove St
10. Bar Primi, East Village
Bar Primi es una relajada tienda de pasta del East Village que sirve una gran variedad de platos a base de pasta, además de cócteles y vino italiano. Los chefs del Bar Primi utilizan harina 100% no modificada genéticamente y harina especial «00», huevos ecológicos y recetas familiares secretas para crear su exclusiva selección de pastas. Entre sus platos populares están los Espaguetis Pomodoro (parmigiano-reggiano) y los Campanelle de Tinta de Calamar (cangrejo, crema de ajo, fresno).
Dónde: 325 Bowery
11. Il Cantinori, East Village
El Cantinori es un restaurante italiano de lujo famoso por su clientela de famosos y su ambiente chic, que ofrece un menú siempre cambiante de delicias toscanas y maridajes de vinos. El restaurante tiene una larga y romántica historia, y en los años 80 fue un popular lugar de reunión de artistas como Andy Warhol, Keith Herring y Dolly Parton. Hoy en día sigue siendo un lugar de culto, con algunas de las mejores pastas de Nueva York, como sus apetitosos Pappardelle Alla Buttera (pasta casera con salchicha desmenuzada, guisantes, tomate y nata) y los Penne Alla Frossetana (pasta con berenjena, ajo, champiñones, aceitunas negras y salsa de tomate).
Dónde: 32 E 10th St
12. Il Buco Alimentari, NoHo
Enclavado entre NoHo y NoLita está El Buco, un restaurante italiano que sirve buena cocina en un ambiente relajado y acogedor. Son conocidos por sus risottos y tagliatelle de temporada, y la pasta al huevo casera con parmesano de trufa negra del Perigord. Aunque es romántico durante todo el año, te sugerimos que lo visites al menos una vez en verano para echar un vistazo a su bonita selección de asientos al aire libre
Dónde: 47 calle Bond
13. Rezdôra, Flatiron
Rezdôra ofrece entre 5 y 10 opciones de pasta cada noche, pero este lugar que parece salido directamente de Italia sigue siendo uno de los sitios de pasta más famosos de Manhattan. Si vas aquí, no dejes de probar sus platos emblemáticos La abuela paseando por el bosque de Em ilia (Cappelletti verdi con puerros asados y salteados & puré de setas negras) y el Strozzapreti (Salsa de tomate de emilia con bogavante & albahaca).
Dónde: 27 E Calle 20
14. La Pecora Bianca, Varios Lugares
Si buscas una comida de calidad en cada ocasión, te irá bien en La Pecora Bianca. Tienen un montón de locales por Manhattan, por lo que es fácil encontrar uno, y sus fideos están tan buenos que la próxima vez tendrás que volver y probar algo nuevo del menú. Para nosotros, lo mejor del menú son los Rigatoni con salsa de vodka y los Garganelli (setas asadas, pesto de rúcula, ajo y queso pecorino), y te recomendamos que añadas una cucharada de burrata por 6 $ más
Dónde: Encuentra tu Lugar aquí
15. Felice, Varios Lugares
El restaurante italiano Felice tiene unos cuantos locales por Manhattan donde vende su deslumbrante pasta y otros platos. Nuestros lugares favoritos son Felice 83 (UES), Felice 56 (Midtown) y Felice on Hudson (West Village), pero aún hay más. Te recomendamos los Linguine Alle Vongole (almejas de Manila frescas, ajo, peperoncino rojo italiano, perejil fresco, aceite de oliva virgen extra) o los Mafalde al Limone (pasta mafalde fresca, ralladura de limón, ricotta, cebolla roja). Es probable que los menús varíen según el Lugar.
Dónde: Encuentra tu Lugar aquí
16. da Toscano, Greenwich Village
Da Toscano, en Greenwich Village, tiene tantas opciones de pasta que pensarás que estás en el paraíso de la pasta. Los Orecchiette (salchicha italiana dulce, pesto de brécol rabe, pimiento cherry en escabeche) y los Espaguetis al Telofono (requesón de queso cheddar, pomodoro, albahaca) deberían estar en tu lista la próxima vez que busques una dosis de carbohidratos.
Dónde: 24 Minetta Ln
17. Piccola Cucina, Múltiples Lugares
Con varios locales en Manhattan, el principal de los cuales es Piccola Cucina Estiatorio, en el SoHo, este lugar combina la cocina siciliana con el marisco para elaborar algunos de los platos más deliciosos. Está muy infravalorado y ofrece un montón de especialidades de autor, como los ravioli Ossobuco con salsa de ternera, fondue de pecorino, tomillo y limón y los fusilli Gragnano con cigalas, queso burrata, tomates cherry y rúcula.
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18. Ai Fiori, Centro
Ai Fiori es un restaurante con estrella Michelin, creación del chef Michael White y del Grupo Altamarea. Con una extensa carta de vinos de más de 1.000 variedades de los mejores viñedos de Europa, el ambiente general es divino gracias a su elegante barra de arce, los asientos en banquetas y un montón de preciosos arreglos florales. Algunas de sus pastas emblemáticas son su Trofie Nero (ragú de crustáceos de Liguria, vieiras, mollica especiada de Seppia), así como los Spaghetti (cangrejo azul, limón, bottarga, chile calabrés).
Dónde: 400 5ª Avenida
19. Nonna Dora’s, Kips Bay
Nonna Dora’s es un auténtico bar de pasta, y te sugerimos que te sientes en la barra cuando vayas para disfrutar de la experiencia al máximo. Addolorata «Dora» Marzovilla es una nonna de carne y hueso que viene todas las mañanas a hacer la pasta a mano, ¡así que arriesgaos a verla mientras estéis allí! Como puedes imaginar, cada plato está hecho con el amor de una madre, incluidos nuestros favoritos, los Orecchiette (con ragú de conejo) y los Cavatelli (con brécol rabe y almendras tostadas). Si tienes mucha hambre, considera la Degustación de Pasta Clásica de Dora (un vuelo de Cavatelli, Orecchiette y Malloreddus).
Dónde: 606 2ª Avenida
20. Italiano de calidad, Midtown
Por último, pero no por ello menos importante, está Quality Italian, un asador italoamericano que ofrece una gran variedad de platos atemporales. El bistró de dos niveles ofrece un montón, pero lo más destacado son los Agnolotti Porterhouse Envejecidos en Seco (Parmesano 24 Meses, Mantequilla Marrón, Vincotto) y los Gnocchi de Patata & Robiola (Puerros Fundidos, Brotes de Cebollino). También tienen una Pizza de Pollo con Parmesano para dos que vale la pena considerar.
Dónde: 57 calle 57 oeste