Zwischen der NYT, die ihre Liste der 100 besten Restaurants in NYC für 2025 veröffentlicht hat, der 2025 Hot List von Condé Nast Traveller, die aufdeckt, welche Newcomer in NYC zu den besten neuen Restaurants der Welt gehören, und der Top 100 Restaurants of 2025 von Yelp, in der zwei New Yorker Lokale vertreten sind, müssen wir New Yorker uns erst einmal damit vertraut machen, welche Restaurants in NYC am meisten Aufsehen erregen – vor allem, wenn es in NYC ~23.000 Restaurants gibt und wir 22,7 Jahre brauchen würden, um uns durch alle durchzuessen! Und jetzt gibt es noch mehr davon, denn die erweiterte Version der Liste der World’s 50 Best Restaurants 2025 wurde gerade veröffentlicht!
Im Vorfeld der Bekanntgabe der The World’s 50 Best Restaurants 2025 am Donnerstag, den 19. Juni, hat 50 Best die erweiterte Liste veröffentlicht, die die besten Restaurants der Welt auf den Plätzen 51 bis 100 vorstellt. Zwei Restaurants aus New York haben ihren Weg auf die Liste gefunden – wir erwarten jedoch noch viele weitere auf der Liste 1-50!
World’s 50 Best Restaurants 2025, #51-100, NYC Gewinner
Le Bernardin, Midtown (#90)
Das Le Bernardin, eines der berühmtesten französischen Restaurants in NYC (und eines unserer Muss-Besuche für 2025), wurde vor fast 50 Jahren von den Geschwistern Gilbert und Maguy Le Coze in Paris gegründet, bevor sie 1986 nach NYC expandierten, wo sie seither authentische Gerichte servieren.
Ursprünglich wurde nur Fisch serviert, doch inzwischen hat sich das Restaurant zu einem der besten Menüs für Meeresfrüchte in New York entwickelt, zu dessen Highlights Kaviar-Tartar, Pasta mit Meeresfrüchte-Trüffeln und japanisches Wagyu gehören.
Seit der Einführung des Michelin-Führers in New York im Jahr 2005 ist das Le Bernardin durchgehend mit drei Michelin-Sternen ausgezeichnet und ist das preiswerteste Restaurant mit drei Michelin-Sternen in den USA, wie die Liste der 50 besten Restaurants der Welt 2025 schreibt:
Der dekorierte Küchenchef Eric Ripert leitet die Küche seit mehr als 20 Jahren. Das Le Bernardin bietet mehrere Menüoptionen an: ein klassisches Vier-Gänge-Menü, ein beliebtes vegetarisches Degustationsmenü und ein Chefkoch-Menü mit Klassikern und Riperts eigenen Favoriten. Die Gerichte auf den Menüs vereinen französische und globale Einflüsse, insbesondere aus Asien.
📍 155 W 51st Street
César, Hudson Square (#98)
Chefkoch César Ramirez eröffnete sein gleichnamiges Restaurant im Juli 2024 nach 37 Jahren harter Arbeit und Hingabe –weniger als 5 Monate nach der Eröffnung wurde er mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet (2011 erhielt er seinen dritten Michelin-Stern). Zu sagen, dass dieses Restaurant sicherlich etwas Besonderes ist, ist also eine Untertreibung.
Da Ramirez durch das spanische Erbe seiner Urgroßmutter und die reichhaltigen Aromen der mexikanischen Küche beeinflusst wurde und oft nach Japan reiste, um die japanische Küche zu erlernen, ist das auf Meeresfrüchte ausgerichtete Fine-Dining-Restaurant für raffinierte Gerichte und einzigartige Kombinationen bekannt – einige davon sind norwegische Langoustine mit Shiso und Kaviar, japanischer Akami-Thunfisch mit Tomatenwasser-Dashi und Sawara mit Yuzu Kosho. Die Liste schreibt:
Dieses schlichte und minimalistische Lokal in Manhattan wurde 2024 von Chefkoch César Ramirez eröffnet und hat in relativ kurzer Zeit für Furore gesorgt. Der in Mexiko geborene und in Chicago aufgewachsene Ramirez zog 1998 nach New York und arbeitete mit David Bouley im Danube and Bouley und am Chef’s Table im Brooklyn Fare. César bietet ein 13-gängiges Degustationsmenü mit Schwerpunkt auf Meeresfrüchten – mit dem kultigen Uni-Toast des Küchenchefs – und verbindet japanische Präzision mit französischer Technik und globalen Aromen.
📍 333 Hudson Street
Was ist die Liste der 50 Besten?
Die Marke 50 Best ist die „führende Autorität in der globalen Gastronomie und der internationalen Getränkeszene, die weltweite Trends aufzeigt und großartige Restaurants und Bars aus allen Teilen der Welt vorstellt“. In den letzten 20 Jahren hat die Marke die besten Restaurants und Bars entdeckt, aufstrebende Köche und Barkeeper vorgestellt, kulinarische und Getränketrends erkundet und vieles mehr.
Die Liste der World’s 50 Best Restaurants wurde 2002 ins Leben gerufen und wird seitdem jährlich veröffentlicht. Die Marke veröffentlicht auch weitere Listen, wie North America’s 50 Best Bars – siehe die Liste #51-100 für 2025.