Ein Cocktail-Tasting-Erlebnis im Tokioter Stil ist offiziell in der Lower East Sideangekommen – undstellt alles in Frage, was du bisher über Omakase zu wissen glaubtest.
Unter dem Namen „Cocktail Omakase“ tauscht diese Neueröffnung Sashimi gegen Highballs ein und bietet eine kuratierte, mehrgängige Cocktailreise in einem eleganten, intimen Ambiente. Und das Beste daran? Es kostet dich keine Hunderte von Dollar – jedes Erlebnis kostet nur 55 $.
Obwohl die Türen erst heute, am 27. März, geöffnet wurden , sorgt das Team dahinter praktisch schon jetzt für Aufsehen. Die Cocktail Kingdom Hospitality Group – die Köpfe hinter New Yorker Highlights wie Superbueno, Katana Kitten, Mace und The Cabinet Mezcal Bar – hat sich mit Tokios Bar Libre zusammengetan , die zu den 50 besten Bars Asiens zählt, um das Konzept in die USA zu bringen.
Dein traditionelles Omakase-Erlebnis – aber mit Alkohol
Während Omakase normalerweise den Sushi-Theken vorbehalten ist , überträgt dieses Erlebnis das Format in flüssige Form.
Die Gäste nehmen an einer Cocktail-Theke mit 12 PlätzenPlatz – einerminimalistischen Neuinterpretation einer traditionellen Sushi-Bar – und werden durch eine viergängige Cocktailverkostung geführt, begleitet von passenden Häppchen.
Das Erlebnis dauert etwa 60 Minuten und wird in drei Formaten angeboten , damit jeder mitmachen kann:
- Alkoholfrei
- Niedriger Alkoholgehalt
- Full-proof (spirituosere)
Jeder Cocktail wird in 90–120 ml großen Verkostungsgläsern serviert , sodass du den vollen Genuss erleben kannst, ohne es zu übertreiben. Freu dich auf kreative Kreationen wie einen Ember Highball mit Lapsang Souchong, Zeder und Pflaume oder einen Sushi Sazerac mit Schochu, Roggenwhiskey, Nori und Bonito-Bitter.
Die Speisekarten wechseln alle zwei Wochen, sodass mit neuen saisonalen Zutaten und Techniken für Abwechslung gesorgt ist.
Michelin-würdige Häppchen dazu
Die Drinks stehen nicht für sich allein – jederGang wird von einer Kleinigkeit von Chefkoch Phillip Kirschen-Clark begleitet, dessen Werdegang von Michelin-Sterne-Küchen bis hin zu einigen der einflussreichsten Restaurants New Yorks reicht.
Die Speisekarte verbindet japanische Inspiration mit globalen Einflüssen und bietet Gerichte wie:
- In Sojasauce mariniertes, marmeladiges Ei
- Mit Miso gebackene Muscheln
- Japanischer Süßkartoffel-Latke mit Yuzu-Wasabi-Tobiko
- Super-knuspriges Hähnchen, mariniert mit Koji
Alles auf der Karte ist zudem frei von Gluten, Milchprodukten und Nüssen – ohneAbstriche beim Geschmack.
Eine versteckte Cocktail-Oase im Inneren
Wenn eine Stunde nicht reicht (was sie sicher nicht wird), gibt es noch mehr zu entdecken.
Versteckt hinter handgefertigten Shoji-Wänden von Miya Shoji – einem der ältesten Shoji-Hersteller in den USA – findest du die Bar 7, eine diskrete Cocktail-Oase mit sieben Plätzen, die ein entspannteres À-la-carte-Erlebnis mit einer kompakten Auswahl von sieben Cocktails und sieben Gerichten bietet.
Es gibt auch eine Lounge im Untergeschoss mit 15 Plätzen, ideal für Gruppen oder private Treffen.
Entworfen mit japanischer Präzision
Der Raum orientiert sich an japanischen Designprinzipien, mit strukturierten Putzwänden, warmen Holztönen und Blumenarrangements im Ikebana-Stil.
Die Beleuchtung aus Eisengeflecht ist eine Anspielung auf Wabi-Sabi – die Schönheit des Unvollkommenen – und schaffteine ruhige, zurückhaltende Atmosphäre, die im Kontrast zu der mit Graffiti verzierten Fassade steht, die von wechselnden japanischen Straßenkünstlern gestaltet wird.
Mit anderen Worten: Erwarte keine ausgelassene LES-Barszene – das hierist etwas weitaus Raffinierteres.
Was du vor deinem Besuch wissen solltest
- Wo: 217 Eldridge St, New York
- Wann: Donnerstag–Dienstag (mittwochs geschlossen)
- Reservierungen: über Resy (Walk-ins sind in der Bar 7 willkommen)
- Mehr erfahren: auf der Website von Cocktail Omakase
In einer Pressemitteilung heißt es: