Ein neuer kulinarischer Hotspot ist in einem der ikonischsten Gebäude von NYC eingezogen, und Omakase-Liebhaber mit einer Vorliebe für Sightseeing sollten sich das merken.
In diesem Herbst wurde im Empire State Building das Sushi Beauu eröffnet, eine Kreation des in Hokkaido geborenen und in New York lebenden Gastro-Veteranen Keisuke Kasagi, der für die Gestaltung einiger der beliebtesten japanischen Restaurants der Stadt bekannt ist.
Das Restaurant, das sich im Erdgeschoss des ikonischen Gebäudes befindet, ist einem ruhigen, von der Natur inspirierten Ort nachempfunden. Der von dem renommierten japanischen Designer Yuta Tsuchiya entworfene Raum verbindet Ruhe mit sorgfältiger Handwerkskunst, mit Terrakotta-Böden und in Finnland gefertigten Einrichtungsgegenständen.
Ein hölzerner Tresen mit zehn Sitzplätzen bildet das Herzstück des Restaurants und ermöglicht den Gästen einen intimen Blick auf die Arbeit der Köche. Der Raum wird von einer charmanten kugelförmigen Papierleuchte aus Kojima-an in Kyoto beleuchtet. Der Raum ist mit sorgfältig ausgewählten japanischen Dekorationsgegenständen geschmückt, die die Liebe zum Detail unterstreichen und das Esserlebnis bereichern.
Kasagi hat mit Tetsu Kaminakaya einen erfahrenen Küchenchef an Bord geholt , der vor kurzem nach New York gezogen ist, nachdem er jahrzehntelang sein eigenes, hochgelobtes Restaurant Hanabi in Japan geleitet hatte . Der gesamte Fisch wird von Chefkoch Testu vor Ort aus Japan bezogen, um sicherzustellen, dass jedes Erlebnis sowohl frisch ist als auch fantasievolle und ungewöhnliche Geschmackskombinationen beinhaltet .
Kasagi bietet zwei Omakase-Erlebnisse für unterschiedliche Geschmäcker an: das klassische Menü für 100 Dollar und das saisonale Menü für 140 Dollar, die jeweils sorgfältig zusammengestellt werden, um die einfallsreichen Aromen und erstklassigen Zutaten von Küchenchef Tetsu hervorzuheben.
Das Menü besteht aus 18 Gängen und wird als eine „kulinarische Reise, die die Gäste in Atem hält“ beschrieben.
Nach einem Eröffnungsgang, der jedes Mal neu vom Küchenchef zusammengestellt wird, genießen die Gäste eine Mischung aus Nigiri, Handrollen, Miso-Suppe und einem warmen Eierpudding, bevor sie Imo Yokan, ein traditionelles japanisches Süßkartoffeldessert,genießen.
🐟 Omakase-Highlights
- Seebrasse: leicht mit der hauseigenen Sojasauce des Chefs bestrichen
- Ebi: serviert mit Ebi-Miso-Paste
- Barrakuda: gegrillt, mit einem Spritzer Limette und einer Prise Salz verfeinert
- Gebrannte Makrele: fest eingewickelt und zu einem schönen, nahtlosen Block geformt
- Tamago: frisch vor Ihren Augen zubereitet; einzigartiger Stil mit einem Kern aus gewürztem Sushi-Reis (Shari) im Inneren des süßen Omeletts
- Japanische Tempura ESB-Rolle : mit Aal, Garnele und Buri; der Name ehrt auch das Empire State Building, in dem sich das Restaurant befindet
Wer lieber à la carte isst, kann diese Optionen auch im Speisesaal mit 20 Plätzen wählen.
Sushi Beauu: Was man wissen sollte
- 📍 Empire State Building, 15 W 33rd St, New York, NY 10018
- 🕒Montag: 10 – 15 Uhr, Dienstag – Sonntag: 10 – 15 Uhr, 17 – 21 Uhr
- 💺 Sitzplätze: 30 (Omakase-Theke 10, Speisesaal 20)
Um mehr über Sushi Beauu zu erfahren, besuchen Sie die offizielle Website.