Com a quantidade de restaurantes espalhados por Nova York – cerca de 23.000, para ser exato -, às vezes, decidir onde comer pode ser mais difícil do que conseguir uma reserva para esse local… o que, no mínimo, costuma ser difícil. Felizmente, esse novo ranking está entrando em cena para nos ajudar.
A World’s Best Steaks revelou recentemente sua lista das 101 melhores churrascarias do mundo e, considerando que eles têm 21 embaixadores de carnes espalhados pelos cinco continentes para descobrir esses locais – que exploraram mais de 5.900 restaurantes de carnes desde o lançamento em 2019, nada menos que isso – temos uma boa sensação de que podemos confiar na opinião deles.
Isso quer dizer que, ao restringir as melhores churrascarias do mundo, eles estão facilitando nosso trabalho quando se trata de descobrir onde queremos jantar… e, para nossa sorte, como nova-iorquinos, nove de nossas próprias churrascarias entraram na lista!
Uma churrascaria de Nova York ficou entre as dez melhores: COTE, do restaurateur Simon Kim, nascido em Seul, que ficou em 10º lugar – e com razão, pois é a primeira e única churrascaria coreana com estrela Michelin no país (que recebeu apenas cinco meses após a abertura)!
No coração do Flatiron District, em Manhattan, o COTE está redefinindo o que pode ser uma churrascaria moderna. Combinando a elegância de uma churrascaria americana clássica com o fogo comunitário do churrasco coreano, ela oferece uma experiência gastronômica tão teatral quanto refinada. A classificação escreve:
Desde sua inauguração, o COTE tem atraído a atenção mundial… No centro do conceito do restaurante está a churrasqueira sem fumaça na mesa, uma referência à tradição coreana, mas elevada pela precisão do nível do chef… Mas o COTE é mais do que um show. A atenção aos detalhes em toda a linha é intransigente. Desde a marmorização de um único corte até a carta de vinhos e o programa de coquetéis com curadoria especializada, tudo é executado com a precisão de um jantar requintado.
Os hóspedes são convidados a experimentar cortes selecionados de USDA Prime, American Wagyu e A5 Japanese Miyazaki, todos envelhecidos a seco internamente em uma sala de envelhecimento de última geração e grelhados na mesa por uma equipe treinada. O resultado: perfeição consistente em termos de cozimento, crosta e temperatura. Há um motivo pelo qual Gordon Ramsay continua recomendando esse restaurante à sua equipe!
Não importa se você está em busca da precisão de um jantar requintado ou se está procurando um restaurante mais aconchegante situado em uma pedra histórica do West Village, aqui estão as churrascarias da cidade de Nova York que valem a pena:
As 101 melhores churrascarias do mundo – vencedores de Nova York
10. COTE(Flatiron)
17. La Tête d’Or (Flatiron)
44. 4 Charles Prime Rib(West Village)
58. Keens(Midtown)
60. The Bazaar (NoMad)
63. Minetta Tavern (Greenwich Village)
73. Gallaghers (Midtown)
75. American Cut (Tribeca)
88. Gage & Tollner (Downtown Brooklyn)
Veja a lista completa e os critérios de classificação no site do World’s Best Steaks .