De todas as tradições ferozmente defendidas na cidade de Nova York – andar rápido, ficar à direita, não fazer contato visual no metrô – nenhuma é cercada por uma paixão mais louca do que o bagel. Os nova-iorquinos não gostam apenas de bagels, nós nos identificamos por meio deles. Por exemplo, a simples sugestão de que um bagel deve ser retirado com uma colher ou a afirmação de que a Califórnia tem bagels melhores do que os nossos é suficiente para literalmente acabar com uma amizade.
Dito isso, houve algumas tentativas de dar um toque especial ao bagel que nos fizeram, bem, fazer algumas perguntas – como quando esta loja vendeu bagels sem furo para garantir o máximo de schmear e quando alguém tentou tornar os bagels picados uma coisa.
Nós até tentamos criar a próxima grande mania de bagels quando colaboramos com a PopUp Bagels em uma edição limitada do Secret NYC schmear!
Mas há um novo conceito prestes a chegar à cidade de Nova York que, ousamos dizer, nos deixa bastante intrigados: o bagel recheado.
Vinda do Hudson Valley, a loja de bagels favorita de Catskills, Moonrise Bagels, é a criadora do bagel recheado original (sim, recheado). E amanhã, sexta-feira, 5 de dezembro, eles farão sua estreia em Nova York.
A Moonrise conquistou os fãs ao introduzir um conceito de bagel totalmente original: rechear bagels para mostrar que essas rodelas de massa mastigável podem – e devem – ser apreciadas durante todo o dia, e não apenas no café da manhã.
Os bagels enrolados à mão são recheados com alimentos reconfortantes feitos na hora, fervidos e assados no local, garantindo que cada pedacinho do bagel seja meticulosamente feito na própria empresa. O cardápio é composto por sabores de recheio que incluem:
- Frango de búfalo
- Pastrami
- Bacon Egg & Cheese
- Berinjela Parm
- Pizza de queijo
E como todos os nova-iorquinos merecem desfrutar de um bom bagel, há até um bagel recheado com Salsicha, Ovo e Queijo 100% vegano!
A Moonrise Bagels nasceu da mente da dupla de marido e mulher, Jeremy Rhodes e Ali Chetkof Rhodes, que, na véspera do Ano Novo de 2020, tiveram uma ideia: “E se pudéssemos colocar pizza dentro de um bagel?”
Após meses de incansáveis tentativas e erros, esse hobby pandêmico de cozinhar e assar resultou no lançamento da Moonrise Bagels em 2021, com a abertura de uma loja em Woodstock em dezembro do mesmo ano.
A notícia se espalhou rapidamente e, em poucas semanas, todos em Woodstock queriam experimentar um bagel recheado.
Agora, Greenwich Village terá oficialmente um gostinho dos bagels favoritos de Catskills, com a Moonrise Bagels estreando sua primeira loja em Nova York na 58 West 8th Street na sexta-feira, 5 de dezembro.
Esse será o quarto local da Moonrise, com três outras lojas no interior do estado, em Kingston, Poughkeepsie e em sua casa original, Woodstock.
Não vamos mentir – estamos muito animados para colocar as mãos nesse bagel recheado. Se você também estiver, pode saber mais e conferir o cardápio completo no site da Moonrise .