Op zoek naar een schilderachtig wellness-toevluchtsoord waar je letterlijk nooit meer weg wilt? Zoek dan niet verder dan Wildflower Farms, Auberge Collection in de Hudson Valley .
Dit toevluchtsoord van 140 acre ligt op ongeveer 90 minuten rijden van NYC in Gardiner, NY, en straalt zelfzorg en luxe uit. Het werd onlangs door Travel + Leisure uitgeroepen tot het nummer 1 resort in New York, het nummer 10 resort op het vasteland van de VS en het nummer 92 hotel ter wereld. Het is ook een van de slechts 26 hotels in New York met een Michelin Key.
Tussen de Thistle Spa (waar plantaardige ingrediënten worden gebruikt die rechtstreeks op de boerderij worden geteeld) en het superambitieuze ‘farm-to-table’-keukenprogramma voelt een verblijf hier alsof je een sprookjesboek binnenstapt.
Nu tilt het resort de gastbeleving nog een stapje verder met een geweldig aanbod aan nieuwe evenementen voor de zomer en de herfst.
Alledaags koken naar een hoger niveau tillen met Chef’s Atelier
Dit seizoen werkt Wildflower Farms samen met Le Creuset om ‘Chef’s Atelier: Field To Craft’ te lanceren. Deze driedelige culinaire serie is bedoeld om je dagelijkse kookroutines helemaal te inspireren.
Elke sessie begint met een begeleide zoektocht naar wilde planten samen met boerderijdirecteur Will Conway. Daarna doen gasten mee aan een praktische kookworkshop met Le Creuset-pannen om samen een heerlijke seizoenslunch te bereiden en ervan te genieten.
Na een succesvol debuut met chef-kok Hillary Sterling gaat de serie verder met:
- Chef Maxime Pradié (chef-kok en partner bij Zimmi’s) op 3 september
- Chef-kok Joshua Pinsky (chef-kok en eigenaar van Claud) op 18 oktober
- Daarnaast worden er de hele zomer en herfst extra Chef’s Atelier-kooklessen aangeboden, zodat je nog meer kansen krijgt om seizoensgebonden koken en het verzamelen van wilde ingrediënten te ontdekken.
Een episch eerbetoon aan de oogst
Om zijn eigen zes acre grote boerderij te vieren, organiseert het resort de ‘Harvest Months’. Van juni tot en met oktober staat elke maand een ander seizoensgebonden ingrediënt in de schijnwerpers.
Deze ingrediënten zijn verweven in de hele gastbeleving – van unieke eet- en wellnessaanbiedingen tot speciale workshops, rondleidingen over de boerderij en welkomstgeschenken.
Hierbij hoort ook de langverwachte terugkeer van ‘The Art of Abundance: A Harvest Dinner Series’. Op 13 september verwelkomt de serie Heirloom Fire voor een groots, eenmalig diner dat volledig boven open vuur wordt bereid.
Gasten zien elke gang tot leven komen aan een prachtige gemeenschappelijke tafel, met ingrediënten die slechts enkele uren eerder zijn geoogst.
Zintuiglijke bloemstukken door Ariella Chezar
Als je liever bloemen hebt dan koken, noteer dan 16 augustus alvast in je agenda. Bezoekers worden uitgenodigd om de dag door te brengen te midden van de bloeiende bloemenvelden van het landgoed, samen met Ariella Chezar, auteur en meester-bloemist.
In de Maplehouse-schuur ontdek je de kunst van het maken van grootschalige bloemstukken en betoverende tafeldecoraties. Daarna help je mee om de creaties van die dag om te toveren tot een adembenemend diner in de buitenlucht, onder het betoverende bladerdak van Maple Lane.
Als de zon ondergaat, kun je genieten van seizoenscocktails en zien hoe de chef-koks de eetbare bloemen van de boerderij omtoveren tot een verfijnde, meergangenmaaltijd.
Een verblijf met Michelin Key
Als je besluit er een heel weekendje weg van te maken (wat we zeker aanraden!), biedt het resort 65 prachtige accommodaties, waaronder vrijstaande hutten, cottages en suites.
Verwacht grote ramen van vloer tot plafond, privéterrassen, gezellige interieurs en een ongeëvenaard uitzicht op de Shawangunk Ridge.
Of je nu over het drie mijl lange wandelpad loopt, meedoet aan het jaarlijkse schapen scheren of een cursus vliegenvissen volgt, of geniet van gebakjes bij The Great Porch, je zult zeker die verbondenheid met de natuur vinden waar je zo naar verlangt.