In augustus 2023 opende Púsù, een genreoverstijgend eetconcept dat is ontworpen om de harmonieuze coëxistentie van de natuur en de moderne wereld op te roepen, zijn deuren in Williamsburg. Het restaurant begon met het serveren van gerechten uit het noordwesten van China en Kantonees met een heerlijk vegetarische twist, voordat het volledig overstapte op een veganistisch menu. Het maakte een aantal van de beste noedels die we ooit hebben mogen proberen – en ze waren ook nog eens gemaakt van bieten!
Helaas komt aan al het goede een eind en dat geldt ook voor Púsù, dat deze maand op vrijdag 28 februari voorgoed de deuren sluit.
Vertaald naar “ongeslepen edelstenen” (璞玉) in het Chinees, lokt Púsù gasten met rauwe en natuurlijke elementen in een pretentieloze ruimte. Het minimalistische interieur en het dakraam in de achterkamer zorgen voor een sfeer die etherisch, intiem en uitnodigend is.
Chef-kok Owen Liu gebruikt zijn 24 jaar culinaire ervaring om innovatieve gerechten te presenteren die beïnvloed zijn door diverse Chinese keukens zoals Noordwest, Hangzhou en Kantonees. Het menu bestaat uit een gevarieerd aanbod van koude gerechten, kleine en grote borden, soep, rijst en noedels, en dim sum.
We hebben het restaurant kort na de opening bezocht en sindsdien dromen we er echt van. We aten de Crispy Broccoli, Spinach Stacks, Vegetable Wontons in Chili Oil, Beetroot Noodles en Beijing Style Shredded Pork, samen met de Yin Yang Soup die niet meer op het menu staat. En als we niet met z’n tweeën waren – die aan het eind van de maaltijd allebei heerlijk vol zaten – hadden we zeker meer besteld!
Om te drinken serveert Púsù cocktails die zijn geïnspireerd op de overvloed van het Chinese landschap, verdeeld in vier verschillende categorieën: Boerenland, Bos, Tuin en Boomgaard. En hoewel al onze aandacht uitging naar het eten, waren onze drankjes ook heerlijk (en prachtig gepresenteerd)!
Púsù kondigde hun sluiting aan via een Instagram-post, die als volgt luidde
Het runnen van Púsù is een ongelooflijke maar uitdagende reis geweest. Ondanks onze inspanningen hebben we veel moeilijkheden ondervonden en moeten we helaas aankondigen dat Púsù op 28 februari gaat sluiten…We zijn jullie enorm dankbaar voor jullie vriendelijkheid, aanmoediging en liefde voor ons eten – het heeft alles voor ons betekend. Hoewel het merk Púsù zal worden voortgezet onder een nieuwe eigenaar met een nieuw concept, zijn we niet langer betrokken bij de toekomstige richting. Bedankt dat je deel hebt uitgemaakt van onze reis. We zullen jullie missen.
Gelukkig heb je nog acht dagen om nog een laatste keer van het restaurant te genieten of om voor het eerst te ontdekken wat een nieuwe favoriet had kunnen zijn vlak voor de sluiting. Wij hebben in ieder geval al gereserveerd, dus we zien je daar! Reserveer hier.
📍 318 Bedford Avenue