De uitreikingsavond van de Michelingids is er altijd een om naar uit te kijken voor mensen in de culinaire wereld, en het was zeker een grote avond voor ons New Yorkers in het algemeen!
Jungsik Yim’s restaurant Jungsik in Tribeca won drie Michelinsterren en werd daarmee het eerste Koreaanse restaurant in de V.S. dat dit deed. Bovendien was Jungsik de enige bekroonde van de avond die voor het eerst drie sterren kreeg. De gids prees Jungsik voor zijn “gepolijste en creatieve gerechten zoals knapperige octopus met gochujang aioli en dry-aged Arctic char in een poel van kimchi en rode currysaus”.
Als een van onze eigen favoriete Koreaanse restaurants in NYC zijn we dol op de moderne en unieke kijk van chef-kok Daeik Kim op de hedendaagse Koreaanse keuken. Kim’s Signature Menu kost je $295, maar dat is het zeker waard als je je tanden zet in verbluffende gerechten zoals de Sea Urchin Bibimbap en Wagyu Gomtang Mandoo.
De gids voegde eraan toe:
Deze eetzaal heeft de perfecte combinatie van low-key en toch elegant…[de] maaltijd begint zoals velen, met een scala aan banchan; maar de presentatie hier is anders dan alle andere; en het is juist die creativiteit die dineren hier zo onderscheidend maakt….Dit is koken dat hoogst origineel is, onberispelijk uitgevoerd, en enorm bevredigend.
Naast Jungsik ontvingen nog 12 andere restaurants in NYC een Michelinster. Ze zijn als volgt:
- César – 2 sterren
- Chef’s Table at Brooklyn Fare – 2 sterren
- Sushi Sho – 2 sterren
- Bar Miller – 1 ster
- Café Boulud – 1 ster
- Corima – 1 ster
- La Bastide van Andrea Calstier – 1 ster
- Joo Ok – 1 ster
- Nōksu – 1 ster
- Shota Omakase – 1 ster
- YingTao – 1 ster
- One White Street – Groene Michelinster
Gwendal Poullennec, de internationale directeur van de Michelin-gidsen, verklaarde:
De originaliteit en onberispelijke presentatie bij Jungsik New York creëerden een bijzondere ervaring voor onze inspecteurs. Deze nieuwe restaurants die toetreden tot de Michelin Star familie tonen het beste talent in de culinaire wereld, terwijl ze de unieke smaak en individualiteit van elke chef-kok naar voren brengen.