Op de zonovergoten hoek van Houston Street en Avenue A is nu een gloednieuwe spritzbar te vinden die is geïnspireerd op het Milaan van de jaren 1930. Hoewel de ruimte letterlijk net haar deuren heeft geopend – en letterlijk op het perfecte moment aangezien er een hetere zomer dan normaal onze kant op komt – is het nu al de nieuwe go-to hotspot van de East Village aan het worden.
Als de eeuwig stijgende prijzen van NYC betekenen dat een Italiaanse zomer zeker niet in je toekomst ligt – en zelfs een stimuleringscheque van $400 kan ons op dit moment zeker niet helpen – dan moet je Bar Bianchi in de gaten houden. De nieuwe bar versmelt moeiteloos de energie van de New Yorkse wijncultuur met de tijdloze elegantie van de Italiaanse traditie, wat alleen maar logisch is als je bedenkt dat de ruimte afkomstig is van het team achter NYC’s geliefde wijnbars Elvis en Le Dive, evenals The Nines en Monsieur (je weet wel, NYC’s nieuwste middeleeuwse hol cocktailbar van ‘Moulin Rouge’ regisseur Baz Luhrmann).
En de teams nodigen New Yorkers uit om “te nippen, te proeven en te blijven hangen op de Italiaanse manier” – echt waar. Alle girly knallers zullen het gevoel hebben dat ze zijn meegenomen naar de levendige pleinen van Noord-Italië, eenmaal omringd door de handgemaakte kleitegels van de bar, de Venetiaanse pleistermuren en de vintage verlichtingsarmaturen boven hun hoofd. Denk: De meest legendarische plekken in Milaan, van Bar Luce, eigendom van Prada, tot geliefde klassiekers als Bar Basso en Bar Jamaica.
Het beste deel: ze brengen de aperitivocultuur rechtstreeks naar NYC. Als je niet bekend bent met aperitivo, het is een sociaal ritueel dat dient als opwarmertje voor het diner, waarbij mensen genieten van drankjes en lichte hapjes zoals vleeswaren, kazen en olijven. Het woord “aperitivo” komt van het Latijnse woord “aperire”, wat “openen” betekent, vandaar het ritueel – je opent je eetlust voor het diner.
Dat betekent dat het menu in trattoria-stijl bestaat uit aperitivo-eqsue hapjes, met uitschieters als knapperig gebakken courgette, Rigatoni met worst, doperwten en roze saus, Carpaccio van rundvlees, Burrata met geroosterde paprika en de signature Kalfsvlees Milanese voor twee.
En zoals het een echte Italiaan betaamt, laten ze je niet gaan zonder je de kans te geven iets zoets te proeven – als dessert kunnen gasten genieten van klassiekers als Tiramisu, Ricotta Cheesecake en Affogato.
Maar wacht, we zeiden al dat dit een spritzbar was, dus natuurlijk stelt hun cocktailprogramma niet teleur. Ze trakteren ons echter op meer dan alleen spritzen! Hoogtepunten zijn Italiaanse hoofdgerechten zoals spritzes, negroni’s en sgroppino’s gemaakt met op gelato geïnspireerd ijs en sorbet van Hallie Meyers’ geliefde Caffè Panna.
We zeggen niet dat je geen reis naar Italië nodig hebt, maar we zeggen wel dat Bar Bianchi een beetje in de buurt komt. Oh, en natuurlijk heeft Bar Bianchi veel zitplaatsen buiten, waardoor het echt voelt alsof je mensen aan het kijken bent op een Italiaans piazza. Jon Neidich, oprichter en CEO van Golden Age Hospitality, verklaarde:
Deze hoeklocatie was een droomlocatie om de Italiaanse aperitivocultuur tot leven te brengen. Met de openslaande deuren wijd open verdwijnt de grens tussen binnen en buiten, waardoor het geroezemoes van de eetzaal overslaat naar de patio op het trottoir. De onmiskenbare magie van een Italiaanse piazza komt hier goed tot zijn recht.
📍 5 Avenue A
Meer info