New York si è guadagnata da tempo la reputazione di una delle capitali mondiali della gastronomia – e non lo diciamo solo noi. È quindi naturale che NYC e la Guida Michelin siano praticamente amiche, con nuovi ristoranti che si aggiudicano costantemente un posto nell’ambita lista.
Gli ispettori della Guida Michelin hanno trascorso l’ultimo anno in giro per scoprire i migliori ristoranti da raccomandare, come spesso fanno, e 14 ristoranti di New York hanno fornito loro piatti troppo buoni per rimanere segreti. Per nostra fortuna, questi locali sono stati inseriti nella Guida di New York, dandoci così un’anticipazione dell’edizione 2025!
Offrendo un’ampia gamma di cucine, da quella mediorientale e caraibica a quella thailandese e peruviana, c’ è una cosa che sappiamo con certezza: il vostro futuro è fatto di prenotazioni!
Ristoranti di New York aggiunti di recente alla Guida Michelin di New York:
Yemenat, Bay Ridge
Yemenat è un locale accogliente e familiare che propone un menu di cucina yemenita à la carte. I piatti propongono antipasti classici come l’hummus e lo shafoot e antipasti sostanziosi come il sughar d’agnello, lo shakshoka Adeni, l’haneeth d’agnello o la spalla d’agnello brasata su riso hadrami dalle sfumature dorate. La Guida scrive:
A parte i piatti abbondanti, cenare qui è più di un semplice pasto: è un’esperienza che nutre l’anima.
🍽️ Medio Oriente
📍 7721 5th Ave.
Hungry Thirsty, Carroll Gardens
Hungry Thirsty è il nuovo locale thailandese aperto dal team di Ugly Baby. Il locale propone un menu di piatti deliziosi che mettono in risalto il sud della Thailandia, molti dei quali nuovi e alcuni adattati da Ugly Baby, come lo stinco di manzo alla Penang, uno dei piatti preferiti di Ugly Baby. La Guida suggerisce di lasciare un po’ di spazio per il dessert, ordinando la noce di cocco ripiena di gelatina e strisce di polpa di cocco zuccherata.
🍽️ Thai
📍 407 Smith St.
6 Ristorante, Carroll Gardens
Si chiama 6 Restaurant per un motivo: il locale dispone di un banco di degustazione da sei posti e offre un menu di sei portate. E il menu di sei portate è di sicuro effetto. I piatti serviti sono del tipo hamachi crudo in brodo di siero di latte, gnocchi con confit d’anatra brasato e crema al frutto della passione con meringa e fiori di sambuco.
🍽️ Europeo
📍 481 Court St.
Glin Thai Bistro, Fort Greene
Il Glin Thai Bistro propone piatti della Thailandia settentrionale e meridionale, come il gui chai, o frittelle di erba cipollina croccanti e dorate, il riso fritto con polpa di granchio, uova e verdure condite con salsa di lime al peperoncino e salsa di pesce al peperoncino, e il kra pow nuer, o costine di manzo brasate 24 ore su 24, che la Guida scrive “rimarranno impresse nella vostra memoria per la loro crosta caramellata e la carne tenera come una forchetta”.
🍽️ Thai
📍 330 Myrtle Ave.
Mango Bay, Fort Greene
Situato all’interno di una palazzina di Fort Greene, Mango Bay è “informale e accogliente [e] il tipo di posto in cui si vuole andare ancora e ancora con gli amici”, secondo la Guida. I primi includono tentacolo di polpo alla griglia, sfoglia di capra e involtini di ackee e pesce salato, prima di passare a secondi più grandi come gallina jerk, coda di bue brasata e granchio al mango e curry.
🍽️ Caribbean
📍 271 Adelphi St.
Caffè Kestrel, Red Hook
Il Café Kestrel è un bistrot di quartiere con accenni ai sapori dell’Europa meridionale. La Guida scrive:
Ciò che manca al [Cafe Kestrel] in termini di dimensioni, è più che compensato da esecuzioni culinarie attente e da un servizio caldo e raffinato. Il menu, al tempo stesso informale ed elegante, presenta selezioni paneuropee di stampo francese, con piccoli bocconi come baguette e gamberi refrigerati, terrine più grandi, insalate e un’ampia lista di portate… Il dessert è irrinunciabile, soprattutto la torta di albicocche con salsa al caramello.
🍽️ Contemporaneo
📍 293 Van Brunt St.
Enso, Williamsburg
Ogni esperienza all’Enso è diversa, poiché il bancone dello chef, composto da 16 portate, non è mai lo stesso, ma viene adattato alle vostre preferenze, alla stagionalità e all’intuizione dello chef. Oltre all’omakase, è possibile gustare le offerte à la carte nel bar e nel giardino, con piatti nigiri a base di sgombri blu di Chiba e ricci di mare di Hokkaido.
🍽️ Japanese/Sushi
📍 117 Berry St.
Taqueria El Chato, più sedi
“È un locale semplice con un po’ di posti a sedere e un bancone”, scrive la Guida, “ma non siete qui per l’ambiente. Siete qui per mangiare bene, e questo menu conciso di tacos, vampiras e quesadillas eseguiti con maestria è sicuramente all’altezza”. Tra i piatti imperdibili ci sono il trompo taco, la trompo quesadilla e il trompo vampiro, anche se in realtà non si può sbagliare, qualunque cosa si scelga.
🍽️ Messicano
📍 620 Manhattan Ave. / 120 MacDougal St.
Adda, East Village
Gli abitanti del Queens hanno perso un buon cliente quando Adda si è trasferito nell’East Village, ma una cosa è certa: il pasto che gusterete vale sicuramente il viaggio! La Guida scrive: “L’impegno per la qualità è evidente in piatti come il midollo osseo arrostito con salsa al pepe e pao al cocco o la spigola al curry. Dovrete ordinare molto riso e qualche parata croccante per assorbire questi sapori potenti”.
🍽️ Indiano
📍 107 1st Ave.
Kabawa, East Village
Kabawa, dello chef Paul Carmichael e di Momofuku, offre una prospettiva sfumata e distinta sulla cucina caraibica. La Guida scrive:
Dall’elegante sala da pranzo verde scuro con sottili riferimenti regionali al sofisticato menu degustazione di tre portate, ci si aspetta una rivisitazione elevata dei tropici. I pasti iniziano con il servizio del pane… Poi, la piantaggine dolce fritta è sormontata da un croccante merluzzo salato e affiancata da morbide uova strapazzate con caviale per un primo piatto memorabile. I piatti principali, come il branzino scottato al curry giallo, sono serviti con contorni come la patata dolce glassata all’ananas e i fagioli rosa stufati, prima di un dolce finale come la torta al cocco.
🍽️ Caraibi
📍 8 Extra Pl.
Maison Passerelle, FiDi
“All’interno del lusso e del glamour di Printemps si trova questo elegante ristorante dello chef Gregory Gourdet, che unisce influenze francesi, africane e asiatiche in un menu ricco di personalità”, scrive la Guida. Il ristorante è già di per sé stupefacente, con la sua cucina a vista e le piastrelle di grande effetto, ma i piatti sono altrettanto accattivanti e comprendono frittelle di baccalà, trota oceanica dalla pelle croccante, anatra glassata e altro ancora.
🍽️ Francese
📍 1 Wall St.
Joomak, West Village
Joomak è nascosto al secondo piano di un elegante hotel del West Village, dove serve un “menu degustazione contemporaneo con tocchi di fantasia”. I piatti includono di tutto, da una giocosa rielaborazione di un bagel con salmone a un smashburger di tonno intrecciato con una crema all’aneto con asparagi bianchi e beurre blanc di limone Meyer. Inoltre, secondo la Guida, “la qualità dei frutti di mare è notevolmente elevata”.
🍽️ Contemporaneo
📍 401 West St.
Laliko, West Village
Il Laliko offre un’atmosfera informale e allo stesso tempo accogliente e dinamica, servendo abbondanti colazioni georgiane, pranzi e un lussuoso menu per la cena che mescola i classici piatti georgiani con variazioni innovative. Grazie alla cucina a vista, gli ospiti possono assistere alla preparazione artistica di ogni piatto.
🍽️ Georgiano/Asia centrale
📍 80 Carmine St.
Papa San, Midtown West
Al Papa San i sapori peruviani incontrano le tradizioni giapponesi per una fusione di cui non sapevate di aver bisogno, ma di cui ora non potete fare a meno, scrive la Guida:
Il menu di Papa San ha un tono sfacciato (c’è anche una sezione “best friend” per i vostri contorni preferiti) con piatti ispirati alle origini di Ramirez e ai viaggi a Tokyo. La maggior parte dell’offerta comprende zansai, o piccoli piatti, robataya (piatti alla griglia), donabes e maki. Da non perdere il ceviche, in particolare il merluzzo con avocado leche. Il tri-tip di wagyu scottato è ancora più buono, grazie a una spruzzata di bearnaise allo yuzu che vi farà venire voglia di imbottigliarla e portarla a casa.
🍽️ Giapponese/Peruviano
📍 501 W 34th St.
Per chiarire: l’aggiunta di questi ristoranti non significa che abbiano ricevuto una stella, bensì che sono raccomandati dal team della Guida Michelin. Anche se non è ancora stata fissata una data per la cerimonia annuale di premiazione della Michelin a New York, in genere si svolge verso la fine dell’anno.