Dopo aver assaggiato tutti i piatti preferiti di Anthony Bourdain a New York, perché non prendere spunto dal libro di Gordon Ramsay ed esplorare uno dei suoi piatti preferiti in città?
Sebbene lo chef britannico abbia il suo ristorante Fish & Chips a Times Square, è noto che sia entusiasta di un ristorante di New York in particolare: COTE. È la prima e unica steakhouse coreana stellata Michelin del Paese!
COTE è di proprietà del ristoratore Simon Kim, nato a Seoul, che ha saputo fondere l’atmosfera interattiva del barbecue coreano con le caratteristiche di una steakhouse americana. Il ristorante è stato aperto nel 2017 e ha ricevuto la stella Michelin nello stesso anno, solo cinque mesi dopo l’apertura.
È noto per servire carne di manzo USDA Prime di altissima qualità e per offrire un’ampia carta dei vini con oltre 1.200 etichette. Uno dei suoi piatti più famosi è la “Festa del macellaio“, completa di quattro tagli selezionati con accompagnamenti coreani, tra cui Gogi Cha (consommé di ossa di manzo USDA Prime, Ban-Chan (verdure di stagione sottaceto), insalata di scalogno, soufflé di uova salate, lattuga a foglie rosse con Ssam-jang e due stufati con riso Saechungmu. I clienti possono aggiungere un etto di Wagyu giapponese a5 con un supplemento di 32 dollari a persona. L’intero banchetto è completato da Soft Serve alla vaniglia e caramello alla salsa di soia.
Anche Ramsay, notoriamente un duro, non ha potuto fare a meno di elogiare il locale. “Il servizio e il design sono ottimi, ma ciò che spicca è la qualità della carne. Sono rimasto sbalordito dalla mia prima visita e suggerisco sempre ai miei collaboratori di fermarsi qui se si trovano a New York“, ha dichiarato Ramsay nella “Guida gastronomica del Nord America” di High Life.
COTE Flatiron ha anche un cocktail bar sotterraneo chiamato Undercote. Descritto come “un’oasi nella giungla illuminata dalla luna”, questo cocktail bar inventivo offre un’atmosfera lounge disponibile solo su prenotazione. Se volete continuare la festa dopo il pasto, cercate di accaparrarvi un posto al piano di sotto.
COTE ha anche una sede a Miami, inaugurata nel 2021, mentre una sede a Las Vegas è prevista per ottobre 2025. Per saperne di più su questo ristorante preferito da Gordon Ramsay, visitate il suo sito web ufficiale.
📍16 W 22nd Street, New York