Avec le nombre de restaurants disséminés dans la ville de New York – environ 23 000, pour être exact – il est parfois plus difficile de décider où manger que d’obtenir une réservation pour cet endroit… ce qui est souvent difficile, c’est le moins que l’on puisse dire. Heureusement, un nouveau classement vient nous aider.
World’s Best Steaks a récemment dévoilé sa liste des 101 meilleurs steakhouses du monde, et compte tenu du fait que 21 ambassadeurs du steak répartis sur les cinq continents découvrent ces endroits – qui ont exploré plus de 5900 restaurants de steaks depuis le lancement en 2019, rien de moins – nous avons l’impression que nous pouvons faire confiance à leurs commentaires.
C’est-à-dire qu’en réduisant la liste des meilleurs steakhouses du monde, ils nous facilitent la tâche lorsqu’il s’agit de savoir où nous voulons aller dîner… et heureusement pour nous, New-Yorkais, neuf de nos propres steakhouses ont été retenus !
Un steakhouse new-yorkais s ‘est hissé parmi les dix premiers : COTE, du restaurateur Simon Kim, né à Séoul, qui s’est classé n° 10 – et à juste titre, puisqu’il s’agit du premier et du seul steakhouse coréen étoilé au Michelin dans le pays (qu’il a reçu cinq mois seulement après son ouverture) !
Au cœur du Flatiron District de Manhattan, COTE redéfinit ce que peut être un steakhouse moderne. En combinant l’élégance d’un steakhouse américain classique avec le feu communautaire du barbecue coréen, il offre une expérience gastronomique aussi théâtrale que raffinée. Le classement écrit :
Depuis son ouverture, COTE a attiré l’attention du monde entier… Au cœur du concept du restaurant se trouve le gril sans fumée, un clin d’œil à la tradition coréenne, mais rehaussé par une précision digne d’un chef… Mais COTE est plus qu’un spectacle. L’attention portée aux détails est sans compromis. Du marbrage d’un morceau de viande à la carte des vins et au programme de cocktails, tout est exécuté avec la précision d’un grand chef.
Les clients sont invités à découvrir des coupes sélectionnées d’USDA Prime, de Wagyu américain et de Miyazaki japonais A5, toutes vieillies à sec sur place dans une salle de vieillissement ultramoderne et grillées à table par un personnel qualifié. Le résultat : une perfection constante en termes de cuisson, de croûte et de température. Ce n’est pas pour rien que Gordon Ramsay ne cesse de recommander ce restaurant à son équipe !
Que vous soyez à la recherche d’une précision gastronomique ou d’une ambiance plus chaleureuse nichée dans une maison historique de West Village, voici les steakhouses de New York qui valent la peine d’être découverts:
Les 101 meilleurs steakhouses du monde – les gagnants de NYC
10. COTE(Flatiron)
17. La Tête d’Or (Flatiron)
44. 4 Charles Prime Rib(West Village)
58. Keens(Midtown)
60. The Bazaar (NoMad)
63. Minetta Tavern (Greenwich Village)
73. Gallaghers (Midtown)
75. American Cut (Tribeca)
88. Gage & Tollner (Downtown Brooklyn)
🥩 Voir la liste complète et les critères de classement sur le site web de World’s Best Steaks.