OpenTable vient de confirmer ce que les New-Yorkais savent déjà au fond d’eux-mêmes : nous sommes prêts à attendre près d’une heure si l’ambiance (et les pâtes) sont bonnes. Selon le rapport 2026 Dining Trends Report récemment publié, les New-Yorkais sont prêts à attendre en moyenne 57 minutes pour avoir une table, et un restaurant de West Village est au centre de tout cela.
OpenTable vient de dévoiler son rapport 2026 sur les tendances en matière de restauration, qu’il qualifie d' »aperçu le plus complet de l’état de l’industrie et des tendances en matière de restauration qui définiront les États-Unis en 2026″. Les données s’appuient sur le comportement réel des clients sur la plateforme ainsi que sur des enquêtes pour révéler où les Américains mangent, combien de temps ils sont prêts à attendre et quelles sont les réservations les plus difficiles à obtenir.
L’un des résultats les plus marquants est qu’un restaurant italo-américain confortable du West Village servant des plats tels que le pain plat farci à l’ail, les gnocchis au stracchino et le veau « da Pepi » est la troisième réservation la plus demandée aux États-Unis.
Si vous êtes un habitué de la scène gastronomique new-yorkaise, vous avez probablement déjà deviné que le restaurant en question n’est autre que le bien-aimé Don Angie.
Les chefs Angie Rito et Scott Tacinelli, mari et femme, tous deux profondément attachés à la cuisine et à la culture italiennes, ont ouvert les portes de Don Angie en 2017.
Servant de grands plats sans chichis qui réimaginent les classiques italo-américains réconfortants, le restaurant s’est rapidement attiré les foudres de la critique, recevant un choix de 2 étoiles du New York Times en 2018 et étant nommé l’un des meilleurs nouveaux restaurants d’Amérique d’Esquire la même année.
En mai 2021, quatre ans seulement après son ouverture, Don Angie s’est vu décerner une étoile Michelin, consolidant ainsi son statut de restaurant italien incontournable de New York.
Les restaurants italo-américains font depuis longtemps partie des tables les plus difficiles de la ville – il suffit de regarder Carbone à Greenwich Village et Rao’s à East Harlem – et Don Angie n’est pas différent. L’ancien critique gastronomique du NYT, Pete Wells, a écrit en 2018 :
Malheureusement, plus ou moins depuis le jour de son ouverture, dîner au Don Angie a été à peine moins difficile que de manger dans un club privé.
Cette difficulté apparaît également dans les chiffres d’OpenTable.
Le rapport révèle que les New-Yorkais sont prêts à attendre 57 minutes pour une table – plus longtemps que les convives de toutes les autres grandes villes américaines – ce qui explique pourquoi Don Angie figure également parmi les restaurants ayant le plus grand nombre d’alertes « Notify Me » sur la plateforme.
Si vous avez une affinité pour les plats à base de sauce rouge servis dans un espace orné d’arcades arrondies, d’un éclairage sombre et d’un sol à carreaux, Don Angie est fait pour vous.
Un conseil : si vous arrivez enfin à réserver, allez-y en équipe – avec un menu aussi bon que le leur , vous voudrez qu’autant de plats que possible fassent le tour de la table. Et si vous n’arrivez toujours pas à entrer au Don Angie, vous pouvez toujours vous tourner vers le San Sabino, le restaurant italien axé sur les fruits de mer que l’équipe a ouvert en mars 2024.
Consultez l’intégralité du rapport 2026 sur les tendances en matière de restauration sur le site Web d’OpenTable.