Après avoir goûté à tous les plats préférés d’Anthony Bourdain à New York, pourquoi ne pas suivre l’exemple de Gordon Ramsay et découvrir l’un de ses restaurants préférés dans la ville ?
Bien que le célèbre chef britannique ait son propre restaurant Fish & Chips à Times Square, il est connu pour ses louanges à l’égard d’un restaurant de New York en particulier : COTE. C’est le premier et le seul steakhouse coréen étoilé au Michelin dans le pays!
COTE appartient au restaurateur Simon Kim, né à Séoul, qui est passé maître dans la fusion de l’atmosphère interactive du barbecue coréen avec les caractéristiques d’un steakhouse américain. Le restaurant a ouvert ses portes en 2017 et a reçu son étoile Michelin la même année, cinq mois seulement après son ouverture.
Il est connu pour servir du bœuf USDA Prime de la plus haute qualité et pour proposer une vaste carte des vins de plus de 1 200 étiquettes. L’un de ses plats les plus célèbres est le « Festin du boucher« , composé de quatre morceaux sélectionnés et d’accompagnements coréens, dont le Gogi Cha (consommé d’os de bœuf USDA Prime), le Ban-Chan (légumes de saison marinés), la salade d’échalotes, le Soufflé aux œufs salés, la laitue à feuilles rouges avec Ssam-jang et deux ragoûts avec du riz Saechungmu. Les clients peuvent ajouter 1 oz de Wagyu japonais a5 et + 32 $ de supplément par personne. Le tout est accompagné d’un Soft Serve à la vanille et d’un caramel à la sauce soja.
Même Ramsay, un dur à cuire notoire, n’a pu s’empêcher de faire l’éloge de l’établissement. « Le service et le design sont impeccables, mais ce qui est remarquable, c’est la qualité de la viande. J’ai été époustouflé lors de ma première visite et je suggère toujours à mon équipe de s’y arrêter si elle se trouve à New York« , a déclaré Ramsay dans le « Guide gastronomique de l’Amérique du Nord » publié par High Life.
COTE Flatiron possède également un bar à cocktails souterrain appelé Undercote. Décrit comme une « oasis de jungle au clair de lune », ce bar à cocktails inventif offre une ambiance lounge qui n’est disponible que sur la base du premier arrivé, premier servi. Si vous souhaitez continuer à faire la fête après votre repas, tentez votre chance en vous installant au rez-de-chaussée.
COTE possède également un établissement à Miami, qui a ouvert ses portes en 2021, et un autre à Las Vegas, qui sera ouvert en octobre 2025. Pour en savoir plus sur ce restaurant préféré de Gordon Ramsay, consultez son site officiel.
📍16 W 22nd Street, New York