Les inspecteurs du Guide Michelin passent toute l’année à découvrir les meilleurs restaurants à recommander – et heureusement pour nous, ils ne font jamais de contrôle. La ville de New York étant synonyme de Guide Michelin, nous ne sommes jamais surpris lorsque les inspecteurs tombent amoureux d’établissements locaux, et il y a officiellement six nouvelles étoiles qui brillent ici, dans la Grosse Pomme !
La cérémonie de remise des prix du Guide Michelin Nord-Est s’est déroulée le 19 novembre au Marion Anderson Hall de Philadelphie, à l’intérieur du Kimmel Center for the Performing Arts. Les prix convoités ont rassemblé plus de villes que jamais en une seule célébration, avec des nominés représentant cinq centres : New York, D.C., Chicago, ainsi que les nouveaux venus de cette année, Philadelphie et Boston.
Gwendal Poullennec, directeur international du guide MICHELIN, a déclaré :
Cette année est une occasion unique pour les villes du Nord-Est de se réunir et de célébrer le talent exceptionnel des restaurateurs de ces cinq villes. Nous sommes ravis de célébrer les toutes premières sélections à Boston et à Philadelphie et d’accueillir plusieurs nouveaux restaurants dans la famille des étoiles MICHELIN.
La ville de New York a bien sûr volé la vedette.
Le plus gros titre de cette année revient à Sushi Sho, la destination omakase du chef Keiji Nakazawa, qui est passé de deux à trois étoiles Michelin, la plus haute distinction du guide, réservée à une » cuisine d’exception, qui mérite un voyage particulier « .
Avec son comptoir intime, ses poissons de saison et son souci obsessionnel du détail, Sushi Sho se place désormais au sommet de la scène gastronomique new-yorkaise.
Le Joo Ok, restaurant coréen moderne situé à 16 étages au-dessus du sol et connu pour ses menus dégustation méticuleux et sa vue imprenable sur la ville, est lui aussi en train de gravir les échelons.
Il possède désormais deux étoiles, ce qui signifie qu’il s’agit d’une « excellente cuisine, qui vaut le détour », et le place officiellement parmi les réservations incontournables de la gastronomie coréenne à New York.
En outre, quatre restaurants de New York ont reçu leur première étoile Michelin, une étape importante qui les propulse instantanément sous les feux de la rampe :
- 🌟 Bridges(Chinatown) – fréquemment décrit comme l’une des nouvelles salles à manger les plus branchées de Manhattan, Bridges attire les foules avec son menu éclectique et son ambiance raffinée et pleine d’énergie.
- 🌟 Muku (Tribeca) – Lieu de kaiseki serein, Muku se concentre sur les ingrédients de saison présentés dans une progression d’assiettes en forme de boîtes à bijoux.
- 🌟 Huso (Tribeca) – autrefois connu pour ses menus dégustation à base de caviar, Huso s’est transformé en une véritable expérience gastronomique centrée sur des « plats de fruits de mer et de viande réimaginés ».
- 🌟 Yamada (Chinatown) – un comptoir kaiseki qui mise sur une technique délicate, des saveurs précises et une progression réfléchie des plats.
Ensemble, ces six restaurants new-yorkais nouvellement reconnus montrent exactement la direction que prend actuellement la scène gastronomique de la ville : des comptoirs intimes plutôt que des salles de restaurant à la mode, des menus dégustation qui ressemblent plus à des expériences qu’à de simples dîners, et une adoption sérieuse des influences japonaises et coréennes.
Pour les New-Yorkais, la nouvelle est quelque chose que nous savions déjà depuis un certain temps : il n’est pas nécessaire de quitter la ville – et dans certains cas, pas même son quartier – pour découvrir certaines des cuisines les plus réputées au monde. Il suffit de programmer des alertes Resy et de croiser les doigts en cas d’annulation !
Voici toutes les étoiles du Guide Michelin de New York 2025.
Vous en voulez encore ? En octobre dernier, 12 restaurants new-yorkais de Manhattan et de Brooklyn – allant d’un repaire espagnol du West Village à un bar à vin chinois confortable approvisionné en vins rares – se sont discrètement hissés sur la liste des incontournables des inspecteurs ! Découvrez-les ici.