Même si on est prêts à se battre contre tous ceux qui disent que New York n’a pas la meilleure pizza du monde (on pense surtout à toi, Connecticut), il faut parfois quitter la ville pour rendre hommage à une part d’histoire… littéralement.
Située à environ 40 minutes au nord de Grand Central, à New Rochelle, la Pizzeria La Rosa fait beaucoup parler d’elle ces derniers temps.
Non seulement elle est devenue un incontournable de Westchester, mais elle s’est récemment imposée comme une destination nationale après avoir été désignée comme l’une des meilleures pizzerias du pays selon USA Today.
Elle rejoint officiellement les rangs d’autres légendes locales comme L’Industrie, qui a aussi été récemment désignée comme la meilleure pizza des États-Unis plus tôt cette année par un autre média.
Le secret ? Un four centenaire
Le facteur « X » ici, c’est l’histoire, et Pizzeria La Rosa n’est pas seulement « inspirée » par la vieille école, elle est littéralement construite dessus.
Le resto abrite un énorme four Petersen vieux de 100 ans, datant de 1924, qui est le secret de son succès.
Faisant à l’origine partie d’une boulangerie de longue date, le four a été méticuleusement restauré pour retrouver sa gloire d’antan.
Aujourd’hui, il produit des chefs-d’œuvre à la pâte fine qui comblent le fossé entre la part de pizza new-yorkaise classique et la pizza napolitaine artisanale carbonisée (semblable à la célèbre Una Pizza Napoletana).
Que commander
Ici, le menu est plutôt minimaliste, mettant l’accent sur des ingrédients de haute qualité et cette saveur fumée caractéristique. Voici quelques options qui ne peuvent pas décevoir :
- La Margherita : un équilibre parfait entre mozzarella fraîche et basilic.
- La pizza « Rosa » : une des préférées des clients, avec de l’oignon rouge, du romarin et du parmesan.
- Les boulettes de viande : les locaux disent que ce sont les meilleures de la région.
Comment s’y rendre
Tu veux découvrir par toi-même cette magie ? Eh bien, tu n’as même pas besoin de voiture pour t’y rendre.
- Train : prends le Metro-North (ligne New Haven) depuis Grand Central jusqu’à New Rochelle. Le trajet dure seulement 35 à 40 minutes, puis il te reste 10 minutes à pied.
- Conseil de pro : n’oublie pas de profiter du nouveau pass journalier MTA pour voyager en Metro-North autant que tu veux et économiser un peu d’argent pendant ton voyage.
Où : 189 East Post Rd, New Rochelle, NY
Distance depuis New York : environ 40 minutes