Cuando se piensa en Nueva York, se piensa en pizza, bagels y perritos calientes, pero ¿podría haber un nuevo alimento en la ciudad que se lleve la palma?
Pues bien, según un nuevo proyecto de CN Traveler, el postre más maravilloso no es la tarta de queso ni las galletas blancas y negras… en realidad es la babka.
La popular publicación de viajes dedicó un postre «icónico» a cada estado de EE.UU., y el de Nueva York son, al parecer, los famosos panes trenzados y arremolinados llamados babka.
Esta delicia dulce y mantecosa, que se remonta a finales del siglo XIX y principios del XX, no es un postre cualquiera, sino un rico trozo de la historia de la inmigración neoyorquina.
Cuando las comunidades judías de Europa del Este trajeron la receta y la hicieron suya, fue un éxito rotundo, y desde entonces se ha convertido en un elemento básico de la cocina de la ciudad y ha sido un pilar en algunas de las tiendas de delicatessen y panaderías judías más emblemáticas de la ciudad (y del estado).
El babka suele presentarse en dos sabores clásicos: canela y chocolate.
Se elabora con una masa blanda parecida al brioche que se retuerce cuidadosamente con cintas de relleno pegajoso: el equilibrio perfecto entre un pan tierno y un dulce indulgente.
Pero intentar coronar al «mejor babka» de Nueva York es casi imposible, porque cada panadería aporta su toque especial.
Dónde conseguir el mejor babka de Nueva York (según CN Traveler y nosotros)
Coronar el mejor babka de la ciudad es básicamente misión imposible, pero estamos aquí para ayudarte un poco. Anota estos lugares en tu lista de deseos
- Panadería Breads
- Zabar’s
- Russ & Daughters
- Panadería Oneg
