Ha llegado el mes de mayo a Nueva York y, con él, una nueva oleada de inauguraciones de restaurantes y bares que bien merecen que planifiques tu agenda en torno a ellos. A medida que el tiempo se calienta y la ciudad cobra vida, no hay mejor momento para salir y recorrer los cinco distritos comiendo y bebiendo.
Desde estrenos que pasan desapercibidos hasta recién llegados que ya están dando que hablar, estas son las inauguraciones que marcan el mes, ¡para que puedas ser el primero en conocerlas!
Oyatte – Ya está abierto
El chef Hasung Lee ha inaugurado oficialmente su primer restaurante de alta cocina en Murray Hill.
Bajo el nombre de Oyatte, el restaurante ofrece una experiencia de menú degustación contemporáneo de ocho platos basada en el compromiso con una única granja del norte del estado de Nueva York: Crown Daisy Farm.
La experiencia comienza en el atelier de la planta baja de Oyatte con una serie de canapés de temporada basados en verduras, antes de subir a la planta superior, donde el menú da paso a platos de marisco y carne.
Con un cuidado énfasis en el abastecimiento sostenible, la fermentación y la conservación en cada plato, los comensales pueden esperar platos como consomé de tubérculos asados, codorniz ahumada y gachas de verduras de primavera.
Queens Tavern – Ya está abierto
Queens Tavern es una taberna de inspiración londinense abierta todo el día, perteneciente a The Evolv Collection. Arraigado en el espíritu, la cordialidad y la tradición de las tabernas urbanas clásicas, el local ofrecerá aperitivos típicos de taberna, platos reconfortantes, una animada carta de cervezas y vinos, y un ambiente cálido y con mucho carácter, pensado para el almuerzo, las copas después del trabajo, la cena y las reuniones de fin de semana.
La taberna combina la cultura de las tabernas londinenses, la hospitalidad moderna y la energía de Nueva York en el corazón de Hudson Yards.
Six Coasts by Smorgasburg – Ya está abierto
Smorgasburg está dando un giro con el esperado debut de Six Coasts, una experiencia panamericana de marisco en Governors Island.
Con unas vistas panorámicas del Bajo Manhattan y del puerto de Nueva York, este nuevo destino frente al mar celebra los sabores vibrantes, las culturas y las tradiciones culinarias que conectan las costas de América en un entorno dinámico al aire libre.
El menú cuenta con una selección de platos en constante evolución, con platos destacados como el tiradito de pargo con leche de tigre de guanábana, aceite de hoja de higuera, cebolletas asadas y maracuyá, croquetas de cangrejo azul y plátano servidas con alioli y mango encurtido, y una cuidada selección de cócteles costeros y bebidas refrescantes como el Coco Melo, con vodka infusionado con coco, sirope de sandía, limón y menta, y el Don’t Call Me Paloma, con tequila, Aperol, flor de saúco, limón y angostura.
Love Thy Neighbor – Ya está abierto
Un nuevo concepto de bar y restaurante abierto todo el día, de Shigefumi Kabashima (ROKC, NR) y el chef Elias Popa (de Oti), ha abierto oficialmente en West Village.
Bajo el nombre de Love Thy Neighbor, el espacio se basa en una filosofía de «sin líneas rectas», un espíritu centrado en la fluidez, la reunión y el sentido de pertenencia. Combinando la artesanía japonesa con el pulso de Nueva York, este restaurante y bar de diseño vanguardista se concibe como un ambiente cálido y acogedor que invita a quedarse.
La carta de bebidas destaca cócteles de primera categoría que reinterpretan clásicos conocidos como los highballs y los martinis, junto con creaciones más experimentales basadas en los ingredientes. En cuanto a la oferta culinaria, el menú abarca tapas de inspiración japonesa, sándwiches y platos para compartir pensados para la mesa.
Love Thy Neighbor se está poniendo en marcha por fases, comenzando primero con servicio de cena seis días a la semana antes de ampliarse a un concepto de jornada completa con horario de cafetería y brunch de fin de semana.
Bar Susanne – Ya está abierto
Brooklyn acaba de estrenar un nuevo restaurante frente al mar especializado en marisco, martinis y energía femenina.
Bar Susanne es una creación del diseñador Matthew Maddy (Lilia, Oxomoco, Public Records) y cuenta con un menú centrado en el marisco de la chef Jackie Carnesi (Kellogg’s Diner, Nura), que destaca a los proveedores de Long Island y los sabores de la costa de Nueva York.
Podrás disfrutar de clásicos de la barra de marisco, como el crudo de vieiras y la ensalada de cangrejo, junto con cócteles a base de martini, bebidas de agave y spritzes de baja graduación alcohólica, todo ello servido en un local de 75 plazas, iluminado con luz ámbar y decorado con obras de arte, mármol y madera recuperada, inspirado en su ubicación frente al paseo marítimo de Brooklyn.
Skinny Louie – Ya está abierto
La galardonada hamburguesería Skinny Louie ha abierto su tercer local en Nueva York, en el Upper East Side.
El exitoso concepto de hamburguesas nacido en Miami se lanzó en Wynwood en 2023, y su «Very Best Burger» se llevó los máximos honores tanto en el South Beach como en el Burger Bash del NYC Wine & Food Festival.
El menú está cuidadosamente seleccionado—solo unas pocas hamburguesas, patatas fritas y batidos— y se centraen las hamburguesas «smash» elaboradas con carne fresca de Black Angus, cocinadas de forma sencilla para conseguir una corteza caramelizada y crujiente. La «Very Best Burger» (doble smash, gouda ahumado, alioli de trufa y salsa de jalapeño) comenzó como una creación única para el Burger Bash y ahora es una de las favoritas fuera de carta.
Sono – Ya está abierto
Nueva York cuenta con muchos restaurantes italianos y coreanos, pero este nuevo local que abre en el East Village combina ambos en uno solo.
Bajo el nombre de Sono, el menú se centra en fideos 100 % artesanales combinados con salsas fermentadas, verduras encurtidas e ingredientes típicos de la despensa coreana, creando un diálogo entre ambas cocinas.
Entre los platos se incluyen una pasta con bottarga, calabacín coreano, huevas de abadejo, nori y mantequilla de azafrán, además de una variedad de tapas con toques coreanos.
Sendo – Ya está abierto
Greenwich Village acaba de estrenar un nuevo local de omakase asequible con un pedigrí de todo respeto.
Sendo es una barra de sushi inspirada en la era Edo del chef Tsuyoshi Takahashi (antes de Sushi Noz), que sirve nigiri minimalista, rollitos hechos a mano y kaisendon, además de menús estilo omakase a partir de tan solo 34 $.
El menú apuesta por la asequibilidad al estilo de Tokio con ingredientes de primera calidad, como el arroz de Hokkaido y el pescado del mercado de Toyosu, además de una variedad de menús, combinaciones de rollos hechos a mano y bocados a la carta, todo ello diseñado para que el sushi de alta calidad sea sorprendentemente accesible.
Lonnies – Abre el 20 de mayo
El Ingas Bar, uno de los locales favoritos de Brooklyn Heights, abre esta semana un nuevo restaurante hermano llamado Lonnies, que aporta al barrio un ambiente acogedor y clásico con costillas, hamburguesas, tarta de queso vasca y platos elaborados con productos de temporada.
Creado por la pareja de casados Sean Rembold y Caron Callahan, el restaurante está diseñado para transmitir una sensación cálida, acogedora y un poco nostálgica, combinando comida casera «lo-fi» con interiores inspirados en el Art Déco, iluminación vintage, detalles en rojo cereza y una íntima zona de bar.
El menú destacará los ingredientes locales junto con clásicos como el pollo al horno bajo un ladrillo y un plato especial del día de costillas a un precio asequible.
hed NYC – Abre a finales de mayo
HED NYC, que abrirá a finales de mayo en el corazón de Chelsea, es un restaurante tailandés moderno del equipo responsable del HED 11 de San Francisco, incluido en la Guía Michelin.
Centrado en una «progresión tailandesa para compartir», el restaurante reinventa la gastronomía tailandesa tradicional a través de una secuencia de platos diseñados para disfrutarse en compañía. La experiencia destaca el equilibrio, el contraste y el ritmo natural de los sabores que definen la cocina tailandesa.