Ha llegado el mes de mayo a Nueva York y, con él, una nueva oleada de inauguraciones de restaurantes y bares que bien merecen que planifiques tu agenda en torno a ellos. A medida que el tiempo se calienta y la ciudad cobra vida, no hay mejor momento para salir y recorrer los cinco distritos comiendo y bebiendo.
Desde estrenos que pasan desapercibidos hasta recién llegados que ya están dando que hablar, estas son las inauguraciones que marcan el mes, ¡para que puedas ir antes que nadie!
Oyatte – Ya está abierto
El chef Hasung Lee abre su primer restaurante de alta cocina en Murray Hill este mes de mayo.
Bajo el nombre de Oyatte, el restaurante ofrecerá una experiencia de menú degustación contemporáneo de ocho platos, basado en el compromiso con una única granja del norte del estado de Nueva York: Crown Daisy Farm.
La experiencia comienza en el atelier de la planta baja de Oyatte con una serie de canapés de temporada basados en verduras, antes de subir a la planta superior, donde el menú da paso a platos de marisco y carne.
Con un cuidado especial por el abastecimiento sostenible, la fermentación y la conservación en cada plato, los comensales podrán disfrutar de platos como el consomé de tubérculos asados, la codorniz ahumada y las gachas de verduras de primavera.
Queens Tavern – Abre el 7 de mayo
Queens Tavern es una taberna de inspiración londinense abierta todo el día, perteneciente a The Evolv Collection. Arraigado en el espíritu, la cordialidad y la tradición de la taberna urbana tradicional, el local ofrecerá aperitivos típicos de taberna, platos reconfortantes, una animada carta de cervezas y vinos, y un ambiente cálido y con mucho carácter, diseñado para el almuerzo, las copas después del trabajo, la cena y las reuniones de fin de semana.
Una vez abierto, Queens Tavern combinará la cultura de las tabernas londinenses, la hospitalidad moderna y la energía de Nueva York en el corazón de Hudson Yards.
Skinny Louie – Abre el 8 de mayo
La galardonada hamburguesería Skinny Louie abre su tercer local en Nueva York, en el Upper East Side, este viernes 8 de mayo.
El exitoso concepto de hamburguesas nacido en Miami se lanzó en Wynwood en 2023, y su «Very Best Burger» se llevó los máximos honores tanto en el South Beach como en el Burger Bash del NYC Wine & Food Festival.
El menú está cuidadosamente seleccionado—solo unas pocas hamburguesas, patatas fritas y batidos— y se centraen las hamburguesas «smash» elaboradas con carne fresca de Black Angus, cocinadas de forma sencilla para conseguir una corteza crujiente y caramelizada. La «Very Best Burger» (doble smash, gouda ahumado, alioli de trufa y salsa de jalapeño) comenzó como una creación única para el Burger Bash y ahora es una de las favoritas fuera de carta.
Six Coasts by Smorgasburg – Abre el 9 de mayo
Smorgasburg va a dar un giro esta primavera con el esperado debut de Six Coasts, una experiencia gastronómica panamericana especializada en marisco que abrirá sus puertas en Governors Island.
Con unas vistas panorámicas del Bajo Manhattan y del puerto de Nueva York, este nuevo destino frente al mar celebra los sabores vibrantes, las culturas y las tradiciones culinarias que conectan las costas de América en un entorno dinámico al aire libre.
El menú contará con una selección de platos en constante evolución, con platos destacados como el tiradito de pargo con leche de tigre de guanábana, aceite de hoja de higuera, cebollas tiernas asadas y maracuyá, croquetas de cangrejo azul y plátano servidas con alioli y mango encurtido, y una cuidada selección de cócteles costeros y bebidas refrescantes como el Coco Melo, con vodka infusionado con coco, sirope de sandía, limón y menta, y el Don’t Call Me Paloma, con tequila, Aperol, flor de saúco, limón y angostura.
Love Thy Neighbor – Abre el 15 de mayo
Un nuevo concepto de bar y restaurante abierto todo el día, de Shigefumi Kabashima (ROKC, NR) y el chef Elias Popa (de Oti), abrirá sus puertas en West Village a mediados de mayo.
Bajo el nombre de Love Thy Neighbor, el espacio se basa en una filosofía de «sin líneas rectas», un espíritu centrado en la fluidez, la reunión y el sentido de pertenencia. Combinando la artesanía japonesa con el pulso de Nueva York, este restaurante y bar de diseño vanguardista se concibe como un ambiente cálido y acogedor que invita a quedarse.
La carta de bebidas destacará cócteles de primera categoría que reinterpretan clásicos conocidos como los highballs y los martinis, junto con creaciones más experimentales basadas en los ingredientes. En cuanto a la oferta culinaria, el menú incluye tapas de inspiración japonesa, sándwiches y platos para compartir pensados para la mesa.
Love Thy Neighbor se pondrá en marcha por fases, comenzando primero con servicio de cena seis días a la semana antes de ampliarse a un concepto de jornada completa con horario de cafetería y brunch de fin de semana.
Sono – Abre el 16 de mayo
Nueva York cuenta con muchos restaurantes italianos y coreanos, pero este nuevo local que abre en el East Village combina ambos en uno solo.
Bajo el nombre de Sono, el menú se centra en fideos 100 % artesanales combinados con salsas fermentadas, verduras encurtidas e ingredientes típicos de la despensa coreana, creando un diálogo entre ambas cocinas.
Entre los platos destacan la pasta con bottarga, calabacín coreano, huevas de abadejo, nori y mantequilla de azafrán, además de una selección de tapas con toques coreanos.
hed NYC – Abre a finales de mayo
HED NYC, que abrirá a finales de mayo en el corazón de Chelsea, es un restaurante tailandés moderno del equipo responsable del HED 11 de San Francisco, incluido en la Guía Michelin.
Basándose en una «progresión tailandesa para compartir», el restaurante reinventa la gastronomía tailandesa tradicional a través de una secuencia de platos diseñados para disfrutarse en compañía. La experiencia destaca el equilibrio, el contraste y el ritmo natural de los sabores que definen la cocina tailandesa.
