Junio ya está aquí en Nueva York, y trae consigo un montón de nuevas aperturas de restaurantes y bares listos para ocupar tu agenda. Con el verano prácticamente en pleno apogeo y la ciudad disfrutando de esas largas y cálidas tardes, es el momento perfecto para cambiar tus sitios de siempre por algo nuevo.
Desde joyas de barrio que han abierto discretamente hasta nuevas aperturas de moda que ya tienen lista de espera, estos son los sitios que marcarán el mes que viene, antes de que sea imposible conseguir mesa.
Sono – Ya está abierto
Sono es una nueva trattoria coreano-italiana del chef Sechul Yang, cuyo currículum incluye aclamadas cocinas neoyorquinas como Gramercy Tavern, Oiji Mi, Maialino y Ddobar.
El restaurante explora la sorprendente convergencia entre las tradiciones culinarias coreanas e italianas, combinando técnicas e ingredientes de ambas culturas en una carta que resulta creativa sin perder de vista las raíces de ninguna de las dos cocinas.
Los platos van desde la pasta con bottarga, calabacín coreano y huevas de abadejo hasta fideos caseros, tapas de inspiración coreana y soju infusionado en casa. El concepto ya se ha ganado el reconocimiento, y Yang ha recibido recientemente la beca «Pitch Day Grant» del chef Edward Lee, que premia a algunos de los talentos culinarios coreanos más prometedores del país.
Si buscas un plan totalmente diferente a orillas del río, un barco de bomberos del FDNY de los años 60, restaurado, ha reabierto sus puertas como «Fireboat»: un bar flotante de temática tropical atracado en el muelle 6 del Brooklyn Bridge Park.
El bar sirve bebidas de barril a través de mangueras contra incendios reconvertidas, raciones de inspiración caribeña como los «hushpuppies» de bacalao y las brochetas de gambas a la barbacoa, además de vistas panorámicas del puerto de Nueva York y del Bajo Manhattan. Sigue leyendo.
The Sparrow – Ya está abierto
The Sparrow aporta a South Williamsburg una visión de la gastronomía francesa moderna inspirada en el Art Déco, combinando el glamour parisino de los años 30 con la desenfadada actitud de Brooklyn.
En el interior, los comensales se encuentran con una iluminación tenue, detalles en latón pulido y elementos de diseño escultural, que crean el ambiente perfecto para una carta que combina la técnica clásica francesa con una cocina de temporada basada en los ingredientes.
Te esperan una selección impecable de marisco crudo, deliciosos bocados como foie gras y caracoles, y platos principales que van desde el fletán y el cordero hasta el filete con patatas fritas, además de una refinada carta de cócteles y una selección de vinos con un toque del Viejo Mundo.
Palermo Argentinian Bistro – Ya está abierto
Palermo Argentinian Bistro ha ampliado su presencia en Nueva York con un tercer local en Manhattan, en el SoHo, llevando al centro de la ciudad los sabores y el espíritu del barrio de Palermo de Buenos Aires.
Con el fundador Orhan Cakir, el chef ejecutivo Carlos Barroz y el director de vinos Jorge Albarracín, el restaurante gira en torno a una parrilla de leña, carnes argentinas importadas y una carta de vinos que destaca a los mejores productores de Argentina.
La carta se inspira en la cultura clásica de la parrilla—piensa en falda de ternera, picanha, chorizo, morcilla, empanadas y salsas caseras— junto con nuevos platos y pastas exclusivos del SoHo.
Georgie’s Chelsea – Ya está abierto
Ya abierto en Chelsea, Georgie’s es el último concepto de Host Restaurants, el equipo responsable de locales favoritos de Nueva York como Café Maud, Odd Sister, The Rhymers’ Club y The Domino Room. Esta cafetería y bar de cócteles, abierto todo el día, combina comida casera de calidad, cócteles artesanales y un ambiente de barrio relajado, con guiños a las raíces irlandesas y las inspiraciones literarias que impregnan la cartera del grupo.
El local, de dos plantas, ofrece experiencias distintas: arriba, una luminosa cafetería con una terraza poco habitual en Chelsea que sirve de todo, desde burritos de desayuno y tostadas de aguacate hasta pizzas, sándwiches y platos para cenar; abajo, un salón oculto al estilo de los bares clandestinos de la época de la Ley Seca que ofrece la energía de la era disco, cócteles creativos, cervezas artesanales locales y un ambiente nocturno.
Forno D’Oro – Ya está abierto
Forno D’Oro NYC trae un nuevo concepto gastronómico romano-italiano a la 8.ª Avenida, liderado por el chef Salvatore Olivella y basado en un enfoque de la hospitalidad profundamente familiar.
El restaurante se inspira en generaciones de tradición culinaria italiana, centrándose en la cocina casera y la pizza al estilo romano, marcada por la herencia napolitana de la familia Olivella.
Con una filosofía basada en la calidez, la tradición y una experiencia gastronómica personalizada y acogedora, Forno D’Oro está concebido como un local de barrio donde los clientes pueden disfrutar de los sabores clásicos italianos y de un servicio acogedor al estilo de antaño.
The Addison – Ya está abierto
The Addison es el bar de cócteles, salón deportivo y club de cenas más nuevo de Nueva York , inspirado en el glamour recargado de las artes y la moda neoyorquinas.
Diseñado para cócteles después del trabajo, noches de juegos, cenas tardías y salidas para celebrar, The Addison aporta al Midtown una energía elegante al estilo del centro de la ciudad, con interiores en un evocador azul cobalto, detalles art déco dorados, asientos de terciopelo y una lujosa zona para ver deportes con pantallas gigantes perfectamente integradas.
La carta de cócteles apuesta por lo clásico con un toque original —piensa enun Addison Martini, un Sazerac o un «Siesta» a base de tequila—, acompañada de vinos, cervezas y una selecta oferta de tapas americanas que van desde ostras y alitas de pollo hasta una hamburguesa madurada en seco y un bocadillo de langosta.
Kings Co Imperial – Ya está abierto
Kings Co Imperial lleva su aclamada cocina chino-estadounidense a Park Slope con su tercer local en Nueva York, a solo unos pasos de donde los copropietarios Tracy Jane Young y Josh Grinker abrieron su primer restaurante hace más de dos décadas.
Conocido por sus sabores intensos, sus dumplings caseros, sus cócteles artesanales y sus platos elaborados con productos de temporada, este local favorito de Brooklyn se ha convertido en uno de los restaurantes chinos más influyentes de la ciudad.
Este nuevo local sirve platos estrella como las empanadillas de sopa de cerdo, las tostadas de gambas al sésamo y los fideos callejeros de Pekín, junto con novedades como el pato crujiente al estilo Sichuan y las empanadillas de ternera sin gluten. Una carta de cócteles con ingredientes como el pandán, el aceite de sésamo, el té de jazmín y el whisky con infusión de cacahuete completa la experiencia, todo ello servido en un espacio acogedor y animado diseñado para comer en compañía.
Bar Rouge – Ya está abierto
Bar Rouge, un íntimo salón clandestino, ha abierto sus puertas en el sótano del club nocturno «New American» Pattin’, dentro del Hotel Mayfair de Nueva York.
Inmerso en tonos carmesí y sombras, el Bar Rouge trae un nuevo tipo de velada al distrito de los teatros de Nueva York, una velada arraigada en la sofisticación europea, los cócteles y una programación que abarca desde DJ de renombre hasta jazz en directo y espectáculos de burlesque.
LALAON – Ya está abierto
LALAON, que acaba de abrir en Williamsburg, es un amplio restaurante frente al río inspirado en Seúl que lleva la energía comunitaria del río Han de Corea al East River. Fundado por Ju Young Oh y Min Sung Kang, este local de más de 300 plazas combina la barbacoa coreana a la brasa , los platos para compartir y las tradiciones gastronómicas ribereñas pensadas para comidas largas y sociales.
Dirigido por el chef ejecutivo Seung Hoon Jung, el menú abarca cortes de carne de primera calidad a la barbacoa, banchan caseros, platos coreanos de toda la vida y una divertida carta de cócteles con toques de soju, yuzu, jazmín y lichi, todo ello en un espacio moderno y de diseño vanguardista, pensado para quedarse un rato, reunirse y celebrar.
Yakiniku Great – Abre el 18 de junio
Un especialista en wagyu magro, originario de Japón, hace su debut en EE. UU. este mes de junio en Manhattan, con la apertura de Yakiniku Great en el barrio de Flatiron de Nueva York.
Aunque la barbacoa japonesa suele asociarse con experiencias gastronómicas informales en las que tú mismo asas la carne, Yakiniku Great ofrece una experiencia al estilo «omakase», en la que cada día se seleccionan cortes de wagyu negro japonés (Kuroge Wagyu), se preparan delante de los comensales y se sirven plato a plato.
Haydos opciones de «omakase» disponibles, cada una con cinco o siete cortes de wagyu servidos uno a uno en un formato de degustación a ritmo pausado, junto con una selección de platos sin carne para equilibrar tu paladar.
Trudie’s Tavern – Apertura preliminar el 18 de junio
El equipo detrás de GERTIE y gertrude’s inaugura esta semana Trudie’s Tavern, un bar y restaurante de Carroll Gardens que se inspira en las tabernas clásicas de Nueva York y los «supper clubs» estadounidenses.
Una vez que abra, Trudie’s Tavern servirá pollo asado, los platos estrella de la barra de marisco y cócteles clásicos en un ambiente nostálgico. En la página web se lee: «A través de una perspectiva claramente “judía” —más centrada en el legado, la hospitalidad y el sentido de pertenencia que en la tradición estricta—,Trudie’s celebra la comida, la cultura y la comunidad que dieron forma a sus fundadores».
