Von all den hartnäckig verteidigten Traditionen in New York City – schnell gehen, rechts stehen, in der U-Bahn keinen Blickkontakt aufnehmen – ist keine von einer so unbändigen Leidenschaft umgeben wie der Bagel. Die New Yorker mögen Bagels nicht nur, sie identifizieren sich über sie. Die bloße Andeutung, dass ein Bagel ausgehöhlt werden sollte, oder die Behauptung, dass Kalifornien bessere Bagels hat als wir, reicht aus, um eine Freundschaft buchstäblich zu beenden.
Trotzdem gab es einige Versuche, den Bagel aufzumotzen, die uns Fragen aufwarfen, z. B. als dieser Laden Bagels ohne Löcher verkaufte, um ein Maximum an Schmiere zu gewährleisten, oder als jemand versuchte, gehackte Bagels zu kreieren.
Wir haben sogar versucht, den nächsten großen Bagel-Wahnsinn zu kreieren, als wir mit PopUp Bagels an einem limitierten Secret NYC Schmear gearbeitet haben !
Aber es gibt ein neues Konzept, das in New York City Einzug hält und von dem wir ziemlich fasziniert sind: der gefüllte Bagel.
Aus dem Hudson Valley kommt der angeblich beliebteste Bagel-Laden der Catskills, Moonrise Bagels, der den originalen gefüllten (ja, gefüllten) Bagel herstellt . Und am morgigen Freitag, dem 5. Dezember, geben sie ihr Debüt in New York City.
Moonrise hat seine Fans mit einem völlig neuen Bagel-Konzept überzeugt: gefüllte Bagels, die zeigen, dass man diese zähen Teigstücke nicht nur zum Frühstück, sondern auch tagsüber genießen kann und sollte .
Die handgerollten Bagels werden mit selbstgemachten Lebensmitteln gefüllt und vor Ort gekocht und gebacken, so dass jedes einzelne Stück des Bagels sorgfältig im Haus hergestellt wird. Auf der Speisekarte finden sich unter anderem folgende Füllungsvarianten:
- Büffelhuhn
- Pastrami
- Speck, Ei und Käse
- Aubergine-Parmesan
- Käse-Pizza
Und weil jeder New Yorker es verdient, einen guten Bagel zu genießen, gibt es sogar einen 100% veganen Bagel mit Wurst-Ei-Käse-Füllung!
Moonrise Bagels wurde von dem Ehepaar Jeremy Rhodes und Ali Chetkof Rhodes gegründet, die an Silvester 2020 eine Idee hatten: „Was wäre, wenn wir Pizza in einen Bagel packen könnten?“
Nach Monaten des unermüdlichen Ausprobierens führte dieses pandemische Koch- und Backhobby im Jahr 2021 zur Gründung von Moonrise Bagels, die im Dezember desselben Jahres in Woodstock eine Filiale eröffneten.
Das sprach sich schnell herum, und innerhalb weniger Wochen wollte jeder in Woodstock einen gefüllten Bagel probieren.
Nun wird auch Greenwich Village offiziell in den Genuss der beliebten Bagels aus den Catskills kommen, denn Moonrise Bagels eröffnet am Freitag, den 5. Dezember, seine erste Filiale in New York in der 58 West 8th Street.
Dies ist der vierte Standort von Moonrise, mit drei weiteren Filialen in Kingston, Poughkeepsie und Woodstock, dem ursprünglichen Standort.
Wir werden nicht lügen – wir freuen uns schon verdammt darauf, diesen gefüllten Bagel in die Finger zu bekommen. Wenn Sie das auch sind, können Sie auf der Website von Moonrise mehr erfahren und die vollständige Speisekarte einsehen .